所以，乳清蛋白便是從牛奶中，加工後只將乳清成份「拿」出來的產物，而分離乳清蛋白則在多一些加工步驟，透過交叉流微濾的將蛋白質、乳糖和脂肪分離，只留下蛋白質成份，使 ...Skiptocontent蛋白粉及補充品資訊目錄1分離乳清和分離牛奶的分別1.1甚麼是分離乳清蛋白(WheyProteinIsolate)？1.2甚麼是分離牛奶蛋白(MilkProteinIsolate)？1.3消化過程比較1.4分離乳清蛋白的特點1.5分離牛奶蛋白的特點分離乳清和分離牛奶的分別乳清是健身者最常用的蛋白奶粉，乳清當中的分離乳清蛋白(WheyProteinIsolate)，更擁有高蛋白質比例和被身體快速吸收的特性，因而被視為優質的蛋白質來源。

但之前有朋友問我分離牛奶蛋白(MilkProteinIsolate)是不是跟乳清是同一種產品，我才發現原來有些人將乳清蛋白和牛奶蛋白混淆了，其實這兩種蛋白粉是有些分別的，選擇哪一種，很大程度取決於你的健身訓練計劃和強度，下面我將會解釋兩種蛋白粉的分別。

甚麼是分離乳清蛋白(WheyProteinIsolate)？分離乳清蛋白是乳清蛋白的其中一種，其他乳清種類之後請看《一文看清濃縮、分離、水解、混合乳清蛋白的分別》，它的來源也可以是牛奶，根據美國康奈爾大學(CornellUniversity)的研究結果顯示，牛奶中3.3%是蛋白質，當中只有約18%是乳清，其餘蛋白質是酪蛋白約佔82%。

所以，乳清蛋白便是從牛奶中，加工後只將乳清成份「拿」出來的產物，而分離乳清蛋白則在多一些加工步驟，透過交叉流微濾的將蛋白質、乳糖和脂肪分離，只留下蛋白質成份，使它成為更純淨的蛋白粉。

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同樣地，分離牛奶蛋白是用過濾法（超濾或透濾）去除乳糖後，製成的一種含酪蛋白和乳清的牛奶產品。

經過提煉加工之後，總蛋白質含量應至少為90%、脂肪含量低於3%、極少碳水化合物，同等份量下比一般牛奶更高蛋白質和更低脂肪。

 消化過程比較分離牛奶蛋白同時含有酪蛋白和乳清，而當中的酪蛋白需要更長的時間來消化。

研究顯示，酪蛋白需要長達7至8小時才能吸收。

然而，分離乳清蛋白能在45分鐘內被吸收，比前者更快地消化，有助於短時間內吸收氨基酸，修補肌肉。

延伸閱讀：乳清蛋白的3大用途！認識蛋白質基本概念查看更多分離乳清蛋白(WheyIsolate)iHerb永久折扣碼ABI5587，獲得更多折扣 /   /  分離乳清蛋白的特點只含乳清成份乳清蛋白容易消化和吸收適合健身訓練前後短時間內服用不含或低脂肪分離牛奶蛋白的特點含乳清和酪蛋白，需要較長時間才能消化有助晚上休息時修復肌肉含有較少的碳水化合物不含或低脂肪Youmightalsolike6款低膽固醇蛋白質奶粉推介20212021-01-032021-06-196款酪蛋白推薦健身奶粉20212021-01-012021-06-197款植物蛋白推薦2021最新版2021-04-192021-06-19快速連結iHerb優惠活動MyProtein最新優惠GNC第二件即減50%買運動衫呢度：ASOS搜尋關鍵字:iHerb永久折扣碼ABI5587忽略error:Contentisprotected!!