Jan 26. 2019 11:52. 貢丸料理｜一起慶豐貢丸入菜唄！創意貢丸小炒、創意三杯虱目魚丸、黃瓜貢丸湯(附食譜作法). 1150. 創作者介紹.酒窩小姊sunny晴天的角落跳到主文版權所有©酒窩小姊Sunny晴天的角落(歡迎轉貼連結，嚴禁全篇圖文下載複製轉貼！請尊重創作權，若有需求煩請先私訊詢問，感謝！❤嘉義美食❤嘉義景點❤ 追劇總整理❤Diy裝潢翻修文❤邀稿合作/聯絡我們❤粉絲團 部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Jan26Sat201911:52貢丸料理｜一起慶豐貢丸入菜唄！創意貢丸小炒、創意三杯虱目魚丸、黃瓜貢丸湯(附食譜作法) 貢丸推薦x貢丸料理，就用超過半甲子的慶豐貢丸做給你吃有在關注Yui的人都知道，Yui做都是簡易的家常菜因為下班回家後真的沒有時間搞那些步驟繁複的菜色(這絕對也是許多家庭主婦的困擾)所以，Yui今天要用台灣最常見的庶民小吃「貢丸」來打破大家對傳統貢丸吃法的刻板印象 慶豐貢丸是來自雲林元長的慶豐食品廠製作的貢丸今天Yui就要用香菇貢丸、包餡貢丸以及虱目魚丸，做出家常又不失創意的三道菜 話說慶豐食品廠就位在Yui雲林老家的隔壁-元長鄉而我們姊妹倆真的很愛推廣我們雲林的好物，像是之前的北港麻油身為雲林女兒的姊妹倆希望能用小小的力量將雲林的好東西分享給大家不要覺得我們只是農業之鄉只會種菜，我們也是有很多好料的,ok!!  慶豐本身就是以貢丸起家的，現在已經研發出數十種特色的丸類及火鍋料各大通路都能看到他們的蹤跡，只能說雲林人真的好棒棒!!            不要以為藏在鄉下就是來路不明的食品廠工廠是有通過IS022000食品安全管理的，要通過這個可是不簡單，管理很嚴格的你問我為什麼知道這麼多？因為我上一份工作就是做系統管理的啊!!我還有稽查員證書哩~(驕傲挺胸)所以對於這部分都比較敏感，尤其是像這類的加工品畢竟現在食安問題人心惶惶啊!!!(抖～  ▼有效期限也明確的標示在包裝袋上，一點都不馬虎    ▼每一顆丸子的外觀都很飽滿，重點是都很大顆 ▼幾乎是50元硬幣的一倍大，你說有多大顆!!  今天就讓我這小小廚娘，發揮一點創意，分享三道料理給大家讓我告訴你，丸子不是只能煮湯或是用炸的做成家常菜也是好好吃啊~ 不管你是料理新手，還是在外租屋的小資男女，或是辛苦的婆婆媽媽們都可以參考我這系列的專為懶人設計的料理食譜快速上菜、材料簡單、步驟好學 第一道家常料理：創意貢丸小炒材料如下   香菇貢丸數顆、絞肉一份、芹菜段少許、香菇丁少許 ▼瞧瞧慶豐家的香菇貢丸，每一顆都是這麼真材實料，香菇也太大一塊了吧 ［步驟1］起一熱鍋，少許的油將貢丸煎至兩面恰恰，起鍋備用用同一個鍋子直接翻炒絞肉至幾乎全熟接著加入切好的香菇丁和貢丸繼續翻炒  ［步驟2］加入調味料如下醬油兩匙、豆瓣醬一匙，胡椒粉和砂糖少許翻炒至入味後，起鍋前加入芹菜拌炒一下即可起鍋  美味又下飯的貢丸小炒就完成了這是一道仿造客家小炒改良而成的創意料理想要更豐富口感的人可以加點辣椒和花生，整個層次會更提升 ▼附上YOUTUBE影片實做分享，跟著影片一起做更有概念喔！ 第二道家常料理：創意三杯虱目魚丸材料如下 虱目魚丸數顆、杏鮑菇數根、九層卡少許、薑片少許、蒜頭少許 ▼來自南台灣虱目魚製作而成的虱目魚丸，Q彈無腥味，香氣很足  ［步驟1］起一熱鍋，小火，不放油直接乾煎杏鮑菇直到香味出來之前請勿翻動他▼煎至兩面恰恰之後起鍋備用，虱目魚丸做法相同  ［步驟2］起一熱鍋，加入適量的麻油，爆香薑片和蒜頭直至薑片周圍出現捲曲狀即可加入剛剛煎好的杏鮑菇和虱目魚丸拌炒一下 加入調味料如下醬油一匙、米酒一匙、砂糖一匙因為虱目魚丸已經有鹹味了，所以調味部分不要再下太重▼拌炒至收乾之後，起鍋前加入九層塔，翻炒一下即可起鍋我姊Sunny大推這一道創意三杯虱目魚丸默默地完食 ▼附上YOUTUBE影片實做分享，跟著影片一起做更有概念喔！ 第三道家常料理：黃瓜貢丸湯材料如下  包餡貢丸數顆、大黃瓜半根、冬菜少許 ▼ 這道湯品的秘密武器就是冬菜，有了他，整個畫龍點睛，連調味都省下了 黃瓜記得事先處理一下，瓜囊要先去除加上黃瓜比較不容易煮熟入味，所以盡量切成薄片▼如果切的太厚，一來難入味，二來真的很難煮熟啊！ ▼尺寸完全沒在客氣的，這大概吃兩顆就飽了吧!!重點裡面還有包餡耶   ［步驟1］▼起一熱鍋，將水煮滾之後先將黃瓜下鍋，煮至變軟  ▼大約五分鐘左右，將準備好的包餡貢丸下鍋，煮至貢丸浮起即可起鍋  事先在碗中將調味料備妥魚露少許、冬菜少許、香油、米酒及胡椒粉少許喜歡的話可以加入適量的芹菜或是香菜提香將煮滾的湯直接衝進碗內就可以上桌了▼超級簡單且無難度的一道家常湯品，保證一次就讓你學會!!  ▼看看這裡面的餡料多扎實!!吃起來很像肉包裡的餡料，超級飽滿又大顆喔!! ▼附上YO