國產稻米品種純度案例分析(農委會) | 秈稻品種
秈稻與稉稻兩亞種之間由於生殖的隔離，長期各自發展的結果，不論是在穀粒外觀或是DNA組成上都有很大的差異 ... 水稻已列為「植物品種及種苗法」之智財權保護作物項目。
行政院農業委員會全球資訊網現在位置:首頁>統計與出版品>農業出版品>農政與農情>96年（第175－186期）>96年11月（第185期）>國產稻米品種純度案例分析統計與出版品國產稻米品種純度案例分析國產稻米品種純度案例分析台灣大學 胡凱康畜產試驗所 吳東鴻農糧署 蘇宗振一、前言 依據行政院農業年報統計，95年國內稻作面積計26萬餘公頃，稻米生產所需種子係由農委會依據水稻良種繁殖三級制度，經由原原種、原種、採種三級繁殖系統逐級擴大採種量，最後由育苗中心育苗及販售，以推廣優良秧苗供農民更新種植。
農民生產的稻穀則於收穫後，直接由田間運送至碾米廠經烘乾、風選等調製過程後進倉儲藏再逐步釋出碾製為白米，碾製之白米再經各運銷通路販運。
故由稻米產銷過程及通路分析，倘若市售小包裝白米發生品種純度不符標準，可能的原因包括：（1）三級良種繁殖制度繁殖的採種種子純度不佳；（2）於培育秧苗、插秧或因栽培介質（如土壤中殘存的前期作稻作種子發芽）等田間栽培管理不善等環節，而產生的品種混雜；（3）採收調製過程中聯合收穫機、烘乾機等操作不當導致的機械混雜；（4）稻穀倉儲作業時，不同品種間未能有效區分管理而導致的混雜。
本案例分析的目的，在於利用國內建立之分子檢驗技術，嘗試進行國產稻米的品種純度測試，並依據稻米產銷過程不同階段進行採樣分析的結果，探討白米品種混雜的可能來源，供水稻良種繁殖及稻米產業發展之參考。
二、受檢材料 本次檢驗所採用的材料，為位於彰化縣花壇鄉的金墩實業股份有限公司所販售的商品名為「金墩特選米」之市售白米及其相關稻穀，其包裝標示品種為台中秈10號。
採集樣品包括4種不同來源。
樣品一，為花壇鄉育苗中心提供93年第二期作採種田所生產，並供應94年第一期作育苗後剩餘留存的稻種；樣品二、三、四分別為94年7月底至花壇鄉金墩碾米廠進行訪談時，於廠區取得94年第一期作所生產的稻榖或白米，其中樣品二，為一般農戶所繳交的稻榖；樣品三，為契作農戶所交付的稻榖；樣品四，為一般農戶繳交的稻穀碾製後包裝前的白米。
檢驗樣品包含3,000粒稻穀或白米，係由每一來源的採集樣品經自動分樣器（Retsch）均分後組成。
其中樣品三因採集樣品不足3,000粒，全部做為檢驗樣品；樣品四為碾製後的白米，先以手工挑出破碎米粒後，再將完整米粒進行分樣。
經過非破壞性的目測檢查後，將檢出部分重新混入並充分混合，以自動分樣器連續分樣，對每一檢驗樣品產生10個次樣品，每一次樣品包含10粒稻穀或白米。
每一次樣品分別以球磨機將穀粒或白米研製為細粉之後，個別抽取DNA。
三、檢測方法 秈稻與稉稻兩亞種之間由於生殖的隔離，長期各自發展的結果，不論是在穀粒外觀或是DNA組成上都有很大的差異。
本檢驗以兩階段方式進行水稻品種鑑定，首先判定受檢品樣品的亞種別，再進行亞種內品種間的特性鑑定，以減少所需測試的特性數目並加以推估混雜率。
(一)秈稉稻的判別 秈稉稻的判別以兩種方式進行：1、以目測方式依據穀粒或白米的外型進行檢驗四個檢驗樣品全數；2、以對於亞種具有專一性的STS(sequence-taggedsite)標記檢驗四個檢驗樣品經次級取樣產生的各10個次樣品。
本次檢驗採用C61009與S20234兩組STS標記，這兩組標記在過去的分析中已證明對於台稉2、4、5、8、9、11、14、16、17號、高雄139、143、145號、花蓮19、20號、台南11號、台中191號、台東30號、台農71號、台稉糯3、5號、台南糯10號等21個稉稻品種，與包含台中秈糯1號、台中秈10號、台農秈22號及台秈2號等4個秈稻品種具有專一性。
對次樣品個別進行聚合酵素連鎖反應(PCR)後，於3%瓊脂膠片進行電泳分析。
(二)秈稉稻內品種間判別 亞種內品種間的穀粒外觀無明顯差異，因此品種間的鑑別皆以具有較高解析度的簡單重複序列(simplesequencerepeats,SSR)標記對於次樣品進行分析。
若次樣品在之前的STS分析顯示並無包含稉稻，則以對於台中秈10號與台秈2號具專一性的SSR標記RM70進行分析；若STS分析顯示次樣品中包含稉稻品種，則增加對於稉稻品種具有高度鑑別力的SSR標記RM164、RM266與RM333進行進一步的分析，確認所混雜的稉稻品種。
行政院農業委員會全球資訊網現在位置:首頁>統計與出版品>農業出版品>農政與農情>96年（第175－186期）>96年11月（第185期）>國產稻米品種純度案例分析統計與出版品國產稻米品種純度案例分析國產稻米品種純度案例分析台灣大學 胡凱康畜產試驗所 吳東鴻農糧署 蘇宗振一、前言 依據行政院農業年報統計，95年國內稻作面積計26萬餘公頃，稻米生產所需種子係由農委會依據水稻良種繁殖三級制度，經由原原種、原種、採種三級繁殖系統逐級擴大採種量，最後由育苗中心育苗及販售，以推廣優良秧苗供農民更新種植。
農民生產的稻穀則於收穫後，直接由田間運送至碾米廠經烘乾、風選等調製過程後進倉儲藏再逐步釋出碾製為白米，碾製之白米再經各運銷通路販運。
故由稻米產銷過程及通路分析，倘若市售小包裝白米發生品種純度不符標準，可能的原因包括：（1）三級良種繁殖制度繁殖的採種種子純度不佳；（2）於培育秧苗、插秧或因栽培介質（如土壤中殘存的前期作稻作種子發芽）等田間栽培管理不善等環節，而產生的品種混雜；（3）採收調製過程中聯合收穫機、烘乾機等操作不當導致的機械混雜；（4）稻穀倉儲作業時，不同品種間未能有效區分管理而導致的混雜。
本案例分析的目的，在於利用國內建立之分子檢驗技術，嘗試進行國產稻米的品種純度測試，並依據稻米產銷過程不同階段進行採樣分析的結果，探討白米品種混雜的可能來源，供水稻良種繁殖及稻米產業發展之參考。
二、受檢材料 本次檢驗所採用的材料，為位於彰化縣花壇鄉的金墩實業股份有限公司所販售的商品名為「金墩特選米」之市售白米及其相關稻穀，其包裝標示品種為台中秈10號。
採集樣品包括4種不同來源。
樣品一，為花壇鄉育苗中心提供93年第二期作採種田所生產，並供應94年第一期作育苗後剩餘留存的稻種；樣品二、三、四分別為94年7月底至花壇鄉金墩碾米廠進行訪談時，於廠區取得94年第一期作所生產的稻榖或白米，其中樣品二，為一般農戶所繳交的稻榖；樣品三，為契作農戶所交付的稻榖；樣品四，為一般農戶繳交的稻穀碾製後包裝前的白米。
檢驗樣品包含3,000粒稻穀或白米，係由每一來源的採集樣品經自動分樣器（Retsch）均分後組成。
其中樣品三因採集樣品不足3,000粒，全部做為檢驗樣品；樣品四為碾製後的白米，先以手工挑出破碎米粒後，再將完整米粒進行分樣。
經過非破壞性的目測檢查後，將檢出部分重新混入並充分混合，以自動分樣器連續分樣，對每一檢驗樣品產生10個次樣品，每一次樣品包含10粒稻穀或白米。
每一次樣品分別以球磨機將穀粒或白米研製為細粉之後，個別抽取DNA。
三、檢測方法 秈稻與稉稻兩亞種之間由於生殖的隔離，長期各自發展的結果，不論是在穀粒外觀或是DNA組成上都有很大的差異。
本檢驗以兩階段方式進行水稻品種鑑定，首先判定受檢品樣品的亞種別，再進行亞種內品種間的特性鑑定，以減少所需測試的特性數目並加以推估混雜率。
(一)秈稉稻的判別 秈稉稻的判別以兩種方式進行：1、以目測方式依據穀粒或白米的外型進行檢驗四個檢驗樣品全數；2、以對於亞種具有專一性的STS(sequence-taggedsite)標記檢驗四個檢驗樣品經次級取樣產生的各10個次樣品。
本次檢驗採用C61009與S20234兩組STS標記，這兩組標記在過去的分析中已證明對於台稉2、4、5、8、9、11、14、16、17號、高雄139、143、145號、花蓮19、20號、台南11號、台中191號、台東30號、台農71號、台稉糯3、5號、台南糯10號等21個稉稻品種，與包含台中秈糯1號、台中秈10號、台農秈22號及台秈2號等4個秈稻品種具有專一性。
對次樣品個別進行聚合酵素連鎖反應(PCR)後，於3%瓊脂膠片進行電泳分析。
(二)秈稉稻內品種間判別 亞種內品種間的穀粒外觀無明顯差異，因此品種間的鑑別皆以具有較高解析度的簡單重複序列(simplesequencerepeats,SSR)標記對於次樣品進行分析。
若次樣品在之前的STS分析顯示並無包含稉稻，則以對於台中秈10號與台秈2號具專一性的SSR標記RM70進行分析；若STS分析顯示次樣品中包含稉稻品種，則增加對於稉稻品種具有高度鑑別力的SSR標記RM164、RM266與RM333進行進一步的分析，確認所混雜的稉稻品種。