蜜汁叉燒醬 | 叉燒醬做法
蜜汁叉燒醬 · 1.將叉燒肉切約0.5cm大小丁狀,青蔥切大段 · 2.鍋中放入沙拉油,先將青蔥及薑爆香,然後將青蔥,薑取出 · 3.將麵粉倒入,用小火將麵粉與油拌炒均勻2015年12月13日星期日蜜汁叉燒醬甜中帶鹹的叉燒醬是我的最愛，也是很多港式點心的靈魂。
自己炒製一些就能夠隨時解饞~蜜汁叉燒醬成品份量約600g材料:叉燒肉200g,青蔥1支,薑2-3片,低筋麵粉40g,沙拉油30g,水190g自製蜜汁叉燒做法請參考:蜜汁叉燒調味料:紅麴醬2大匙(30g),蠔油2大匙(35g),醬油1/2大匙,黃砂糖5大匙(70g),麻油1茶匙，白胡椒粉1/8茶匙 步驟:1.將叉燒肉切約0.5cm大小丁狀,青蔥切大段2.鍋中放入沙拉油,先將青蔥及薑爆香,然後將青蔥,薑取出3.將麵粉倒入,用小火將麵粉與油拌炒均勻4.慢慢分數次將水加入拌炒均勻成為糊狀5.將所有調味料(除麻油)加入拌炒均勻 (此時嚐嚐味道是否適合)6.將切成丁狀的叉燒肉丁加入拌均勻7.最後將麻油加入拌均勻即可8.完全冷卻即可做為包子，麵包內餡使用9.冷藏可以保存1星期，冷凍可以保存3個月補充:1.調味份量為參考,甜鹹請依照自己口味調整2.此處使用的紅麴醬為甜的3.紅麴醬也可以用蕃茄醬代替張貼者：carol於11:44以電子郵件傳送這篇文章BlogThis！分享至Twitter分享至Facebook分享到Pinterest標籤：中式料理::肉類(豬肉類),中式餐點::餡料8則留言:littlemalingshu_cinda2015年12月13日下午1:30Carol谢谢你分享详细的貼，让我学到了好多♥回覆刪除回覆carol2015年12月15日下午12:56不客氣希望喜歡~刪除回覆回覆回覆Unknown2015年12月16日上午9:48可以用小里肌肉來做叉燒肉嗎？回覆刪除回覆carol2015年12月21日下午1:37沒問題的~刪除回覆回覆回覆cy2016年12月7日上午7:59老師，我來自馬來西亞。
請問若是只能買到紅麴粉，該怎麼用呢？回覆刪除回覆carol2016年12月8日下午9:15紅麴粉1/2大匙+水25g調勻代替~刪除回覆回覆回覆Evelyn2017年7月10日下午7:30請問Carol，叉燒肉用什麼部位比較好？謝謝:)回覆刪除回覆carol2017年7月24日上午8:54梅花肉最適合~https://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_18.html刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多…很抱歉，最近blogger有部份文章因為留言太多超過200則，導致系統出現狀況，格友的留言無法顯示，carol也無法回覆。
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較新的文章較舊的文章首頁訂閱：張貼留言(Atom)關於carolcarol媽媽的味道，手作的感動，廚房是我的小小世界，幸福就在那燈火闌珊處。
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1隻烏龜，1隻狗，2個人，14隻貓，清清朗朗簡單過，現在的我做自己。
我在廚房用料理寫日記，用酸甜苦辣記錄人生；單純分享料理及烘焙的樂趣，歡迎來到我的小宇宙！原yahoo奇摩部落格於2006年11月17日開始記錄，至結束時有七千8百萬點閱人次，2013年9月1日移轉到blogger繼續記錄，總共累積超過二億七千萬點閱人次。
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部落格中食譜單純記錄自己實際操作全世界各式料理烘焙的過程，使用材料及步驟操作皆以家庭自然簡單調理方式為主，製程及口味可能無法滿足所有人的需求，請自行斟酌。
**部落格中烘烤溫度都是上下火同一溫度，使用的器具及材料可以依照個人喜好選擇。
歡迎來訪！因為每個人做法習慣皆有差異，僅就我操作過提供的食譜配方出現的問題來回覆，恕不對其他食譜配方做任何解釋及評論。
回覆請耐心等待。
為了讓留言及回覆更順利，留言請先閱讀以下說明，謝謝！關於文章留言及回覆之說明詢問問題請說明是做那一個成品，過程中有沒有遇到甚麼特別狀況或有更改材料，能夠附外觀及切開組織照片更好，carol必須知道多一點才能正確判斷回覆。
若要上傳成品照片，請上傳到carol自在生
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請問若是只能買到紅麴粉，該怎麼用呢？回覆刪除回覆carol2016年12月8日下午9:15紅麴粉1/2大匙+水25g調勻代替~刪除回覆回覆回覆Evelyn2017年7月10日下午7:30請問Carol，叉燒肉用什麼部位比較好？謝謝:)回覆刪除回覆carol2017年7月24日上午8:54梅花肉最適合~https://caroleasylife.blogspot.com/2009/02/blog-post_18.html刪除回覆回覆回覆新增留言載入更多…很抱歉，最近blogger有部份文章因為留言太多超過200則，導致系統出現狀況，格友的留言無法顯示，carol也無法回覆。
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