台式潤餅捲(自製潤餅皮) Taiwan Style Popiah | 潤餅皮 低 筋 麵粉
高筋麵粉Bread Flour – 200g (或中筋麵粉) · 鹽Salt – 1/2茶匙 · 水Water – 350g · 雞胸肉Chicken Breast – 1~2片 · 香腸Sausage – 2條 · 豆干Dried Tofu – 3塊 ...跳至主要內容清明時節、春雨濕潤著這大地，過去這幾年陸續送走了親愛的外公外婆，心中的遺憾不捨和思念，言語很難形容，只好放回在心底。
偶然間看到照片裡那些熟悉的笑臉，摟著我的溫暖臂膀，眼神中藏不住對孫兒的關愛目光，還是會忍不住一陣鼻酸…最近的心情，從一開始對疫情的焦慮煩躁恐慌，到現在漸漸平靜了下來，也慢慢習慣了窩在家的這種宅感(安全感)。
對於物資的購買和儲備已經可以有條不紊的規劃和執行，也趁著這時候有時間專注地研究新料理，或跟孩兒膩在一起親親抱抱吵吵鬧鬧，這其實也是一種簡單又可貴的幸福。
看著新聞中那些身陷危險卻無助無依的人們，再看看豐衣足食、安全無虞的我們，足矣!趁著這個清明假期，跟著習俗來吃個簡單幸福的潤餅捲吧!台式潤餅捲–7份食材高筋麵粉BreadFlour–200g(或中筋麵粉)鹽Salt–1/2茶匙水Water–350g雞胸肉ChickenBreast–1~2片香腸Sausage–2條豆干DriedTofu–3塊雞蛋Egg–2顆高麗菜TaiwaneseCabbage–1/3顆紅蘿蔔Carrot–1小條生菜Lettuce–適量(可省，因為我沒有豆芽菜)香菜Coriander–適量花生粉PeanutPowder–適量糖粉PowderedSugar–適量甜辣醬或醬油膏–適量贊助商連結步驟1.潤餅皮製作:把麵粉過篩，加一點鹽、攪拌均勻後，倒入水、用打蛋器把麵糊攪勻，室溫靜置一小時。
我試過高筋麵粉和中筋麵粉，只要靜置的時間夠，餅皮都很Q喔!2.把平底鍋燒熱，轉小火，用矽膠刷子快速刷上麵糊，麵糊很薄熟的很快，所以動作要很快。
抹好一張皮後加蓋悶30秒，邊邊翹起後就可以拿起來(用我的鐵砂掌)，放涼備用，表面用張保鮮膜蓋著防止風乾，這個份量我煎了14片餅皮3.備料:每個地區的潤餅包的料都不太一樣，重點是包自己喜歡吃的就對啦!最近因為較少出門購物，所以大部分食材就用手邊現有的:台式香腸我用TraderJoe’s的辣味雞肉香腸代替，用萵苣取代吃起來脆脆的豆芽菜，主食的肉類我用健康低脂的雞胸肉4.把高麗菜、紅蘿蔔切絲，分別炒熟並加一點鹽調味；香腸和豆乾用水燙熟，豆干加一點香油和鹽巴拌一拌；雞蛋一次下一顆、用小火煎成薄薄的蛋皮；接著把雞胸肉燙熟(做法可參考雞肉飯)，撥成雞絲，加一點鹽巴和香油拌均勻，就大致完成備料贊助商連結5.包潤餅囉!6.把兩張潤餅皮上下交疊，用兩張比較不會破，先灑上一點花生粉和糖粉，接著鋪上豆干、蛋皮、香腸、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、雞肉絲、生菜，最後在餅皮上方抹上一點甜辣醬(或醬油膏)，把潤餅兩邊往內折，從下方往上捲起。
只用一張皮會太薄，用兩張皮比較剛好，如果怕破或是散開，可以用張保鮮膜鋪底、包住捲好的潤餅7.潤餅捲完成!包入豐富的食材和蔬菜，吃起來清爽又健康，潤餅之所以美味的靈魂所在就是花生糖粉，只要有這一味就準沒錯，一人吃個三捲都沒問題!贊助商連結歡迎光臨蘿拉的小廚房，不定期更新小廚房小點心MyFacebookMyInstagramYoumayalsolike土鳳梨酥、自製鳳梨餡(另有鳳凰酥)PineappleCake客家水晶餃(三角圓、三角丸)HakkaCrystalDumpling韭菜盒子ChivePocket滷肉綠豆椪、金沙綠豆椪(月娘酥)MungBeanPastry贊助商連結#清明節#潤餅#潤餅捲#潤餅皮文章導覽韓國料理饗宴:韓式烤肉飯、蛋煎櫛瓜、生菜包肉、泡菜豆腐鍋KoreanBeefBulgogi,Pan-FriedZucchini,PorkBellyWrappedwithLettuce,KimchiTofuPot吐司的四種華麗吃法:火腿蛋三明治、芋泥肉鬆吐司、總匯三明治、西多士發佈留言取消回覆很抱歉，必須登入網站才能發佈留言。
搜尋關鍵字:Aboutme來自台灣，現居西雅圖愛烘培、愛下廚的三寶媽FromTaiwan.BasedinSeattle.Momof3.ObsessedwithbakingandcookingRecentPosts滷肉飯BraisedPorkRice2021-08-19酥皮焗叉燒包BakedBBQPorkBun2021-08-05香蕉鮮奶饅頭BananaMilkMantou2021-07-28麻醬雞絲涼麵(水煮鮮嫩雞胸)ChickenColdNoodle2021-07-21古早味黑糖粉粿BrownSugarJelly2021-07-
偶然間看到照片裡那些熟悉的笑臉，摟著我的溫暖臂膀，眼神中藏不住對孫兒的關愛目光，還是會忍不住一陣鼻酸…最近的心情，從一開始對疫情的焦慮煩躁恐慌，到現在漸漸平靜了下來，也慢慢習慣了窩在家的這種宅感(安全感)。
對於物資的購買和儲備已經可以有條不紊的規劃和執行，也趁著這時候有時間專注地研究新料理，或跟孩兒膩在一起親親抱抱吵吵鬧鬧，這其實也是一種簡單又可貴的幸福。
看著新聞中那些身陷危險卻無助無依的人們，再看看豐衣足食、安全無虞的我們，足矣!趁著這個清明假期，跟著習俗來吃個簡單幸福的潤餅捲吧!台式潤餅捲–7份食材高筋麵粉BreadFlour–200g(或中筋麵粉)鹽Salt–1/2茶匙水Water–350g雞胸肉ChickenBreast–1~2片香腸Sausage–2條豆干DriedTofu–3塊雞蛋Egg–2顆高麗菜TaiwaneseCabbage–1/3顆紅蘿蔔Carrot–1小條生菜Lettuce–適量(可省，因為我沒有豆芽菜)香菜Coriander–適量花生粉PeanutPowder–適量糖粉PowderedSugar–適量甜辣醬或醬油膏–適量贊助商連結步驟1.潤餅皮製作:把麵粉過篩，加一點鹽、攪拌均勻後，倒入水、用打蛋器把麵糊攪勻，室溫靜置一小時。
我試過高筋麵粉和中筋麵粉，只要靜置的時間夠，餅皮都很Q喔!2.把平底鍋燒熱，轉小火，用矽膠刷子快速刷上麵糊，麵糊很薄熟的很快，所以動作要很快。
抹好一張皮後加蓋悶30秒，邊邊翹起後就可以拿起來(用我的鐵砂掌)，放涼備用，表面用張保鮮膜蓋著防止風乾，這個份量我煎了14片餅皮3.備料:每個地區的潤餅包的料都不太一樣，重點是包自己喜歡吃的就對啦!最近因為較少出門購物，所以大部分食材就用手邊現有的:台式香腸我用TraderJoe’s的辣味雞肉香腸代替，用萵苣取代吃起來脆脆的豆芽菜，主食的肉類我用健康低脂的雞胸肉4.把高麗菜、紅蘿蔔切絲，分別炒熟並加一點鹽調味；香腸和豆乾用水燙熟，豆干加一點香油和鹽巴拌一拌；雞蛋一次下一顆、用小火煎成薄薄的蛋皮；接著把雞胸肉燙熟(做法可參考雞肉飯)，撥成雞絲，加一點鹽巴和香油拌均勻，就大致完成備料贊助商連結5.包潤餅囉!6.把兩張潤餅皮上下交疊，用兩張比較不會破，先灑上一點花生粉和糖粉，接著鋪上豆干、蛋皮、香腸、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、雞肉絲、生菜，最後在餅皮上方抹上一點甜辣醬(或醬油膏)，把潤餅兩邊往內折，從下方往上捲起。
只用一張皮會太薄，用兩張皮比較剛好，如果怕破或是散開，可以用張保鮮膜鋪底、包住捲好的潤餅7.潤餅捲完成!包入豐富的食材和蔬菜，吃起來清爽又健康，潤餅之所以美味的靈魂所在就是花生糖粉，只要有這一味就準沒錯，一人吃個三捲都沒問題!贊助商連結歡迎光臨蘿拉的小廚房，不定期更新小廚房小點心MyFacebookMyInstagramYoumayalsolike土鳳梨酥、自製鳳梨餡(另有鳳凰酥)PineappleCake客家水晶餃(三角圓、三角丸)HakkaCrystalDumpling韭菜盒子ChivePocket滷肉綠豆椪、金沙綠豆椪(月娘酥)MungBeanPastry贊助商連結#清明節#潤餅#潤餅捲#潤餅皮文章導覽韓國料理饗宴:韓式烤肉飯、蛋煎櫛瓜、生菜包肉、泡菜豆腐鍋KoreanBeefBulgogi,Pan-FriedZucchini,PorkBellyWrappedwithLettuce,KimchiTofuPot吐司的四種華麗吃法:火腿蛋三明治、芋泥肉鬆吐司、總匯三明治、西多士發佈留言取消回覆很抱歉，必須登入網站才能發佈留言。
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