[問題] 自製麥當勞糖醋醬 | 麥當勞糖醋醬做法ptt
想請教曾做過麥當勞糖醋醬的人幾個問題由於我隨意找了一個網頁自製： ... 沙拉油50cc 蕃茄醬50g 細砂糖50g 蘋果醋20cc 鹽5g 水200g 太白粉50g 將沙拉油放入鍋中加熱， ...熱門文章看板查詢看板cookclub標題[問題]自製麥當勞糖醋醬作者koala8363813時間MonJun2418:59:572013人氣推:5噓:0留言:9更多koala8363813文章相同討論串返回cookclub看板首頁cookclub[問題]自製麥當勞糖醋醬分享給朋友想請教曾做過麥當勞糖醋醬的人幾個問題由於我隨意找了一個網頁自製：https://www.wretch.cc/blog/ks66300/13560987沙拉油50cc蕃茄醬50g細砂糖50g蘋果醋20cc鹽5g水200g太白粉50g將沙拉油放入鍋中加熱，再加入蕃茄醬、細砂、蘋果醋、鹽混合煮沸備用。
將水和太白粉攪拌成太白粉水，再加入勾芡即完成。
我真的有按照網頁的說法做，也有拿秤來量所有的比例重量顏色做出來色澤也真的超很像但做出來的結果，味道並沒有像麥當勞的味道一樣酸我的沙拉油是用台糖的大豆沙拉油，蕃茄醬是用亨氏蕃茄醬，細砂是台糖的吧！蘋果醋是用"百家珍牌"的，太白粉是用頂好自製的而且天那....整個好黏稠和Q彈，我錄了一下上傳https://youtu.be/Okn773nUz6A聞起來的味道竟然像我去夜市買的地瓜球的味道.....誰能告訴我，我該如何補救？整個像鼻涕一樣黏，是要放涼了才不會這麼稠嗎？目前是放涼中。
謝謝高手囉！--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc)◆From:101.3.43.83※編輯:koala8363813來自:101.3.43.83(06/2419:04)推ps20012001:芶芡過頭了...你是一口氣倒進去嗎..06/2419:22水和太白粉先混合，是一口氣倒進去的..嗚嗚...該怎麼補救？※編輯:koala8363813來自:101.3.43.83(06/2419:26)推ic6413:放量感覺會更黏06/2419:58→SSSLuffySSS:醋不用一起煮起鍋前倒入即可勾芡要分次下太濃加水06/2420:49→SSSLuffySSS:你是用太白粉只要不結塊冷卻後反水的效果很快06/2420:49感謝~我剛弄好：放水補救成功！我做的像是原精XD稀釋過後約變成600CC的醬汁了XD推ps20012001:不過挺好奇的我翻過的作法都幾乎是以太白粉為主..06/2421:52→ps20012001:可是這類冰存會更好吃的調料用玉米粉風味不是會更好嗎06/2421:53我也覺得用玉米粉應該會更好，因為剛剛用太白粉的口感要加很多水才會像麥當當的下一次我一定用玉米粉試試看※編輯:koala8363813來自:101.3.43.83(06/2422:32)推SunJuice:我覺得百家珍的醋偏甜，下次或許可以砂糖減量?:)06/2617:54推jior:醋其實應該用伍斯特醋才對07/1921:23→jior:不是白醋07/1921:23分享給朋友更多koala8363813文章相同討論串返回cookclub看板近期熱門文章356[情報]人體解剖app特價30元45210/0915:59Lifeismoney更多dreamgirl文章218Re:[情報]蝦皮限時領全站$0免運券53110/0912:03Lifeismoney更多sun24220499文章64[正妹]兇台灣豐腴的重機女騎士13010/0914:03Beauty更多AmedRosario文章102Re:[情報]好食券使用方式(好食券認列?)39510/0915:53Lifeismoney更多smartkuei文章131[情報]蝦皮滿199-20折價券24210/1012:30Lifeismoney更多a923675文章19[正妹]好大的龍蝦9510/0912:38Beauty更多straxus文章87Re:[情報]好食券使用方式(好食券認列?)21710/1014:20Lifeismoney更多FFFFFFFF文章87[情報]下載註冊水滴發票，拿LP10點10910/1010:50Lifeismoney更多qazxsw0125文章67[正妹]大原優乃8210/1010:13Beauty更多jerryyuan文章-13[新聞]明（11）日起汽油↑0.4柴油↑0.38710/1012:00Lifeismoney更多saiulbb文章cookclub熱門文章14[問題]有裂痕的玻璃罐都怎麼利用2610/0901:55cookclub更多swaggy文章18Re:[問題]怎麼煮出好吃白飯？5310/1004:16cookclub更多ForeverOrz文章5[器具]柳宗理vs和美鐵鍋1510/0916:23cookclub更多escape610文章5[問題]調醬用的美奶滋？1710/1010:37cookclub更多qi3qi3文章5[問題]極鐵鍋與冷凍食材1110/1001:29cookclub更多chris1000文章5[問題]磁吸刀架的吸力？1110/0921:21cookclub更多chaliceace文章7[問題]天貝的發酵味怎麼用料理手法掩蓋？1110/1010:48cookclub更多Doggyun文章2Re:[問題]天貝的發酵味怎麼用料理手法掩蓋？210/1013:00cookclub更多tomtooy文章0[心得]菇菇雙味炒泡麵，一鍋到底的方式。
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