對於甜麵醬可以做什麼菜，很多人都是知道的，因為甜麵醬在我們中國的大 ... 上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分;Sunday,Sep19,2021首頁健康美食時尚運勢娛樂旅遊動漫家居科學文化歷史美食甜麵醬可以做什麼菜2015/03/21 來源：紅牛養生堂對於甜麵醬可以做什麼菜，很多人都是知道的，因為甜麵醬在我們中國的大部分地區都是食用的，所以現實中關於甜麵醬的菜餚還是很多的，就像比較有名的一道菜：京醬肉絲，就是用甜麵醬做成的，深受很多人的歡迎，而且外國友人也有很多喜歡吃的。

還有最近非常火的脆皮烤鴨，也是需要用到甜麵醬的。

雖然甜麵醬很多人都知道，但是難免會有不知道甜麵醬的人。

所謂甜麵醬其實說白了就是甜醬。

其是關於甜麵醬的吃法還有好多，很多人在吃花生米的時候也喜歡蘸點甜麵醬的，這些都是可以的。

下面就來說說甜麵醬可以做什麼菜?一是京醬肉絲原料：甜麵醬80克,料酒5克,味精2克,白糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。

做法：①將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿;②將蔥白斜切成絲放在盤中。

姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水;③炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分;④炒鍋上火放油，加入甜麵醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜麵醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上;⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。

二是醬燒茄子主料：茄子1公斤，柿椒100克，西紅柿150克輔料：植物油150克，甜麵醬50克，白糖20克，醬油20克，精鹽5克，味精5克，水澱粉50克，蔥、姜、蒜末各10克。

製法：(1)將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊;柿子椒去籽切成小塊;西紅柿洗淨亦切成小塊待用。

(2)將油放入鍋內燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出;將鍋中油倒出，留少許油，將蔥姜蒜末、甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水(和茄子一樣多為宜)，隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。

製作關鍵：甜麵醬要用微火慢慢攪炒，以免炸糊。

湯汁不宜放得太多，勾芡後以滷汁包住茄子為度。

上面介紹的兩種關於甜麵醬的菜餚都是比較有名的，而且同時也是很多人喜歡吃的菜。

但是對於湖南和四川等專門吃辣的地方，甜麵醬是幾乎用不上的。

但是，其實這些地區的人是可以經常吃點甜麵醬的，這樣對於他們的身體會比較好。

因為如果常年吃辣的，是非常容易上火的。

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