禁忌下酒菜！喝啤酒、紅酒別配5 樣食物：榴槤、加工肉品（臘腸、培根、香腸）、涼粉、β 胡蘿蔔素食物、高普林食物（海鮮、內臟、紅肉）#熱門話題熱門排行Top15最新新聞有感新聞質感專題靈感雜談好感指南休閒關係學學居家好食最新活動廣告合作首頁文章列表好感指南2020/09/15喝酒別配這些！5大危險下酒菜，吃錯可能會「掛」HehoLifestyleFreepik/jcomp喝酒時，你都習慣配什麼下酒菜？小心選到5種食物，一不小心就喝掛>>酒一直是許多人的好朋友，生活壓力大時喜歡小酌一杯，暈暈的感覺讓人心靈得到舒緩；或是熱愛跑趴、杯酒言歡，在聚會中可以更拉近彼此關係。

不過，要是酒喝的方式不對，可能會導致很多可怕的後果。

配這些菜喝酒，真的會喝掛正所謂「無酒不成席」，與朋友吃飯、聚會的場合中，很難滴酒不沾。

而在喝酒時，下酒菜也是不可或缺的，要注意的是，不是所有食物都能跟酒一起下肚！1.榴槤榴槤裡的含硫化合物會抑制體內解酒酵素的分泌，體內酒精濃度太高無法排出，就可能會造成傷害，嚴重的話甚至會造成酒精中毒。

2.加工肉品香腸、培根、臘肉等肉類加工製品在製作過程中，為了達到固定肉色、抑制微生物等等效果，都會加入亞硝酸鹽，酒精會跟這種物質作用產生致癌物，會增加罹患胃癌、食道癌風險。

Unsplash/AlexGuillaume▲培根、臘肉等加工肉製普遍含有亞硝酸鹽，與酒一起食用將增加罹患胃癌、食道癌風險。

3.涼粉有些不肖業者在製作涼粉時會加入明礬，讓凝凍類食物會有更Q彈的作用，除了不僅可能吃下含量超標的鋁，明礬更會減緩腸胃蠕動速度，酒精停留在腸胃中的時間一旦拉長，就使肝臟負擔加重。

4.β胡蘿蔔素食物β胡蘿蔔素和酒精結合後容易產生肝毒素，含有β胡蘿蔔素的食物有：胡蘿蔔、芒果、木瓜、地瓜等等。

不過得要吃得非常大量才有可能發生，比較要小心的是，服用「胡蘿蔔素營養劑」前後要避免碰酒。

5.高普林食物尿酸是普林代謝後的產物，我們排尿時會一併把尿酸帶走，但如果尿酸太多就會產生結晶，堆在關節處的軟組織，刺激到就會產生劇痛，變成可怕的痛風。

Unsplash/KatarzynaPracuch▲海鮮是常見的高普林食物，搭配下酒菜時要注意。

酒精在代謝的過程會產生乳酸，它會跟尿酸競爭代謝，導致尿酸排出受阻。

像是紅肉、海鮮、動物內臟等等常見的下酒菜都含有高普林，另外，海鮮高湯、花生腰果也是高普林食物。

（本文出自HehoLifestyle。

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