以前作奶油培根義大利麵(carbonara)都上超市買現成白醬。

英國心頭好BBC GOOD FOOD網站上看到基礎版的carbonara食譜，發現其實不難噎！妞仔大驚小怪倫敦日記跳到主文收藏著英國、倫敦、歐洲遊記，                                     還有每天從廚房端出的菜色。

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 部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Jan16Sat201013:00【午餐約會】終極簡化版，奶油培根義大利麵。

UltimateCarbonara以前作奶油培根義大利麵(carbonara)都上超市買現成白醬。

英國心頭好BBCGOODFOOD網站上看到基礎版的carbonara食譜，發現其實不難噎！試著自己做做看！基礎版已經夠簡單了，我還要再簡化它。

我的家裡自己作-基礎再簡化版本。

做了幾次，這是我喜歡的口感跟味道。

比起買現成白醬作奶油義大利麵，兩個簡易程度差不多喔！＊材料＊義大利麵---------------------2人份，300g培根---------------------------一包，105g(pancetta，豬五花部份做成的培根。

)大蒜---------------------------2瓣，壓碎。

雞蛋---------------------------2顆。

鮮奶油------------------------90~100ml(Doublecream，我用6Tablespoon，約90ml) 黑胡椒------------------------適量、隨意。

鹽------------------------------適量、隨意，我用1teaspoon。

  ＊做法＊格仔“歪嘴雞喫好麵“，只吃這牌的義大利麵。

 號碼不同，煮的時間長短也略不同。

包裝說明，加少許鹽，熱水煮13分鐘。

煮好的麵之後還要加入白醬中加熱，所以我刻意少煮一分鐘，水煮12分鐘。

 油脂最多的豬五花培根-pancetta。

 油、肉比例，近五五比! 切小塊。

  大蒜兩瓣。

去皮，拍碎，連同培根，一起下鍋煎。

 pancetta超油，煎一陣子油都釋放出來，有炸培根的效果！翻炒到培根酥脆，熄火，大蒜夾起丟掉。

 做奶油白醬。

兩顆蛋打散。

加入doublecream、鹽(1teaspoon)、黑胡椒。

鹽不用太多，培根本身就有鹹度。

 倒入鍋中，小火加熱，邊攪拌，等麵煮好，加入醬之中。

小火，翻攪1~2分鐘，讓麵吸收醬汁。

 吃前，再磨點黑胡椒。

  一般還會加上起司，我覺得口感已經很濃郁了，就沒加。

 簡單的東西最好吃，奶油培根義大利麵，飽好久！全站熱搜創作者介紹妞仔妞仔大驚小怪倫敦日記妞仔發表在痞客邦留言(20)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：「午餐約會」此分類上一篇：【午餐約會】奶油起司番茄蛋佐愛爾蘭麵包此分類下一篇：【午餐約會】波特菇香酸尖管義大利麵。

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