【八分鐘兩道指定菜】蒼蠅頭& 京醬肉絲 | 阿基師蒼蠅頭
阿基師教你做「蒼蠅頭」. 1611-2. 阿基師教你做「蒼蠅頭」 ... 蒼蠅頭. 食材：. 韭菜花200克、豬絞肉100克、紅辣椒1根、豆豉1大匙、蒜仁3顆. 調味料：.戲劇|節目|新聞|活動|電電購|Vidol影音|三立藝能|節目表|MOD|MTV|業務合作|三立基金會| 最新文章【雙廚出好菜-高雄農畜特產】南國風情‧夏日派對【雙廚出好菜-高雄農畜特產】山海港都風情【雙廚展絕技-創意牛肉麵】犇放三味手工義大利麵【雙廚展絕技-創意牛肉麵】清紅上湯牛肉麵佐泰沙拉【大廚教你做】花生眉豆煲雞腳湯+乾炒牛河【指定口味挑戰賽─避風塘料理】熊棋上癮避風塘【指定口味挑戰賽─避風塘料理】蝦兵蟹將【指定料理挑戰賽─創意飯料理】韓式雙味和你一起不分離【指定料理挑戰賽─創意飯料理】燒肉花壽司【下酒菜變身宴客菜】泰皇鱈魚香鬆 最新評論admin:小潔，您好：一般處理食材都是用片刀，也就是您說的比較薄的刀子，市面上販售的片刀有很多種類和大小，您可以依個人習慣來選擇適合自己的刀具；另外，生熟食的菜刀和砧板是需要分開使用的，謝謝。
admin:Friss，您好：牛肉是最適合和這道菜做搭配的肉類，但也可以依個人喜好換成豬肉或雞肉，在口感上可能會稍有差異，謝謝。
admin:RYO，您好：感謝您的細心指正，食譜已作修改。
Friss:詹姆士「墨西哥芒果牛肉卷」的牛肉如果换成猪肉呢？行吗？味道会不会不一样了？RYO:宮保肥腸錯了吧.變洋蔥蛋了. 文章分類59元出好菜中西大對決五分鐘出好菜五分鐘辦桌菜五星級料理秀便利出好菜系列八分鐘兩道菜八分鐘出好菜公告事項創意宴客菜創意挑戰賽吃過就會做四大名廚料理秀型男觀光夜市大廚教你做大明星指定菜大明星私房菜客家好滋味展功夫微波爐出好菜挑戰家常菜新廚展功夫未分類炒菜愛注意百變創意大師賽看過馬上做罐頭出好菜舌尖定獎金蔬食好味道超省時宴客菜超省時川暑開胃菜阿基師清冰箱雙廚展功夫電鍋出好菜 文章歸檔2021年六月2021年五月2021年四月2021年三月2021年二月2021年一月2020年十二月2020年十一月2020年十月2020年九月2020年八月2020年七月2020年六月2020年五月2020年四月2020年三月2020年二月2020年一月2019年十二月2019年十一月2019年十月2019年九月2019年八月2019年七月2019年六月2019年五月2019年四月2019年三月2019年二月2019年一月2018年十二月2018年十一月2018年十月2018年九月2018年八月2018年七月2018年六月2018年五月2018年四月2018年三月2018年二月2018年一月2017年十二月2017年十一月2017年十月2017年九月2017年八月2017年七月2017年六月2017年五月2017年四月2017年三月2017年二月2017年一月2016年十二月2016年十一月2016年十月2016年九月2016年八月2016年七月2016年六月2016年五月2016年四月2016年三月2016年二月2016年一月2015年十二月2015年十一月2015年十月2015年九月2015年八月2015年七月2015年六月2015年五月2015年四月2015年三月2015年二月2015年一月2014年十二月2014年十一月2014年十月2014年九月2014年八月2014年七月2014年六月2014年五月2014年四月2014年三月2014年二月2014年一月2013年十二月2013年十一月2013年十月2013年九月2013年八月2013年七月2013年六月2013年五月2013年四月2013年三月 連結2013.10.24【八分鐘兩道指定菜】蒼蠅頭&京醬肉絲阿基師教你做「蒼蠅頭」阿基師教你做「蒼蠅頭」蒼蠅頭食材：韭菜花200克、豬絞肉100克、紅辣椒1根、豆豉1大匙、蒜仁3顆調味料：米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、香油1匙、鹽2茶匙做法：1.取辣椒剖半切末、取韭菜花去花穗，頭切細丁，中段切小段、蒜拍扁切末，備用。
2.取碗倒入豬絞肉，加上醬油1茶匙、沙拉油1匙拌勻抓醃，備用。
3.起熱鍋，將豬絞肉入鍋炒香，加入豆豉翻炒後，倒入熱水1大匙加蓋燜煮。
4.同上鍋，加入韭菜花頭、辣椒末爆香後，加入鹽2茶匙、糖1茶匙、香油1匙調味後，再放入韭菜花段、蒜末翻炒均勻，起鍋前淋上鍋邊米酒嗆香即可。
京醬肉絲食材：豬里肌肉絲250克、青蔥4支、雞蛋1顆、紅辣椒1根、玉米粉1茶匙調味料：醬油1匙、糖1茶匙、甜麵醬1又1/2大匙做法：1.取蔥白剖半切絲、辣椒剖半切絲，一同泡入冰水去嗆味，撈起瀝乾放入成品盤鋪底備用。
2.取豬里肌肉
admin:Friss，您好：牛肉是最適合和這道菜做搭配的肉類，但也可以依個人喜好換成豬肉或雞肉，在口感上可能會稍有差異，謝謝。
admin:RYO，您好：感謝您的細心指正，食譜已作修改。
Friss:詹姆士「墨西哥芒果牛肉卷」的牛肉如果换成猪肉呢？行吗？味道会不会不一样了？RYO:宮保肥腸錯了吧.變洋蔥蛋了. 文章分類59元出好菜中西大對決五分鐘出好菜五分鐘辦桌菜五星級料理秀便利出好菜系列八分鐘兩道菜八分鐘出好菜公告事項創意宴客菜創意挑戰賽吃過就會做四大名廚料理秀型男觀光夜市大廚教你做大明星指定菜大明星私房菜客家好滋味展功夫微波爐出好菜挑戰家常菜新廚展功夫未分類炒菜愛注意百變創意大師賽看過馬上做罐頭出好菜舌尖定獎金蔬食好味道超省時宴客菜超省時川暑開胃菜阿基師清冰箱雙廚展功夫電鍋出好菜 文章歸檔2021年六月2021年五月2021年四月2021年三月2021年二月2021年一月2020年十二月2020年十一月2020年十月2020年九月2020年八月2020年七月2020年六月2020年五月2020年四月2020年三月2020年二月2020年一月2019年十二月2019年十一月2019年十月2019年九月2019年八月2019年七月2019年六月2019年五月2019年四月2019年三月2019年二月2019年一月2018年十二月2018年十一月2018年十月2018年九月2018年八月2018年七月2018年六月2018年五月2018年四月2018年三月2018年二月2018年一月2017年十二月2017年十一月2017年十月2017年九月2017年八月2017年七月2017年六月2017年五月2017年四月2017年三月2017年二月2017年一月2016年十二月2016年十一月2016年十月2016年九月2016年八月2016年七月2016年六月2016年五月2016年四月2016年三月2016年二月2016年一月2015年十二月2015年十一月2015年十月2015年九月2015年八月2015年七月2015年六月2015年五月2015年四月2015年三月2015年二月2015年一月2014年十二月2014年十一月2014年十月2014年九月2014年八月2014年七月2014年六月2014年五月2014年四月2014年三月2014年二月2014年一月2013年十二月2013年十一月2013年十月2013年九月2013年八月2013年七月2013年六月2013年五月2013年四月2013年三月 連結2013.10.24【八分鐘兩道指定菜】蒼蠅頭&京醬肉絲阿基師教你做「蒼蠅頭」阿基師教你做「蒼蠅頭」蒼蠅頭食材：韭菜花200克、豬絞肉100克、紅辣椒1根、豆豉1大匙、蒜仁3顆調味料：米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、香油1匙、鹽2茶匙做法：1.取辣椒剖半切末、取韭菜花去花穗，頭切細丁，中段切小段、蒜拍扁切末，備用。
2.取碗倒入豬絞肉，加上醬油1茶匙、沙拉油1匙拌勻抓醃，備用。
3.起熱鍋，將豬絞肉入鍋炒香，加入豆豉翻炒後，倒入熱水1大匙加蓋燜煮。
4.同上鍋，加入韭菜花頭、辣椒末爆香後，加入鹽2茶匙、糖1茶匙、香油1匙調味後，再放入韭菜花段、蒜末翻炒均勻，起鍋前淋上鍋邊米酒嗆香即可。
京醬肉絲食材：豬里肌肉絲250克、青蔥4支、雞蛋1顆、紅辣椒1根、玉米粉1茶匙調味料：醬油1匙、糖1茶匙、甜麵醬1又1/2大匙做法：1.取蔥白剖半切絲、辣椒剖半切絲，一同泡入冰水去嗆味，撈起瀝乾放入成品盤鋪底備用。
2.取豬里肌肉