【UMAI Sake】兵庫龍力: 與特A 山田錦之戀 | 山 錦 田 清酒
在東条裏，有一地區有很高評價判名為秋津，此一角的稻穗受乾燥天日照顧。
本田商店早早便在此田進行契約栽培，酒藏其後的全量米作品之系列中，構成個性的 ...Skiptocontent人物傳奇 酒藏漫遊 2017-11-182019-10-18UmaiNewshousesake,名人訪談,日本遊,日本酒,日本酒學,酒藏漫遊 兵庫縣 姬路市 本田商店創業於大正10年（1021年） 位於兵庫縣姬路市網幹區的本田商店，銘柄「龍力」，有「龍樹菩薩的願力加持」之意。
「龍樹菩薩」相傳是大乘佛教的建立者之一，酒造把古時名僧對於弘揚佛的心願，轉化成對日本清酒釀製精神的期許而成的商標名稱。
本田商店以使用不同酒米著名，甚至是同屬兵庫特Ａ產區內分屬不同町內特約田所產之酒米，都會有不同表現，希望飲者能細細品味箇中變化。
撰文:J.Lau.I攝影:HasegawaR./UMAI資料庫I設計：美術部IArt:Peggy 特別鳴謝:株式会社本田酒店Copyright©2017UMAIMagazine.Allrightsreserved. 人稱「山田錦之父」、現年85歲的本田酒造三代目本田武義先生，仍孜孜不倦地投入龍力的酒米改進研究。
|好酒要用好米釀 位於姬路的本田商店從江戶時代的元祿年間，就在播州地區從事釀酒，歷史十分悠久。
1970年，他們開始釀造吟釀酒，主要銘柄「龍力」。
當時作為第三代接班人的本田武義先生，開始了吟釀酒的釀造，之後，憑藉吟釀酒業界翹楚的自信，本田商店不斷鑽研釀酒技術與原材料的研究。
兵庫縣的環境得天獨厚，有著優秀稻米與清冽水源，對「龍力」的釀酒事業功不可沒。
不過就像「好酒要用好米釀」這句話一樣，本田先生覺得，想要製作出優秀的清酒，就必須要將本地優秀的環境與優質的稻米利用到極致。
因此，剛開始的時候，全部作品都用上「酒米之王」山田錦釀製。
而他們所使用的山田錦是當地播州產的最高級的「特A級」大米。
之所以對山田錦如此考究，是因為他們立志要釀造出最高品質的吟釀。
|大吟釀的魅力 在製作大吟釀時，本田商店投入了大量的資源、時間、心血和技術，在製作最高級的「純米大吟釀龍力米のささやき秋津」時，為了獲得最好的酒米山田錦，他們選用了最好的土地去種植。
最後，他們所找到的是加東市秋津地區，並與當地的農家簽訂了專屬合同，將此地作為種植基地。
之後，把所有酒米的基本精米步合定於75%（把玄米磨掉25％），本田先生還記得當他第一次看見如同珍珠一般的精米時的感動與驕傲。
在土壤、地形、氣候、水流等優厚天然條件下種植極上山田錦 有酒米之王美譽的山田錦，是在全國新酒鑑評會中被使用得最多的米種。
而兵庫縣特A地區產的山田錦，乃是眾多的山田錦生產地中超優良帶。
所謂兵庫縣特A地區，位於縣內西部的山間地帶，其土壤屬粘土質，且含有豐富的礦物質，日夜溫差甚大，令此地成為山田錦的優質產地，當時在日本，甚至有人粗略地將此比喻為葡萄酒界的GrandCru*，因不同的田地所產出的葡萄不同，釀製出的葡萄酒的品質也不一樣。
在法語裡，Cru這個詞可以意譯為地塊、田地。
至於現今大眾普遍認知GrandCru的意思，既有可以種有優質葡萄的葡萄園，還可以代表釀造好酒的酒莊，但這個詞在法國不同產區具有不同的定義。
在波爾多，Cru通常是指一款酒，例如GrandCruClassé（列級酒）；在布根地，GrandCru指的是一塊被認可的一塊葡萄園。
Cru還會出現在香檳、Alsace、Beaujolais、RhôneValley、Provence，基本上各自有不同的解釋。
本田先生用超頂級米釀製出的大吟釀，擁有著究極的溫潤口感、完美調和了日本酒「香、醇、熟」三大元素。
在推出市場時更被冠以「日本酒中的Romanée-Conti」等美譽。
雖然我們也了解日本媒體對讚賞用字的極致，然而當年《龍力》確實為日本清酒界帶來了一個新的高質時代。
時至今日，龍力在國內外，在香港也擁有很高的人氣。
除了氣候、日照、土壤等優勢外，這區域尚有一個特別條件；就兵庫縣乃全國中唯一有酒米研究機關《酒米試驗地》，這令酒米的品質得以向上而進行多方研究，並可以向農家提供栽培出最高品質的山田錦資料。
在土壤、地形、氣候、水流等優厚天然條件可種植極上山田錦米之外，在兵庫縣
本田商店早早便在此田進行契約栽培，酒藏其後的全量米作品之系列中，構成個性的 ...Skiptocontent人物傳奇 酒藏漫遊 2017-11-182019-10-18UmaiNewshousesake,名人訪談,日本遊,日本酒,日本酒學,酒藏漫遊 兵庫縣 姬路市 本田商店創業於大正10年（1021年） 位於兵庫縣姬路市網幹區的本田商店，銘柄「龍力」，有「龍樹菩薩的願力加持」之意。
「龍樹菩薩」相傳是大乘佛教的建立者之一，酒造把古時名僧對於弘揚佛的心願，轉化成對日本清酒釀製精神的期許而成的商標名稱。
本田商店以使用不同酒米著名，甚至是同屬兵庫特Ａ產區內分屬不同町內特約田所產之酒米，都會有不同表現，希望飲者能細細品味箇中變化。
撰文:J.Lau.I攝影:HasegawaR./UMAI資料庫I設計：美術部IArt:Peggy 特別鳴謝:株式会社本田酒店Copyright©2017UMAIMagazine.Allrightsreserved. 人稱「山田錦之父」、現年85歲的本田酒造三代目本田武義先生，仍孜孜不倦地投入龍力的酒米改進研究。
|好酒要用好米釀 位於姬路的本田商店從江戶時代的元祿年間，就在播州地區從事釀酒，歷史十分悠久。
1970年，他們開始釀造吟釀酒，主要銘柄「龍力」。
當時作為第三代接班人的本田武義先生，開始了吟釀酒的釀造，之後，憑藉吟釀酒業界翹楚的自信，本田商店不斷鑽研釀酒技術與原材料的研究。
兵庫縣的環境得天獨厚，有著優秀稻米與清冽水源，對「龍力」的釀酒事業功不可沒。
不過就像「好酒要用好米釀」這句話一樣，本田先生覺得，想要製作出優秀的清酒，就必須要將本地優秀的環境與優質的稻米利用到極致。
因此，剛開始的時候，全部作品都用上「酒米之王」山田錦釀製。
而他們所使用的山田錦是當地播州產的最高級的「特A級」大米。
之所以對山田錦如此考究，是因為他們立志要釀造出最高品質的吟釀。
|大吟釀的魅力 在製作大吟釀時，本田商店投入了大量的資源、時間、心血和技術，在製作最高級的「純米大吟釀龍力米のささやき秋津」時，為了獲得最好的酒米山田錦，他們選用了最好的土地去種植。
最後，他們所找到的是加東市秋津地區，並與當地的農家簽訂了專屬合同，將此地作為種植基地。
之後，把所有酒米的基本精米步合定於75%（把玄米磨掉25％），本田先生還記得當他第一次看見如同珍珠一般的精米時的感動與驕傲。
在土壤、地形、氣候、水流等優厚天然條件下種植極上山田錦 有酒米之王美譽的山田錦，是在全國新酒鑑評會中被使用得最多的米種。
而兵庫縣特A地區產的山田錦，乃是眾多的山田錦生產地中超優良帶。
所謂兵庫縣特A地區，位於縣內西部的山間地帶，其土壤屬粘土質，且含有豐富的礦物質，日夜溫差甚大，令此地成為山田錦的優質產地，當時在日本，甚至有人粗略地將此比喻為葡萄酒界的GrandCru*，因不同的田地所產出的葡萄不同，釀製出的葡萄酒的品質也不一樣。
在法語裡，Cru這個詞可以意譯為地塊、田地。
至於現今大眾普遍認知GrandCru的意思，既有可以種有優質葡萄的葡萄園，還可以代表釀造好酒的酒莊，但這個詞在法國不同產區具有不同的定義。
在波爾多，Cru通常是指一款酒，例如GrandCruClassé（列級酒）；在布根地，GrandCru指的是一塊被認可的一塊葡萄園。
Cru還會出現在香檳、Alsace、Beaujolais、RhôneValley、Provence，基本上各自有不同的解釋。
本田先生用超頂級米釀製出的大吟釀，擁有著究極的溫潤口感、完美調和了日本酒「香、醇、熟」三大元素。
在推出市場時更被冠以「日本酒中的Romanée-Conti」等美譽。
雖然我們也了解日本媒體對讚賞用字的極致，然而當年《龍力》確實為日本清酒界帶來了一個新的高質時代。
時至今日，龍力在國內外，在香港也擁有很高的人氣。
除了氣候、日照、土壤等優勢外，這區域尚有一個特別條件；就兵庫縣乃全國中唯一有酒米研究機關《酒米試驗地》，這令酒米的品質得以向上而進行多方研究，並可以向農家提供栽培出最高品質的山田錦資料。
在土壤、地形、氣候、水流等優厚天然條件可種植極上山田錦米之外，在兵庫縣