自己很愛吃麥當勞的雞塊雞塊本身就很好吃，不過他們的糖醋醬也是愛吃的 ... 先試口味再慢慢調成自己想要的味道-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ...批踢踢實業坊›看板cookclub關於我們聯絡資訊返回看板作者yclamp(艾希德)看板cookclub標題[心得]自製麥當勞糖醋醬時間MonOct1700:09:282016自己很愛吃麥當勞的雞塊雞塊本身就很好吃，不過他們的糖醋醬也是愛吃的一個原因自從認識了紅龍雞塊以後，偶爾就會買一些回來放冰箱想要時可以弄來吃雞塊是很像麥克雞塊，但無奈的是糖醋醬一直弄不出滿意的最早是用糖+醋+少量醬油去調，但是總是覺得少了一些味道網路上常見的番茄醬+糖或是其他的食譜吃了也覺得不甚滿意最近剛好又買了一包紅龍雞塊我也再次興起了自己製作糖醋醬的念頭上網查了一下查到了糖醋醬上的標示原料成分：高果糖玉米糖漿、水、濃縮果汁（杏桃、水蜜桃）、蒸餾醋、醬油、鹽、　　　修飾澱粉、葡萄糖、大豆油、玉米糖膠、紅椒、芥末、馬芹、奧勒岡草、　　　糖、柑橘油、紅椒萃取物、脫水大蒜、甲基纖維素、關華豆膠、蘋果酸、　　　脫水洋蔥、焦糖色素、琥珀酸杏桃或水蜜桃果汁實在太難找了於是大(ㄊㄡ)膽(ㄌㄢˇ)猜測只是要水果酸甜的香氣，就用蘋果取代了綜合自己找到的其他食譜弄出了自己的版本糖醋醬材料：蘋果半顆蒜頭1瓣洋蔥1/10顆糖6大匙醬油少量上色用檸檬汁1茶匙烏醋半湯匙奧勒岡草(批薩草)適量白胡椒少量辣椒粉少量作法1.先把蘋果、蒜頭、洋蔥放進果汁機打成泥2.放入鍋子加入糖、醬油、奧勒岡草，一邊攪拌一邊加熱，煮到變有點濃稠後關火3.稍微放涼以後放入檸檬汁、烏醋、白胡椒跟辣椒粉攪拌均勻就完成了這次做出來的成品我覺得是歷來口味最像的其中影響最大的兩者應該是奧勒岡草跟烏醋烏醋的酸味比較不刺激還帶了一點甘甜，吃起來口味會比用白醋來的溫和奧勒岡草則是讓香味也更接近麥當勞家賣的口味不過因為是實驗作，各個調味料都是邊試口味邊放的所以我也不記得確切放的量建議要做的時候不要全下，先試口味再慢慢調成自己想要的味道--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:1.174.25.6※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1476634172.A.730.html※編輯:yclamp(1.174.25.6),10/17/201600:13:42推larrykkk:好有實驗精神10/1700:11推tommy123310:我已經是番茄醬+糖的形狀了(爛泥？)10/1700:32推momicats:好厲害~10/1700:50推superg19:蒜泥厲害10/1708:42推fairsun:超強10/1709:53推jabocheval:好強～10/1711:30推newef:好強喔10/1712:44推reginapien:好厲害！10/1714:49推AIWUYA:太酷了～10/1716:25推tjenny3333:超強10/1716:29推annieashin:好厲害10/1716:45推iamales:讚讚10/1717:14推peil:如果加蜂蜜芥末醬呢10/1717:24是講市售的蜂蜜芥末沙拉醬嗎?裡面有加美乃滋醬可能會影響味道跟口感如果是純蜂蜜芥末也許可以試試其實我重看了一次我的文章，才發現我家有芥末也有打算要放結果忘了加下次要做的話再加芥末看看推CJhang:推10/1718:22推kevin751231:我記得以前的包裝上是寫蘋果欸，怎麼現在變這麼長XD10/1719:00以前是寫蘋果嗎?那我還真的用對東西了呢XD推shengyeh:強謝謝分享10/1719:59※編輯:yclamp(1.174.25.6),10/17/201622:15:06推deadleaf:超強～在家吃紅龍雞塊就是差了糖醋醬的味道！！10/1802:13推xuanyu0326:我用醃梅子醬汁煮也有類似口感唷～推10/1802:32推teaball:看到蘋果跟洋蔥就會忍不住想到李嚴的醬汁Ｒ>////<10/1820:29推matt7618:厲害10/1901:49推Comebuy:\⊙▽⊙/\⊙▽⊙/10/1909:26推justo180:很棒~!!而且你的醬還沒有那些亂七八糟的添加物10/1909:51→justo180:沾著吃的時候也健康10/1909:51推lixiaopei72:披薩草那裡可以買到呢10/1923:22→yclamp:我是直接去大賣場找罐裝香料10/2018:31推ug771:謝謝阿！之前自製也覺得少一味10/2216:46推joy0921:這真的要好好保存一下好用10/2218:20推kuro210111:杏桃感覺是水蜜桃罐頭就可以了06/1414:01