人蔘維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋人蔘韓國人參公社內展示的高麗參科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：真雙子葉植物Eudicots演化支：菊類植物Asterids目：繖形目Apiales科：五加科Araliaceae屬：人參屬Panax種：人蔘P.ginseng二名法PanaxginsengL.,1753人蔘又稱為亞洲蔘、紅蔘、生曬蔘、山曬山蔘、石柱蔘、朝鮮蔘、野山蔘、人銜、鬼蓋、土精、神草，中國東北地區土名棒槌[1]，是五加科人參屬的一種，具有肉質的根，可藥用，主要生長在東亞，特別是寒冷地區。

儘管人蔘已在傳統醫學中使用了多個世紀，[2][3]現代臨床研究對其仍有討論[4]。

人蔘是亞洲常見藥材，北中美洲也普遍使用花旗蔘(西洋蔘)，許多草藥鋪和超市都能找到各式人參飲片及萃取物保健產品，用於預後恢復、增強體力、調節荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數和肝功能保健等[來源請求]。

人蔘根部所含皂苷是其有效成分，中國長白山野蔘皂苷成分較高，但取得不易，價格高昂。

人蔘不易栽培，韓國於18世紀初開始發展高麗蔘栽培，美國在19世紀中期開始栽培花旗蔘（植物學上與人蔘同屬不同種）。

目錄1特徵2漢方醫學2.1用藥忌宜3歷史4種類4.1產地4.1.1高麗參4.1.2吉林參4.2飲片類型4.2.1水參4.2.2白參4.2.3太極參4.2.4紅參4.3等級5現代科學研究5.1主要成分6保健食品7副作用8過量9參考資料10延伸閱讀11外部連結特徵[編輯]多年生草本植物，分布於海拔500－1100米的地區，一般生長於晝夜溫差小的山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中，喜陰涼、濕潤的氣候。

由於其根部肥大，形若紡錘，常有分叉，整體形似人的頭、手、足和四肢，故稱其為人參。

風茄外型亦類似人。

古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。

人參被人們稱為「百草之王」，是聞名遐邇的「東北三寶」（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

漢方醫學[編輯]維基百科中的醫療相關內容僅供參考，詳見醫學聲明。

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1930年代廣告人參作為中藥已有幾千年的歷史。

早在《神農本草經》中，人參就被記載為上品藥材[5][6]。

《神農本草經》中記載人參：「主五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智、久服輕身延年」。

近代中國將人參的臨床效果與藥理作用總結為人參七效說：「補氣救脫、益血復脈、養心安神、生津止渴、補肺定喘、健脾止瀉、托毒合瘡」。

用藥忌宜[編輯]以下情形，應避免服用或聽從專業醫師指示後使用：有血熱、吐血、頭暈不宜與藜蘆、皂角、五靈脂、蘿蔔、茶同用。

懷孕期間可用服用後會出現不適症狀歷史[編輯]明末的人參熱，使女真人通過馬市將人參出售給中原。

此時，中原的野生人參已難得一見。

女真人自己並不消費人參，萬曆三十五年丁未（1607年）明廷暫停遼東馬市，導致人參積壓，兩年內腐爛了十餘萬斤，使女真人改進製作方法以長期保存。

清朝時，每年有數萬人到長白山採參。

康熙三十八年（1699年）清廷下令實行放票採參，嚴禁私採。

種類[編輯]人參最名貴也少見的是野山蔘，其次為移植野山蔘幼苗栽種得移山蔘，目前依產地劃分有高麗參(P.ginseng)、參三七(P.notoginseng)、和西洋參(P.quinquefolius)、石柱蔘[7][8]、日本紅蔘、乾章蔘則指非石柱蔘產區以外的大陸紅蔘、大力蔘則是吉林採收的人蔘[9]等等[10][11]。

產地[編輯]高麗參[編輯]主條目：高麗參高麗參（學名：Panaxginseng）是朝鮮半島上出產的一種人參。

高麗參自古就有「一根高麗參如一串寶石」[12][13][14]和「百草之王」的說法[15]。

高麗參含有34種人參皂苷成分遠高於花旗參（13種）和三七參（15種）[16][17][18][19][12]。

另外人參皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2為高麗參獨有成分[18]。

吉林參[編輯]飲片類型[編輯]從土中挖出的新鮮高麗參含有很多的水被稱為「水參」，是高麗參加工的原料。

加工好的高麗參分為紅參、白參和太極參三種[13]。

水參[編輯]直接採收，未經處理的人參。

韓國料理中使用的人參大多是水參。

白參