今夜的火鍋不一樣 豆漿火鍋（6∼8人份） | 豆漿火鍋湯底
在家煮火鍋，就該吃得健康又美味，無論是湯底或是配料的選擇，都應摒除油膩和虛偽，而以新鮮豐富的食材，讓五臟六腑感受由衷的滿...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章食物營養食譜中式料理今夜的火鍋不一樣─豆漿火鍋（6∼8人份）收藏瀏覽數31,422作者/林慧淳·食譜提供/食譜設計：李雯。
現任橙石品牌餐飲設計公司設計總監，著有《喫茶享瘦：創意茶餐DIY》·出處/Webonly放大字體在家煮火鍋，就該吃得健康又美味，無論是湯底或是配料的選擇，都應摒除油膩和虛偽，而以新鮮豐富的食材，讓五臟六腑感受由衷的滿足。
食材食材◎湯底：黃豆100克、水1200cc（或至豆漿店買清豆漿）◎配步驟STEP1黃豆加水泡隔夜，加水打成泥狀，再加入水煮滾，將豆渣濾除即可。
STEP2大白菜燙熟，捲入香菜。
STEP3豆漿加熱時須慎防焦底，放入配料煮熟沾醬即可。
STEP4沾醬做法：將材料放在一起拌均勻即可。
營養分析熱量152.6卡、蛋白質13克、脂肪5.5克、醣類12.8克、纖維4.8克、膽固醇13毫克、維生素C24.3毫克、鐵質1.6毫克、鈣質54.2毫克、鈉151.8毫克。
營養師：台北馬偕醫院徐于淑營養師貼心小提醒小提醒：大豆香味滲入配料中，是豆漿鍋風味特殊之處。
注意避免加入含鹽分的食材和佐料，以免豆漿鍋變豆花鍋。
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食材食材◎湯底：黃豆100克、水1200cc（或至豆漿店買清豆漿）◎配步驟STEP1黃豆加水泡隔夜，加水打成泥狀，再加入水煮滾，將豆渣濾除即可。
STEP2大白菜燙熟，捲入香菜。
STEP3豆漿加熱時須慎防焦底，放入配料煮熟沾醬即可。
STEP4沾醬做法：將材料放在一起拌均勻即可。
營養分析熱量152.6卡、蛋白質13克、脂肪5.5克、醣類12.8克、纖維4.8克、膽固醇13毫克、維生素C24.3毫克、鐵質1.6毫克、鈣質54.2毫克、鈉151.8毫克。
營養師：台北馬偕醫院徐于淑營養師貼心小提醒小提醒：大豆香味滲入配料中，是豆漿鍋風味特殊之處。
注意避免加入含鹽分的食材和佐料，以免豆漿鍋變豆花鍋。
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