南部人說到虱目魚，可是家鄉味之一呢！虱目魚可是榮登CNN台灣必吃食物前五名呢～北部常見虱目魚粥或室湯品，很少看到其他的烹調手法，其實虱目魚適合各種的料理方法， ...HOME保健瘦身虱目魚的熱量、醣質？減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法虱目魚的熱量、醣質？減肥怎樣吃才能不發胖的小祕訣跟方法29849VIEWS南部人說到虱目魚，可是家鄉味之一呢！虱目魚可是榮登CNN台灣必吃食物前五名呢～北部常見虱目魚粥或室湯品，很少看到其他的烹調手法，其實虱目魚適合各種的料理方法，煎、煮、炒、炸都很美味！那到底減肥適不適合吃虱目魚呢？虱目魚的熱量又是多少？此篇詳細介紹虱目魚的食療功效及美味懶人食譜。

 Contents1虱目魚的熱量跟醣質大概是多少呢？1.1虱目魚的熱量1.2虱目魚的醣質1.3虱目魚的GI值（升醣指數）2虱目魚的熱量跟醣質算高？算低？2.1跟其他魚類的差別3虱目魚在減肥期間的優點3.1抗氧化3.2高蛋白質4虱目魚的功效4.1鈣質4.2EPA、DHA4.3降低膽固醇4.4礦物質4.5抗癌、發炎5挑選虱目魚的重點6保存虱目魚的方法6.1冷藏保存6.2冷凍保存6.3醃漬保存7虱目魚的食譜8結論虱目魚的熱量跟醣質大概是多少呢？我們都知道虱目魚好吃，但是從來都不知道他的熱量！就來看看到底虱目魚熱量有多高吧！虱目魚的熱量100g虱目魚的熱量是194大卡。

虱目魚的醣質100g虱目魚的醣質是0.1g。

虱目魚的GI值（升醣指數）GI值大於70的食物定義為高GI，小於55則是低GI。

虱目魚的GI值數是17，屬於低GI值食物。

所以不必擔心吃虱目魚會有想睡、血糖上升太快等問題。

 虱目魚的熱量跟醣質算高？算低？ 但虱目魚的熱量到底算高還是低？就跟同類型的魚類比較看看吧！跟其他魚類的差別熱量虱目魚：194大卡鱈魚：210大卡鮪魚：119大卡鰹魚：149大卡鯖魚：417大卡鮭魚：224大卡鯛魚：100大卡秋刀魚：308大卡白帶魚：102大卡 醣質虱目魚：0.1g鱈魚：0.1g鮪魚：0.2g鰹魚：0.1g鯖魚：0.4g鮭魚： 0.1g鯛魚：0.1g秋刀魚：0.1g白帶魚：0.1g虱目魚的熱量算是同類魚較低的，所以非常適合減肥食用，唯魚肚的脂肪含量較多，建議選擇烹調較清淡的虱目魚肚湯，避免油煎。

而且也是低醣類的關係，所以也適用低醣飲食及生酮飲食。

 虱目魚在減肥期間的優點抗氧化虱目魚肉中的游離氨基酸和核甘酸含量也特別高，所含游離氨基酸中以組氨酸和牛磺酸為主，對人體的肝臟有很好的保護作用，皆具有抗氧化，恢復疲勞，增強抵抗力的功能。

 高蛋白質約有87-98%完全被人體所吸收利用，和其他禽畜類的肉比起來，更易為人體所消化吸收，對正在成長發育的小孩或生病受傷的恢復期，是一個補充蛋白質很『讚』的來源。

 虱目魚的功效鈣質豐富的膠質、鈣、磷，對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充作用。

EPA、DHA魚油中的Omega3脂肪酸以EPA、DHA最豐富，兩種脂肪酸可減緩血管中血液之凝固時間，預防心臟血管疾病如心臟病或腦中風的發生。

DHA：能幫助胎兒視力健全發展，懷孕第三期（第７－９個月）到出生前後的胎兒如果缺乏DHA，會出現視神經炎、視力模糊，甚至失明。

能協助腦部充分發展。

DHA是構成腦細胞傳遞訊息的重要物質，科學家己經證實，如果缺乏DHA，會造成記憶力和學習能力的降低。

 降低膽固醇EPA和DHA含量比鰻魚更高，可以降低膽固醇、預防血栓提高腦部資質，預防老人痴呆症現象的發生。

 礦物質虱目魚是礦物質不錯的來源，由其以鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅較多。

 抗癌、發炎多吃富含Omega-3的魚似乎可以降低罹患癌症的機率，特別是乳癌、結腸癌和攝護線癌。

有些研究還指出，Omega-3可以減少病人對抗發炎藥的依賴。

 挑選虱目魚的重點虱目魚通常都是切片的方式販售，可以用手輕壓魚身，看肉質是否保有彈性。

再者可以聞看看魚肉，如果腐敗或是泡過藥水，一聞就會知道。

購買任何已經分切好的魚片時，都一定要選擇不會滴水的那種，因為如果是冷凍過的，在解凍後，很容易就會有紅色血水，因此在買的時候，可以傾斜包裝盒，檢察是否有出水。

如果不太會挑刺的話，直接選擇已經去刺完的虱目魚產品。

 挑選整條虱目魚，要注意魚鰓必須鮮紅色、體背呈青灰色、腹部要銀白色，肉按壓下去要能回彈，才是新鮮的虱目魚。

 保存虱目魚的方法冷藏保存切片好的虱目魚不適合再水洗，用廚房紙巾擦乾