在北平小館一定吃得到的知名北方菜「京醬肉絲」，以甜麵醬等醬爆料理方式，炒出鹹甜適中又 ... 本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※.即時熱門政治社會生活健康國際地方蒐奇影音財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜地產專區TAIPEITIMES求職爆Search自由電子報食譜自由配食譜首頁找食譜最新食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招食譜自由配粉絲團自由影音即時熱門政治社會生活國際地方蒐奇財經娛樂汽車時尚體育3C評論玩咖食譜健康地產專區服務自由電子報APP自由電子報粉絲團自由電子報Line熱門新訊找食譜+已經加好友了，謝謝歡迎加入【食譜自由配】按個讚　心情好已經按讚了，謝謝。

首頁＞找食譜＞主題食譜＞解密！名店食譜白飯殺手「京醬肉絲」快炒上桌！甜麵醬濃郁醬香超下飯示範／欸！爸今天吃什麼資料提供／艾食上2020/10/1314:43食材豬肉絲200g蒜末20g芥藍100g細蔥絲20g醃料醬油少許紹興酒少許太白粉少許甜麵醬豆瓣醬1大匙醬油1小匙紹興酒1匙糖1小匙在北平小館一定吃得到的知名北方菜「京醬肉絲」，以甜麵醬等醬爆料理方式，炒出鹹甜適中又醬香濃郁的一道殺手級下飯菜，搭配炒得綠油油的芥藍菜，色香味俱全！帶便當或是用捲餅夾著吃也很美味喔！看更多＞中式宴客菜「虎掌燉香菇」滿滿Q彈膠質一口入魂！豬肉絲以紹興酒、太白粉、醬油抓勻略醃。

豆瓣醬、醬油、紹興酒、糖以及開水適量，調製甜麵醬備用。

起油鍋，放蒜末爆香，再下芥藍和少許鹽拌炒，加蓋燜至出水變軟後起鍋，盛盤時中間留出肉絲的空間。

起油鍋，先放蒜末爆香，下豬肉絲炒出香氣後放甜麵醬、糖、紹興酒，炒至上色並收汁即可盛盤。

肉絲置中裝盤後，擺上細蔥絲，再以滾沸的熱油澆淋，藉此逼出蔥香和去味，完成。

※本食譜、影像內容經《艾食上》授權，未經授權不得轉載※不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　點我下載APP　按我看活動辦法分類：中式豬肉其他熱炒美味便當菜！解密！名店食譜影音食譜♪艾食上✧食譜影音大家都想做這道+more「淡水阿給」DIY！油豆腐餡料到靈魂醬料一次學「宜蘭卜肉」金黃酥脆無法擋！掌握醃料炸出完美麵衣中秋月餅DIY！真材實料「芋頭酥」超擬真小芋仔造型這樣做木村拓哉公開5道自家食譜！最愛餃子火鍋、「這一碗」連吃15年蔥爆牛肉免過油也超軟嫩！偷師大廚也愛用的「打水」秘訣清爽開胃菜不瞎不瞎蝦料理金黃高纖南瓜料理吃魚好處多多料理撇步+more日本人都這樣洗米！想煮出香Q米飯「第一泡」很重要！開學了不慌！快速早餐神隊友「手捏飯糰」變化吃法超簡單推特瘋傳７個料理秘技！冷凍即食義大利麵、速成洋蔥沙拉醬做法被公開木村拓哉公開5道自家食譜！最愛餃子火鍋、「這一碗」連吃15年想煮出彈牙的義大利麵？看「長相」決定烹煮時間！貓咪吐司不用模具就能做！「一個步驟」超萌動物臉隨你捏(影片)廚房生活小知識+more中元普渡水果不能拜「蕉李梨」？供品擺放順序、祭拜時間都有禁忌咖啡、濃茶會導致骨質疏鬆？營養師＆骨科醫師教你正確補鈣壓力大就想吃？4跡象檢測你是不是「暴飲暴食症」超市驚見「台版白飯小偷」重出江湖！網讚：小時候的罐頭霸主純度100%才能叫「蜂蜜」！食藥署新規：標示不實最高罰400萬代糖、甜味劑吃多有害？營養師曝「中式小吃」是高糖分隱藏地雷你一定要學簡單2撇步做出「完美滷豆乾」！不靠老滷汁也好吃不死鹹糖漬蜂蜜檸檬！選「這款」連皮醃也不苦澀減醣麵包萬用配方！不用預拌粉自己做吐司、法棍喝得到果肉的「冬瓜茶」這樣做！再學百香冬瓜、果香咖啡特調甘草芭樂三吃！醃料多加「這一味」天然果香超好吃「芋香紅豆鬆糕」冰涼Ｑ綿！飯店級點心用電鍋就能做阿嬤私房菜「醬燉杏鮑菇酒蛋」！杏鮑菇這樣煮出鮑魚口感激似名店「鳳凰酥」在家DIY！香甜內餡、酥脆餅皮全破解電鍋搞定水煮雞胸肉！免開火的減脂蔬菜雞肉捲這樣做熱門關鍵字涼拌氣炸鍋滷肉便當菜聚會必備下酒菜料理撇步私房配方花椰菜米找食譜主題食譜料理撇步廚房生活小知識影音食譜達人出招※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》