每100公克營養成分為：水分66公克、蛋白質21.8公克、脂肪11.9公克、醣類0.1公克、維生素C（0.1公克）、維生素A（210毫克）及豐富礦物質等（鋅、銅、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵 ...邱家兄弟無毒生態水產育成中心--無毒虱目魚肚.白蝦.蝦仁0955735225我們是嘉義布袋的水產養殖業者,與現代的養殖者最大的不同是,我們在養殖過程中完全遵循古法養殖不用化學藥物抗生素生長激素,只利用建立水中生態環境及低密度養殖空間,讓魚蝦能在池中健康成長,所以,收成的魚蝦全是生命力強壯的傢伙,想吃真正健康無毒平價環保的水產,找我們就對了日誌相簿影音好友名片200911152311虱目魚的營養成份?營養成份虱目魚營養非常豐富，每100公克營養成分為：水分66公克、蛋白質21.8公克、脂肪11.9公克、醣類0.1公克、維生素C（0.1公克）、維生素A（210毫克）及豐富礦物質等（鋅、銅、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵及磷）。

沒有來過嘉南平原的人，不知虱目魚的重要；沒有住過嘉南平原的人，不知虱目魚的美味。

這是對虱目魚的最佳寫照。

 三百多年來，虱目魚一直是鮮美、營養的水產品。

因其是台灣地區重要的魚種之一，因而被賦予「台灣第一魚」的尊位。

虱目魚是屬虱目魚科，其俗名有海草魚、國姓魚、安平魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚等。

虱目魚有著對稱流線的體型，及分叉尾鰭，最大可以長到1.7公尺長，但是一般市面上大小在50公分以下。

主要的食物是藻類和無脊椎動物，目前均以飼料餵食採集約飼養。

本鄉養殖魚塭約有1,700公頃左右，虱目魚是本鄉主要養殖魚種之一，約每年5月左右就有越冬養殖之虱目魚量產，但真正盛產期為每年8〜10月，也是虱目魚最好吃的時候。

虱目魚魚鮮肉細，營養價值高，適宜煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒等，有「狀元魚」之譽。

台灣吃虱目魚，從頭到尾完全食用，除了一般魚類烹飪的吃法以外，並且依虱目魚生理形態上的特性，發展出極具鄉土特色的美味。

一般消費者所熟悉的如虱目魚頭（取其頭部軟骨及巨大的眼瞼）、虱目魚肚（有肥厚的脂肪層）、虱目魚粥（清甘、味鮮）、虱目魚肉臟（取其脆腸，因草食性，食藻類的綠故）、虱目魚羹、虱目魚湯、虱目魚米粉、煎虱目魚…等，另亦可加工成虱目魚丸、虱目魚香腸、虱目魚卷等。

 引用嘉義縣義竹鄉公所資料 http://yijhu.cyhg.gov.tw/specialty_detail.asp?s_id=9阿冠/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應加我為好友日誌相簿影音s31517269's新文章邱家兄弟生態級水產訂單餵白蝦喝優格從無毒到「美味」的生態養殖嘉遊大人物-布袋生態級開心漁場鹽續情緣布袋鹽田的重生之路丸味布袋之生態養殖篇生態養殖慢道理【邱家兄弟的生產者故事】我們的島報導主婦聯盟共同購買蒲燒虱目魚肚OK沒問題生態養殖.各司其職邱家兄弟生態級養殖食物的真相---大愛全紀錄全部展開|全部收合PoweredbyXuite邱健程無毒生態水產育成中心 | 也可以宣傳你的粉絲專頁s31517269's新回應沒有新回應！關鍵字