4.9顆星好評推薦下載App6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理  全部分類  果醬醬料  醬料蜜汁叉燒（附叉燒醬作法）愛料理官方品牌廚房489食譜2萬粉絲追蹤1,824說讚6跟著做3留言讚收藏描述燒臘店必點的雙重口感蜜汁叉燒，在家就能輕鬆完成！預留一部份的蜜汁叉燒加以變化為蜜汁叉燒醬，搭配麵包超美味～食材豬梅花肉塊1塊（約300g）麻油1大匙蠔油2大匙味霖2大匙醬油3大匙米酒2大匙蒜片2瓣薑3片味噌1大匙蜂蜜6大匙青蔥1支雞蛋1顆表面刷醬水1大匙蜂蜜2大匙麥芽1大匙蜜汁叉燒醬沙拉油30g薑3片青蔥1支黃砂糖5大匙紅麴醬2大匙叉燒肉碎丁100g醃肉的汁3大匙白胡椒粉1/8茶匙太白粉10克低筋麵粉40g水50g麻油1茶匙器材Abeego蜂蠟布1個OXO好好握矽膠餐夾1個FISKARS不沾平底鍋1個TGM大馬士革鋼廚具刀1個看全部食材 步驟準備一個空盆，放入梅花肉，用叉子戳洞。

加入麻油、蠔油、味霖、醬油、米酒、蒜片、薑、味噌、蜂蜜、青蔥、雞蛋，混合拌勻。

按摩讓肉更容易入味。

放入冰箱冷藏醃漬2天。

準備一個碗，加入水、蜂蜜及麥芽，攪拌均勻。

準備烤盤，鋪上錫箔紙，放上醃好的肉。

塗上蜂蜜麥芽，放入烤箱（200度烤10分鐘），翻面塗上蜂蜜麥芽，再烤10分鐘。

完成後預留一些先前醃的肉汁及叉燒肉，切丁準備做叉燒醬！叉燒醬：準備一個空鍋，下油，放青蔥、薑先爆香。

爆香後，加入黃砂糖、紅麴醬、叉燒肉丁及先前醃肉的醬汁。

夾起薑片及蔥段，加入白胡椒粉。

調成小火，再加入太白粉勾芡。

將麵粉及水混合，分次加入。

最後加入麻油，完成叉燒醬。

叉燒醬的肉丁可依個人喜好調整大小。

5.3萬瀏覽2017/11/30發表讚收藏分享至：追蹤愛料理官方品牌廚房489食譜2萬粉絲愛料理官方帳號，歡迎訂閱成為粉絲，隨時接收最新活動消息與精選美味食譜。

繼續閱讀也可以試試看蜜汁豆干【李錦記蜜汁烤肉醬】極簡版蜜汁醬燒雞腿排青椒炒牛肉（李錦記-蜜汁烤肉醬）分類全部分類  果醬醬料  醬料全部分類  家常食材  豬肉全部分類  異國料理  港式全部分類  影音食譜  家常美味相關搜尋叉燒醬蜜汁叉燒叉燒肉麥芽紅麴醬蜂蜜黃砂糖有6個跟著做更多翁振民AileenChou再也不怕吃不到了....(暗然消魂)MirandaTengTracyChung小孩揪甲意！上傳照片日本麗克特減醣電鍋減少1/3含醣量日本熱銷好評韓國ADDZ鍛造白陶鍋韓國製天然純白鍋安心不染色猜你可能會喜歡留言共3則登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言黃盈瑄檢舉沒有紅麴醬怎麼辦2yearsago林美華檢舉請問蜜汁叉燒一定要用烤箱做嗎？燒烤盤可以嗎？3yearsago作者愛料理官方品牌廚房有免烤箱的作法唷～這邊提供相關食譜給您參考！https://icook.tw/recipes/2223193yearsagoHanai新手烘焙檢舉請問叉燒醬是沾醬？3yearsago作者愛料理官方品牌廚房沒錯唷！我們在食材處有標註說明表面刷醬及沾醬的部分。

3yearsago網友都在看大家都在查雞胸肉古早味蛋糕巫婆手指餅乾甜不辣山藥韭菜家常菜酪梨栗子馬鈴薯燉肉豬血糕青椒菱角南瓜茄子螃蟹電鍋蓮藕竹筍水煮蛋金針菇玉米筍奶酪地瓜杏鮑菇洋蔥蛋糕氣炸鍋滷肉萬聖節餅乾空心菜秋葵雪q餅絲瓜毛豆冬瓜豆腐苦瓜梨子餅乾馬鈴薯蚵仔地瓜葉早餐義大利麵櫛瓜秋刀魚今日話題更多跟著做零失敗👉鮮蝦南瓜燉飯菜鳥小廚房糖醋馬鈴薯雞丁啵棒醬汁比例🎈波波小姐的廚房一口地瓜酥（酥皮）靜姐廚房蕃茄炒蛋（無水料理）我的廚房新花樣蒜香鮭魚排viola料理師愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦