營養素-蛋白質化學結構 | 兒童必須胺基酸
Mickey-yang的部落格跳到主文健康基石:均衡飲食適量運動良好生活習慣心靈平衡部落格全站分類：醫療保健相簿部落格留言名片Feb08Wed201221:35營養素-蛋白質化學結構 蛋白質的化學結構構成元素：含有碳、氫、氧等元素，與醣類和脂肪相同。
此外還含有氮，為蛋白質所特有，約佔重量13～19%，平均16%。
食品分析時，測定氮量，乘以6.25倍約等於蛋白質的含量，稱為粗蛋白質量。
構造單位：胺基酸是蛋白質的基本構造單位。
胺基酸基本結構：Rgroup：支鏈 ; －COOH：羧基 ; -NH2：胺基不同的胺基酸有不同的支鏈構造，用於合成蛋白質的胺基酸主要有22種 營養上的分類：必需胺基酸：成人需要9種，嬰孩需要10種﹙加上精安酸﹚。
大人8種：異白胺酸、白胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、羥丁胺酸、纈胺酸小孩9種：組胺酸、異白胺酸、白胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、羥丁胺酸、纈胺酸半必需胺基酸：有些胺基酸在特殊狀況下體內需要量特別多，或是體內合成能力不足，必須由飲食中攝取補充。
胺基酸的互換：有些胺基酸可以用必需胺基酸為原料而代謝生成。
人體所需的22種胺基酸中有14種可人體自行製造，其餘8種則必需由飲食中攝取。
這8種胺基酸即為所謂的「必需胺基酸」。
而兒童為應付成長所需必需多1種必需胺基酸。
由於蛋白質必須經常汰舊換新，而且它無法預存於體內，因此我們必需從每日的飲食中攝取良質蛋白質，良質蛋白質對創造良質的身體有相當大的助益。
當吃進蛋白質食物後，會先消化分解成胺基酸，再由不同的胺基酸重組合成人體所需蛋白質。
缺乏蛋白質，身體對疾病的抵抗力會下降，也會使體內多餘的水份無法排出，造成水腫，還會使肌肉失去彈性、頭髮變色、生長停滯、消化不良、血球及荷爾蒙無法製造等，最後內臟器官退化衰竭，導致死亡。
胺基酸不但是構成生物體的主原料，也是調節人體機能的主要物質，更進一步說，人體只要擁有足夠的胺基酸，便可讓細胞擁有足夠的活性及自癒力，疾病自然遠離。
世界衛生組織把蛋白質列為人體必需營養素之一，而蛋白質的營養作用，實際上就是胺基酸的營養作用。
胺基酸對人體健康的主要作用，體現在以下幾個方面：1、供給有機體營養。
2、調節機體機能。
3、增強免疫能力。
4、維護心血管功能。
5、改善肝腎功能。
6、減低放療化療的損害。
7、促進激素分泌。
8、促進蛋白質合成。
蛋白質的結構可以分為四種：一級結構：就是多個胺基酸串聯起來的結構二級結構：胺基酸之間有氫鍵(hydrogenbond)的連結三級結構：可以視為二級結構的子單位之間，經過摺疊(folding)成為的三級結構四級結構：不同的摺疊過的三級結構子單位，結合後變成四級結構下面這張圖可以幫助大家清楚各種結構的關係： 參考資料來源:營養教育資訊網 全站熱搜創作者介紹mickeyMickey-yang的部落格mickey發表在痞客邦留言(1)人氣()E-mail轉寄全站分類：醫療保健個人分類：健康常識此分類上一篇：營養素-蛋白質功能此分類下一篇：營養素-蛋白質對健康的影響上一篇：營養素-蛋白質功能下一篇：營養素-蛋白質對健康的影響歷史上的今天2012:營養素-蛋白質功能▲top留言列表發表留言月曆«九月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930 文章分類手作食物烹調(0)病痛營養探討(12)胃腸方面營養探討(6)眼睛方面營養探討(9)過敏氣喘營養探討(9)婦科方面營養探討(14)口腔方面營養探討(4)呼吸道方面營養探討(4)皮膚方面營養探討(17)肝膽方面營養探討(9)心臟方面營養探討(12)骨骼方面營養探討(2)精神方面營養探討(5)代謝方面營養探討(3)飲食生活探討(8)三餐飲食生活(10)上班族飲食生活(6)減肥族飲食生活(25)兒童飲食生活(11)癌症飲食生活(21)青春期飲食生活(5)老年飲食生活(9)婦女飲食生活(0)天然食補食療(1)天然食物(43)健康心靈態度(2)健康心靈(6)健康常識(61)最新留言新聞交換(RSS)參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCode我的連結大紀元醫療保健華人健康網衛生署疾病管制局衛生署國民健康局中醫世界董氏基金會行政院衛生署食品藥物管理局健康滔客誌站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、
此外還含有氮，為蛋白質所特有，約佔重量13～19%，平均16%。
食品分析時，測定氮量，乘以6.25倍約等於蛋白質的含量，稱為粗蛋白質量。
構造單位：胺基酸是蛋白質的基本構造單位。
胺基酸基本結構：Rgroup：支鏈 ; －COOH：羧基 ; -NH2：胺基不同的胺基酸有不同的支鏈構造，用於合成蛋白質的胺基酸主要有22種 營養上的分類：必需胺基酸：成人需要9種，嬰孩需要10種﹙加上精安酸﹚。
大人8種：異白胺酸、白胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、羥丁胺酸、纈胺酸小孩9種：組胺酸、異白胺酸、白胺酸、離胺酸、甲硫胺酸、苯丙胺酸、色胺酸、羥丁胺酸、纈胺酸半必需胺基酸：有些胺基酸在特殊狀況下體內需要量特別多，或是體內合成能力不足，必須由飲食中攝取補充。
胺基酸的互換：有些胺基酸可以用必需胺基酸為原料而代謝生成。
人體所需的22種胺基酸中有14種可人體自行製造，其餘8種則必需由飲食中攝取。
這8種胺基酸即為所謂的「必需胺基酸」。
而兒童為應付成長所需必需多1種必需胺基酸。
由於蛋白質必須經常汰舊換新，而且它無法預存於體內，因此我們必需從每日的飲食中攝取良質蛋白質，良質蛋白質對創造良質的身體有相當大的助益。
當吃進蛋白質食物後，會先消化分解成胺基酸，再由不同的胺基酸重組合成人體所需蛋白質。
缺乏蛋白質，身體對疾病的抵抗力會下降，也會使體內多餘的水份無法排出，造成水腫，還會使肌肉失去彈性、頭髮變色、生長停滯、消化不良、血球及荷爾蒙無法製造等，最後內臟器官退化衰竭，導致死亡。
胺基酸不但是構成生物體的主原料，也是調節人體機能的主要物質，更進一步說，人體只要擁有足夠的胺基酸，便可讓細胞擁有足夠的活性及自癒力，疾病自然遠離。
世界衛生組織把蛋白質列為人體必需營養素之一，而蛋白質的營養作用，實際上就是胺基酸的營養作用。
胺基酸對人體健康的主要作用，體現在以下幾個方面：1、供給有機體營養。
2、調節機體機能。
3、增強免疫能力。
4、維護心血管功能。
5、改善肝腎功能。
6、減低放療化療的損害。
7、促進激素分泌。
8、促進蛋白質合成。
蛋白質的結構可以分為四種：一級結構：就是多個胺基酸串聯起來的結構二級結構：胺基酸之間有氫鍵(hydrogenbond)的連結三級結構：可以視為二級結構的子單位之間，經過摺疊(folding)成為的三級結構四級結構：不同的摺疊過的三級結構子單位，結合後變成四級結構下面這張圖可以幫助大家清楚各種結構的關係： 參考資料來源:營養教育資訊網 全站熱搜創作者介紹mickeyMickey-yang的部落格mickey發表在痞客邦留言(1)人氣()E-mail轉寄全站分類：醫療保健個人分類：健康常識此分類上一篇：營養素-蛋白質功能此分類下一篇：營養素-蛋白質對健康的影響上一篇：營養素-蛋白質功能下一篇：營養素-蛋白質對健康的影響歷史上的今天2012:營養素-蛋白質功能▲top留言列表發表留言月曆«九月2021»日一二三四五六 123456789101112131415161718192021222324252627282930 文章分類手作食物烹調(0)病痛營養探討(12)胃腸方面營養探討(6)眼睛方面營養探討(9)過敏氣喘營養探討(9)婦科方面營養探討(14)口腔方面營養探討(4)呼吸道方面營養探討(4)皮膚方面營養探討(17)肝膽方面營養探討(9)心臟方面營養探討(12)骨骼方面營養探討(2)精神方面營養探討(5)代謝方面營養探討(3)飲食生活探討(8)三餐飲食生活(10)上班族飲食生活(6)減肥族飲食生活(25)兒童飲食生活(11)癌症飲食生活(21)青春期飲食生活(5)老年飲食生活(9)婦女飲食生活(0)天然食補食療(1)天然食物(43)健康心靈態度(2)健康心靈(6)健康常識(61)最新留言新聞交換(RSS)參觀人氣本日人氣：累積人氣：QRCode我的連結大紀元醫療保健華人健康網衛生署疾病管制局衛生署國民健康局中醫世界董氏基金會行政院衛生署食品藥物管理局健康滔客誌站方公告[公告]MIB廣告分潤計劃、