燒水放鹽煮義大利麵，洋蔥、大蒜切碎 · 將培根煎熟、油脂逼出後先取出備用 · 使用培根產生的油脂爆香大蒜，油不夠的話可補些許橄欖油 · 大蒜香氣出來後，再放 ...Skiptocontent—義大利麵食譜,食譜—香蒜培根義大利麵是蒜控J寶大推的口味，之前分享的鮮蝦明太子義大利麵也不錯，不過他覺得香蒜培根義大利麵蒜香濃郁、更涮嘴耐吃！香蒜培根義大利麵使用了大量的蒜頭，非常適合喜歡有超濃蒜香的朋友，如果覺得蒜量太多、也可以自己調整成適合自己的蒜頭量。

文章目錄香蒜培根義大利麵食譜香蒜培根義大利麵料理步驟香蒜培根義大利麵成品列印食譜PrintRecipe香蒜培根義大利麵更多食譜分享香蒜培根義大利麵食譜香蒜培根義大利麵使用的食材非常簡單，帕瑪森起司不加也很好吃、享受更純粹的蒜味，J寶他就比較喜歡不加的風味。

如果沒有洋蔥或黑胡椒，那不加其實也是OK，敢吃辣的話再加點乾辣椒爆香會更好吃！這份義大利麵是不是很隨和？最後必要的食材只剩下培根、義大利麵、大蒜和鹽巴而已XDD不過洋蔥可以讓義大利麵味道多了一點鮮甜，黑胡椒則能增加辛香、讓味道更有層次，這兩樣食材我自己是一定會加、能不省就不會省囉。

香蒜培根義大利麵食譜（2人份）義大利麵250g厚切培根（可換成薄切培根4條）150g大蒜60g洋蔥1/2顆鹽巴1/2小匙（依培根鹹度、個人口味鹹淡調整）黑胡椒適量帕瑪森起司適量（可省略）【料理步驟快速閱讀】事前準備：燒水放鹽煮義大利麵，洋蔥、大蒜切碎1.將培根煎熟、油脂逼出後先取出備用2.使用培根產生的油脂爆香大蒜，油不夠的話可補些許橄欖油3.大蒜香氣出來後，再放入洋蔥炒軟並與大蒜混合4.放入煮好的義大利麵，並加入1~2匙煮麵水與洋蔥大蒜混合均勻5.先試試看麵條的鹹度，再依照喜好灑鹽調整鹹味濃淡，並將水份收到自己喜歡的濕度※我最後加了1/2小匙的鹽巴調整到適合我們的口味。

6.最後灑上黑胡椒即可盛盤，可再加點帕瑪森起司增添香氣，開動！tips1.厚切培根可換成薄切培根4條。

2.每家培根鹹度不同，建議在炒完義大利麵後先試試味道，再依照自己的口味加入適量的鹽巴。

3.帕馬森起司不加也可以，有加的話會多一股淡淡奶香，微量即可、放太多反而會膩口厚切培根我是在家樂福購買的，他本身是一塊立體長方形，大家再依照自己喜愛的厚度切塊即可。

如果買不到這種厚切培根，那就在超市買一般薄切培根即可，薄切培根一個人的量我通常抓2~3條。

香蒜培根義大利麵料理步驟【前置作業】培根切條，大蒜、洋蔥切碎。

有食物料理機來處理大蒜和洋蔥會很省時省力，如果常在家做料理的話，添購一台可以讓做菜更滿方便！如果不需要多功能的話，那就買一台陽春款有切碎功能的即可，最便宜的應該是手動拉力切碎器，購物平台上160內就可以找到，我自己則是用飛利浦的多功能食物料理機。

【步驟一】水燒滾後加入些許鹽巴再放入義大利麵，麵煮好後還會再跟其他配料拌炒，烹煮時間依照你購買的義大利麵包裝上所建議的時間再減1分鐘左右。

製作香蒜培根義大利麵時我沒有偏愛的麵種，我這次採用扁麵，之前也用過直麵、筆管麵搭配也很不錯！【步驟二】將培根煎熟後取出備用。

燒水煮麵時就可以同時煎培根了，培根油脂含量高、經過煎製後會出不少的油，使用不沾鍋僅需下微量的油或乾煎即可。

之前查不沾鍋還是稍微抹點油再烹調比較能保護鍋子，不過我有詢問我使用的不沾鍋品牌客服，他們是回應「油脂豐富、加熱後就會滲出油的食材，就不需要再抹其他油品」，煎培根時是否抹油就看大家的習慣了！厚切培根一面煎到略帶焦色即可翻面，薄切培根則是明顯會看到他開始出油、縮水就可以翻炒。

兩面都煎好後就先將培根取出備用。

【步驟三】在鍋內放入大蒜爆香。

煎培根後會有不少的油留在鍋中，不用倒掉、直接用培根留下的油脂爆香大蒜即可。

如果覺得培根出的油不夠多，可以再補一些橄欖油或平常使用的炒菜油即可。

【步驟四】蒜頭炒出香氣後再放入洋蔥混合炒軟。

【步驟五】放入義大利麵並放入1~2匙的煮麵水與洋蔥大蒜拌炒。

洋蔥與大蒜均勻的跟義大利麵混合後就可以灑鹽調整鹹度囉！我這次用厚切培根製作，在未灑鹽前吃起來就有淡淡的鹹度，最後加了1/2小匙的鹽巴調整到適合我們的口味。

不同的鹽巴與培根會影響這道料理的鹹度，灑鹽時千萬不要一次下太重，少量慢慢調整鹹度會比較保險囉！【步驟六】灑上培根拌一下就可以準備起鍋了！拌炒後水份會逐漸減少，收到自己喜愛的濕度即可熄火。

香蒜培根義大利麵成品將義大利麵盛盤、灑上培根