軟秈米亦有「泰國米」的說法，白米外觀晶瑩剔透、米粒細長，米飯黏性適中，口感與蓬萊米相似，可作為一般米飯食用，高纖低澱粉，吃起來鬆軟有彈性， ...Skiptocontent首次購物可省下$50，代碼：BIGMOON大月家BIGMOON大月家專營台灣中部米。

選購各式白米、胚芽米、糙米、糯米與在來米，應用於一般米飯、米食製品，提供零售批發，便利的代客捐米品質保證。

有這麼個說法，全世界就台灣與日本愛吃短米，其他地區都吃長米。

長米，比一般的圓短米還要細長，屬印度型稻，粒粒分明，在泰式餐廳常可吃到的泰國米就是長米。

因米粒加熱後呈現軟、硬膠體之性質而有軟秈稻及硬秈稻之區別。

目前軟秈稻的栽培面積較硬秈稻多，它的栽培面積超越本來的「在來米」。

91%稉稻，蓬萊米，現在我們大宗吃飯的白米4%軟秈稻，長秈米，現在有越來越多的人也喜歡吃長米！1%硬秈稻，在來米，現在有零星種植2%稉糯稻，圓糯米，主要做米食糕粿用2%秈糯稻，長糯米，主要做米食糕粿用資料來源：水稻品種型態之栽培面積分布(104年)(臺中區農業專訊　第94期)硬秈米(硬秈稻)硬秈稻因具有直鏈澱粉含量較高及硬膠體性質，其米飯口感類似早期先民栽培之地方種，亦有人稱為「在來米」，其米飯口感乾鬆不黏，適合製作碗粿、米粉絲、米苔目、粄條及蘿蔔糕等加工米食。

軟秈米(軟秈稻)60年代曾因缺糧而進口秈稻米的泰國米應急，因此軟秈稻亦有「泰國米」的說法，軟秈稻外觀晶瑩剔透、米粒細長，米飯黏性適中，口感與蓬萊米相似，可作為一般米飯食用，高纖低澱粉，吃起來鬆軟有彈性，不易產生飽脹感，現在有越來越多的人也喜歡吃長米！秈米以長米著稱，不過台灣「在來米」的米粒並不夠長，1960年代中，為適合國人口味，台灣開始從國外引進長粒型秈米的米種進行「在來米」的改良，「軟秈米」因而誕生。

1979年，正式命名推廣的台中秈10號，正是從這一波又一波的選育改良中誕生的。

它有來自菲律賓長粒型秈米的血統，同時兼具稉米低直鏈澱粉的特性，吃起來鬆軟有彈性。

所以，台中秈10號雖是秈米，但已非當時的「在來米」。

1984年台中秈10號成為秈稻的領先品種至今，目前每年約有二萬公頃的栽培面積。

▶參考資料長米，（咱們的台灣米，2011-07）立即購買長秈米文章導覽上一篇:那是郭益全的人生大戲啊下一篇:真空包裝米開封就有蟲，是正常的嗎？發佈留言取消回覆發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

必填欄位標示為*留言內容顯示名稱*電子郵件地址*  在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址，以供下次發佈留言時使用。

大月家BIGMOON專注為您嚴選最佳稻米，買米首選大月家。

LINE：bigmoon888專線：0905-045-428信箱：[email protected]地址：台中市清水區中興街47號服務時段：週三～週日09:00～18:00文章分類快速連結商品關鍵字一般送米元宵節冬至囍事送米團購批發年糕捐米油飯清明節湯圓煮粥發粿真空包裝碗粿秈稻米秈米秈糯稉米稉糯端午節節慶送米米禮盒米糕米糕粥米飯粽子糙米糯米紅龜粿結婚送米胚芽米芋粿草仔粿蓬萊米蘿蔔糕農曆春節迎娶過年送米零售散裝麻糬回到頁首