阿基師教你做「蒼蠅頭」 副食材：韭菜花200克、豬絞肉100克、紅辣椒1根、豆豉1大匙、蒜末1大匙調味料： 醬油1大匙、米酒2大匙、糖1茶匙做 法： 1.小不點食譜blog.日誌相簿影音好友名片2016041115022016.04.01型男大主廚【食譜】：【大明星指定菜】阿基師教你做「蒼蠅頭」＋「魚香茄子」?型男大主廚(總彙整)             阿基師教你做「蒼蠅頭」  副食材：韭菜花200克、豬絞肉100克、紅辣椒1根、豆豉1大匙、蒜末1大匙調味料：醬油1大匙、米酒2大匙、糖1茶匙做 法：1.取豬絞肉，加入醬油1大匙、米酒2大匙抓醃、韭菜花去除花穗後切小粒、辣椒切末，備用。

2.起鍋熱油1大匙，放入豬絞肉煸香後，加入豆豉、水50c.c.煨煮入味。

3.起油鍋，放入韭菜花粒過油後濾出。

4.同步驟2鍋，放入韭菜花粒、辣椒末翻炒，調入糖1茶匙翻炒均勻即完成。

     阿基師教你做「魚香茄子」   副食材：茄子2條、豬絞肉75克、黑木耳1片、荸薺4個、蔥1支、蒜末1大匙、薑末1大匙、太白粉2大匙、高湯100c.c.調味料：辣豆瓣醬1大匙、酒釀1大匙、糖1茶匙、米酒3大匙、香油1大匙做 法：1.取豬絞肉，加入醬油1大匙、米酒2大匙抓醃、茄子去皮後剖1/4切5公分長條、荸薺切末、蔥切蔥花、黑木耳切丁、太白粉加入高湯拌勻成芡汁備用。

2.起160度油鍋，將茄條入鍋過油上色備用。

3.起鍋熱適量油，放入豬絞肉煸香後，放入荸薺末、木耳丁、辣豆瓣醬1大匙翻炒入味，接著放入水100c.c.、茄條煨煮入味。

4.同上鍋，接著調入酒釀1大匙、適量糖，淋入適量芡汁勾芡，最後起鍋前加進蔥花、蒜末、香油1大匙、米酒1大匙翻炒均勻即完成。

      食譜來源：型男大主廚　網站小不點食譜/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應koalapals's新文章小不點食譜blog----點選查食譜2016.05.11美食鳳味【食譜】：大師有撇步–古早味高麗菜飯＆大師有撇步–十穀養生粽2016.05.10美食鳳味【食譜】：銅板出好菜–馬鈴薯羹湯【郭主義】＆灶腳一點通–乾煎吳郭魚 ♥【美食鳳味】食譜-2016.05月2016.05.09美食鳳味【食譜】：銅板出好菜–豆豉炒菜脯＆大師有撇步–水晶花雕雞2016.05.06美食鳳味【食譜】：銅板出好菜-蒜苗炒豆腐【郭主義】＆幸福料理更省更快-番茄煎蛋2016.05.05美食鳳味【食譜】：幸福料理更快更省-香蔥燒鱈魚＆私家撇步出好菜-娃娃菜粉絲2016.05.04美食鳳味【食譜】：銅板出好菜-香芹拌百頁＆大師有撇步-泰式水嫩雞排2016.05.03美食鳳味【食譜】：銅板出好菜–韭菜香鬆【郭主義】＆灶腳一點通–豬血湯【阿基師】2016.05.02美食鳳味【食譜】：餐廳好滋味–青醬義大利麵＆大師有撇步–布丁起司洋蔥蛋【吳秉承】2016.05.25型男大主廚【食譜】：【嚴選進口食材─泰國軟殼蟹】阿基師「軟玉酥蟹」＆吳秉承「優格水果佐香酥蟹」全部展開|全部收合小不點食譜小不點食譜blogPoweredbyXuite關鍵字幸福的臉.mp3