關閉廣告澄藍的天空跳到主文Theazuresky-MyTravel&Living～所有不能忘的歡樂和悲愁，就好像是最後的一朵雲彩，隱沒在那無限澄藍的天空...部落格全站分類：休閒旅遊相簿部落格留言名片Feb25Mon201322:19海鮮燉飯(鑄鐵鍋)自從有了鑄鐵鍋之後，就很喜歡做燉飯，東切切、西切切的再全部丟下去，就可以解決一餐了，真是偷懶的好做法。

此道可以說是簡易版的海鮮燉飯，做法跟調味都不複雜，味道比較清爽，可以品嚐單純的海味。

完成的份量約2人份。

食材米1杯(量米杯)洋蔥半顆蕃茄半顆蒜頭2~3瓣乾燥洋香菜葉適量白酒半杯(量米杯)水或魚高湯1〜1杯半(量米杯)鹽適量綜合海鮮蝦仁十數隻透抽半隻鯛魚數片蛤蜊十來個做法將綜合海鮮（蛤蜊除外）洗淨瀝乾後，以少許鹽及1大匙白酒略醃。

洋蔥及蕃茄切丁，備用。

熱鍋後加適量橄欖油，放入蒜末炒香，然後再加綜合海鮮（蛤蜊除外）略為煎過，七八分熟時就撈出備用。

用餘油炒香洋蔥，然後再放入蕃茄丁，之後再加入米，拌炒一陣子。

加入一杯到一杯半的水或魚高湯及半杯的白酒，用木匙攪拌慢慢地熬煮，水滾之後蓋上鍋蓋，以中小火燉煮約10~12分鐘左右。

打開鍋蓋，加入之前煎過的綜合海鮮及蛤蜊，跟米飯稍稍攪拌，拌炒均勻後再次蓋上鍋蓋，熄火悶約5、6分鐘，最後加適量鹽調味。

盛盤後，撒上適量的洋香菜葉即可上桌。

Tips: 可隨意放入自己喜歡的海鮮。

喜歡吃軟一點的燉飯的話，水或魚高湯就要加多一點點，燉煮的時間也可再延長到15分鐘左右。

 若有高貴的番紅花香料，也可加入燉飯中，讓其增香增色。

米飯中間仍帶點米芯，似乎是年紀越大就越能接受不吃軟飯了....文章標籤燉飯全站熱搜創作者介紹澄藍澄藍的天空澄藍發表在痞客邦留言(1)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：料理此分類上一篇：[博客]香腸章魚哥的呼拉舞趴此分類下一篇：步步高昇之蘿蔔糕上一篇：[台中]湄南河泰式餐廳～大墩店下一篇：2013荷比法文藝之旅-行前規劃歷史上的今天2010:誰說老狗變不出新把戲？2005:[日本]京都-嵯峨野・嵐山▲top留言列表發表留言近期文章文章分類漫遊世界(15)2016中國-內蒙古呼倫貝爾．遼寧(5)2015奧地利．捷克．匈牙利布達佩斯(0)2014中國-絲路~河西走廊．青海道(1)2013日本-京阪神．姬路城．倉敷(0)2013荷蘭．比利時．法國巴黎(3)2012馬來西亞-吉隆坡．綠中海．馬六甲(30)2010日本-東京．日光(24)2010韓國-首爾．南怡島(17)2008柬埔寨-暹粒．吳哥窟(22)2007澳洲-墨爾本．大洋路．塔斯馬尼亞(9)2007德．瑞．法(3)2006香港．澳門(12)2006澳洲-布里斯本．雪梨．墨爾本(18)2005日本-東京．橫濱．鎌倉(11)2005日本-京都．奈良．大阪(13)悠遊台灣(9)中彰投-景觀餐廳．庭園咖啡(37)桃竹苗-景觀餐廳．庭園咖啡(12)雲嘉南-景觀餐廳．庭園咖啡(3)其他-景觀餐廳．庭園咖啡(4)玩在北部(1)玩在中部(22)玩在南部(5)玩在東部(4)玩在離島(3)在地美食(3)品味咖啡．甜點人生(9)傳統小吃(5)餐廳食記(26)實驗廚房(2)烘焙(14)料理(10)寵物當家(2)寵物情緣(7)寵物寫真(11)我見我聞(2)生活雜記(10)娛樂新聞(7)皂事活動(3)手工皂課程(8)皂的二三事(2)皂的練習曲(16)熱門文章最新迴響我的連結我的部落格蒐藏澄藍的天空(sweetjourney)居家佈置Sunflower-Tomato五口之家愛戀古典-寶哥的鄉村風戀家誌蘋果綠˙愛生活MyCountryStyle食全食美愛評網吃喝玩樂大台中Yilan美食生活玩家北海道牛奶麥片寵物寶貝妞寶珼的家動物共和國西子湖畔寶島動物園流浪動物花園台灣動物緊急救援小組食譜天地小小米桶的寫食廚房楊桃美食網幸福的滋味在廚房EuphoCafe周老師的美食教室旅遊達人 欣旅遊宜蘭民宿網台灣民宿通艾瑪隨處走走大台灣旅遊網澳洲墨爾本旅遊玩家參觀人氣本日人氣：累積人氣：文章彙整文章彙整2016八月(5)2016七月(1)2016四月(1)2015四月(1)2015一月(1)2014十二月(1)2014十一月(1)2014十月(1)2014八月(2)2014七月(1)2014五月(1)2014四月(9)2014三月(5)2014二月(8)2014一月(5)2013十二月(4)2013十一月(4)2013十月(2)2013七月(2)2013六月(3)2013五月(4)2013四月(2)2013三月(1)20