養生麻油怎麼挑？達人教你辨分明 | 黑芝麻油顏色
但黑白麻油跟黑白芝麻不一定有關係。
黑芝麻也可以榨出白麻油，白芝麻也可以榨出黑麻油，黑白麻油的差異是製作過程的差異。
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芝麻又叫作胡麻，最常見的是黑白兩色，這是品種不同的差異。
但黑白麻油跟黑白芝麻不一定有關係。
黑芝麻也可以榨出白麻油，白芝麻也可以榨出黑麻油，黑白麻油的差異是製作過程的差異。
芝麻在榨油前要先經過焙炒去除水分並產生香氣，這個部分可以分成輕焙、中焙、重焙。
越輕的烘焙將來成品的顏色越淡香氣越清爽，越重的烘焙則成品顏色越深香氣越濃烈，黑白麻油之分主要是在焙炒程度的差異。
淺焙或中焙的白麻油又被稱作胡麻油或是香油。
麻油的品質則跟榨油的方式有關，榨油的方式有三種：水洗法：將芝麻醬泡在熱水裡攪拌，等油浮上水面再撈取。
小型機械壓榨法：用滾筒或是重物把油擠壓出來。
大型工業機械榨油法：其實這也是壓榨法，只是比較暴力。
將蒸熟的芝麻直接用連續式螺旋壓榨機把油給壓出來。
榨油的過程中都會產生溫度，溫度越低榨出來的油就越香。
水洗法做出來的麻油風味淡雅，但現在幾乎已經找不到用這種方式做出來的麻油了。
一般的老字號麻油行用的是比較小型的壓榨機，速度比較和緩，壓榨過程中溫度不會升太高而破壞麻油香氣。
如果是用重物緩慢壓榨的就叫做冷壓，香味會保存得更多。
而大型油品工廠的暴力連續壓榨法的溫度是最高的，最傷害麻油風味，所以非精煉油最好別買大廠產品，最好去找家裡附近的小型油品作坊，萬不得已才去超市買。
超市裡面的賣的麻油可以簡單分成純麻油或調和麻油（麻油與大豆油調和而成）。
很不幸的是，目前法規並沒有規定麻油產品必須在產品名上標示清楚，所以只能從成分表來看。
純麻油一定比較貴，但貴得有價值，少少用量就有效果。
超市的麻油產品名很容易讓人眼花撩亂，最常見的就是香油、小磨香油、胡麻油、黑麻油：◄上一段12下一段►看更多健康類一把椅子消除疲勞！3伸展操減輕痠痛肩頸硬梆梆？巧做2動態伸展操，放鬆肩膀硬塊巨蟹座容易緊張、鬧胃痛？腸胃不適別只吃稀飯【影音版】悶熱潮濕，汗皰疹、濕疹頻報到？推玉米鬚煮水第七輪已預約AZ，想改選BNT可以嗎？指揮中心回應了新北市三峽爆10名家庭群聚確診！僅有一童未感染腸胃炎腹瀉、嘔吐又脫水如何自救？名醫揭：3大高危險群、破解腸胃炎7大迷思【影音版】悶熱潮濕，汗皰疹、濕疹頻報到？推玉米鬚煮水【影音版】流汗＝排毒？狂流汗小心身體出毛病，中醫師教你喝對茶未滿16但壓力來源來自家人想自己求醫可以嗎真的很不方便，因為感覺家裡人之間有壓力所以想要自己來看，但是遺憾因為未成…經常性睡不好蔡小姐您很認真努力地想幫助自己喔，完全感受到您在滿滿文字中其實是有著多少…自慰可以治憂鬱症嗎自慰來放鬆自己的壓力是很常見的事喔，注意在適度範圍內，性驅力是人類重要無…保健焦點低頭族手麻無力？當心頸椎老化超級大魔王Delta變異株襲台！增加免疫抗病力，大蒜洋蔥上榜亂吃一通血糖、膽固醇失控！猛盯3C，藍光恐致黃斑部病變？間歇性斷食減肥，肌肉會流失嗎？兩隻腳一隻手症候群？香港腳黴菌隨著手部摳抓，傳染到手上成為灰指甲為什麼會得胰臟癌？成因未明！但與糖尿病、吸菸、遺傳有高度相關更年期引爆３大婦癌風險預防嚴重併發症，快樂迎接停經人生腸胃炎喝運動飲料就好？名醫：小心脫水害腎功能受損，靠
黑芝麻也可以榨出白麻油，白芝麻也可以榨出黑麻油，黑白麻油的差異是製作過程的差異。
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芝麻又叫作胡麻，最常見的是黑白兩色，這是品種不同的差異。
但黑白麻油跟黑白芝麻不一定有關係。
黑芝麻也可以榨出白麻油，白芝麻也可以榨出黑麻油，黑白麻油的差異是製作過程的差異。
芝麻在榨油前要先經過焙炒去除水分並產生香氣，這個部分可以分成輕焙、中焙、重焙。
越輕的烘焙將來成品的顏色越淡香氣越清爽，越重的烘焙則成品顏色越深香氣越濃烈，黑白麻油之分主要是在焙炒程度的差異。
淺焙或中焙的白麻油又被稱作胡麻油或是香油。
麻油的品質則跟榨油的方式有關，榨油的方式有三種：水洗法：將芝麻醬泡在熱水裡攪拌，等油浮上水面再撈取。
小型機械壓榨法：用滾筒或是重物把油擠壓出來。
大型工業機械榨油法：其實這也是壓榨法，只是比較暴力。
將蒸熟的芝麻直接用連續式螺旋壓榨機把油給壓出來。
榨油的過程中都會產生溫度，溫度越低榨出來的油就越香。
水洗法做出來的麻油風味淡雅，但現在幾乎已經找不到用這種方式做出來的麻油了。
一般的老字號麻油行用的是比較小型的壓榨機，速度比較和緩，壓榨過程中溫度不會升太高而破壞麻油香氣。
如果是用重物緩慢壓榨的就叫做冷壓，香味會保存得更多。
而大型油品工廠的暴力連續壓榨法的溫度是最高的，最傷害麻油風味，所以非精煉油最好別買大廠產品，最好去找家裡附近的小型油品作坊，萬不得已才去超市買。
超市裡面的賣的麻油可以簡單分成純麻油或調和麻油（麻油與大豆油調和而成）。
很不幸的是，目前法規並沒有規定麻油產品必須在產品名上標示清楚，所以只能從成分表來看。
純麻油一定比較貴，但貴得有價值，少少用量就有效果。
超市的麻油產品名很容易讓人眼花撩亂，最常見的就是香油、小磨香油、胡麻油、黑麻油：◄上一段12下一段►看更多健康類一把椅子消除疲勞！3伸展操減輕痠痛肩頸硬梆梆？巧做2動態伸展操，放鬆肩膀硬塊巨蟹座容易緊張、鬧胃痛？腸胃不適別只吃稀飯【影音版】悶熱潮濕，汗皰疹、濕疹頻報到？推玉米鬚煮水第七輪已預約AZ，想改選BNT可以嗎？指揮中心回應了新北市三峽爆10名家庭群聚確診！僅有一童未感染腸胃炎腹瀉、嘔吐又脫水如何自救？名醫揭：3大高危險群、破解腸胃炎7大迷思【影音版】悶熱潮濕，汗皰疹、濕疹頻報到？推玉米鬚煮水【影音版】流汗＝排毒？狂流汗小心身體出毛病，中醫師教你喝對茶未滿16但壓力來源來自家人想自己求醫可以嗎真的很不方便，因為感覺家裡人之間有壓力所以想要自己來看，但是遺憾因為未成…經常性睡不好蔡小姐您很認真努力地想幫助自己喔，完全感受到您在滿滿文字中其實是有著多少…自慰可以治憂鬱症嗎自慰來放鬆自己的壓力是很常見的事喔，注意在適度範圍內，性驅力是人類重要無…保健焦點低頭族手麻無力？當心頸椎老化超級大魔王Delta變異株襲台！增加免疫抗病力，大蒜洋蔥上榜亂吃一通血糖、膽固醇失控！猛盯3C，藍光恐致黃斑部病變？間歇性斷食減肥，肌肉會流失嗎？兩隻腳一隻手症候群？香港腳黴菌隨著手部摳抓，傳染到手上成為灰指甲為什麼會得胰臟癌？成因未明！但與糖尿病、吸菸、遺傳有高度相關更年期引爆３大婦癌風險預防嚴重併發症，快樂迎接停經人生腸胃炎喝運動飲料就好？名醫：小心脫水害腎功能受損，靠