潔思米上菜∴ 台式炸春捲 | 台式炸春捲
潔思米上菜∴☆台式炸春捲. 29 5 月, 2014. P1470913.jpg. 由於清明節的前一天是「寒食節」，為了紀念春秋時代的忠臣”介之推”，特別在當天嚴禁煙火，所有人家都不准升 ...||美食美景美麗的事物||就是要活在美好的生活裡~中式料理☆∴潔思米上菜∴☆台式炸春捲295月,2014 由於清明節的前一天是「寒食節」，為了紀念春秋時代的忠臣”介之推”，特別在當天嚴禁煙火，所有人家都不准升火、只吃冷食，是謂「寒食」。
近年，寒食、清明已混在一起，民眾會在清明當天效法古人，到市場買薄麵皮回來，捲包當季的菜蔬做為食物，稱為[潤餅]。
每到清明節，家裡總是要包春捲，而我娘家老媽總是會好幾天前就準備許多內餡材料，然後一早上市場買新鮮的潤餅皮。
中午就和家人一起包春捲吃，夾著自己想要的餡料。
父親喜歡吃油炸的，老媽就會另外替他熱鍋煎熟。
身為人母了，發現，每個女孩，都應該要有幾道菜是傳承媽媽的工法及味道，讓自己的家人，孩子，也可以記得的滋味~這道台式炸春捲，手法的部份是看著母親學的，內餡的部份則是自己另外去簡單構思出來的味道~是道再家常不過的季節菜色~ 以下為6捲材料，二片餅皮包成一捲。
<<食材>>春捲皮 半斤 (約12片)豆干 4片肉絲 230克豆芽 300g蔥 二根切段蒜 適量切片<<醃料>>醬油 2大匙米酒 2大匙太白粉2大匙五香粉 1大匙胡椒粉 1大匙<<調味>>醬油1大匙<<做法>>抓醃肉絲。
爆炒蒜片，豆干，下肉絲，豆芽，蔥段。
再加一匙醬油拌炒。
起鍋。
待凉備用。
包餡。
收口沾太白粉水。
熱鍋後淺煎，翻面再煎。
上桌，準備沾料，辣椒醬或甜辣醬。
ღ小撇步ღ*醃料放了五香粉，讓炒出來的內餡口感更濃香。
*也可以加入煎好的蛋皮，更多口味。
*使用二片餅皮，預防餅皮在包餡過程中破裂~ Share0NoCommentsLeaveaReplyCancelReply顯示名稱*電子郵件地址*個人網站網址在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址，以供下次發佈留言時使用。
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中午就和家人一起包春捲吃，夾著自己想要的餡料。
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<<食材>>春捲皮 半斤 (約12片)豆干 4片肉絲 230克豆芽 300g蔥 二根切段蒜 適量切片<<醃料>>醬油 2大匙米酒 2大匙太白粉2大匙五香粉 1大匙胡椒粉 1大匙<<調味>>醬油1大匙<<做法>>抓醃肉絲。
爆炒蒜片，豆干，下肉絲，豆芽，蔥段。
再加一匙醬油拌炒。
起鍋。
待凉備用。
包餡。
收口沾太白粉水。
熱鍋後淺煎，翻面再煎。
上桌，準備沾料，辣椒醬或甜辣醬。
ღ小撇步ღ*醃料放了五香粉，讓炒出來的內餡口感更濃香。
*也可以加入煎好的蛋皮，更多口味。
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