百搭醬料理讓以下冏況不再發生： 　　宮保雞丁、糖醋排骨、三杯雞…，每次做出來的味道都不一樣？！ 　　煎牛排、雞腿排只會搭配超市買的現成黑胡椒醬、蘑菇醬？！ 　　廚房裡的調味醬，因為不知道如何變化使用，總是用了幾次就放到過期？！ 　　醬做菜最好吃、醬做菜最方便、醬做菜最快速、醬做菜最省事 　　美味的料理除了食材新鮮外，醬汁佔了舉足輕重的地位，只要「醬」對了，做出來的菜沒有滿...閱讀更多

一代料理界傳奇──秋山德藏親撰著作，中文版首度面市！ 他的手藝，深深影響了半世紀以來日本人的餐桌…… 　　秋山德藏，16歲就進入東京華族會館修行手藝，年紀輕輕就先後在駐日巴西使館、築地精養軒擔任料理長，後遠赴巴黎麗池飯店等歐洲知名餐廳學習正統的西洋料理，並於26歲受皇宮徵召，返日成為天皇家的第一代料理長。一直到84歲退休為止，他都是名滿天下的天皇御廚。 　　橫跨大正到昭和時代，他站在日本...閱讀更多

　　高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、色素、香精、塑化劑、化學添加物，全面OUT！ 　　在食安問題層出不窮的現今，無添加料理已是必然的飲食趨勢。 　　亞太無添加三星主廚教你避開添加物，用自家製醬料及完美的調味比例和烹調手法， 　　做出美味又安心的健康料理！ 　　 　　★以一般家庭主婦最常烹調卻最難掌握的中式料理為主軸，清楚列出重點步驟圖和tips。 　　★教你高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡...閱讀更多

您家中的電鍋只拿來煮飯嗎？ 知道電鍋可以做出百變料理，卻不知如何下手？ 害怕油煙、不想油炸，想要更健康更安心嗎？ 想要輕鬆、簡單的炊煮，優雅又美味為家人料理嗎？   從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以， 都能讓做菜無油煙，優雅做的更健康可口者。 蒸簡單x蒸健康x蒸好味， 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜！   ＠就從電鍋開始，第一次的料理       電鍋，是家庭主婦最實用的料...閱讀更多

日常的餐桌上&招待貴客時&作為伴手禮都ok！ 　　想吃的時候立刻就能完成！ 　　麵糰不必發酵，輕輕鬆鬆就能作出外側酥脆、內層軟綿的輕食＆甜點。 　　用隨手可得的材料就能簡單完成55種司康和比司吉。 　　將秘藏食譜集結成這一冊，絕對不可錯過！ 　　英國人稱作司康Scones；而美國人則稱為比司吉Biscuits。 　　除了搭配抹醬＆果醬的甜點風味常見吃法， 　　也可成為早餐...閱讀更多

談起台味， 第一個想到的會是什麼？ 紅蔥頭、醬油膏、滷肉、珍珠奶茶……   這是一場味覺的習題， 我們該如何追尋與定位？     馬來西亞人，嫁來台灣二十多年的《辛香料風味學》作者陳愛玲說：「台灣人真的好愛吃醬油膏喔！」高雄餐旅大學楊昭景教授研究後發現，「台灣菜的味型可以分成17種。」飲食文化研究者徐仲表示，黑豆醬油是台灣醬油裡的重要特色。台菜掌門人，宜蘭渡小月的陳兆麟表示，勾芡是濃厚的人情...閱讀更多

花費時間手工製作，就是――「自家製」特有的不凡魅力。   　　由日本知名料理家傳授，教你做調味料、煙燻食品、醃漬食品等等， 沒有看不懂的原料，品嚐與市售品不同的無添加美味！ 　　◆基本品 　　雞骨高湯、奶油、茅屋起司、手工義大利麵、美乃滋…… 　　◆調味品 　　七味粉、辣油、番茄醬、伍斯特醬、橘醋醬油、生薑糖漿…… 　　◆常備食 　　一夜干、煙燻鮭魚、維也納香腸、義式培根、味噌肉燥、...閱讀更多

一場從台灣出發的美食之旅， 陪你深入最日常的文化記憶， 吃遍屬於台灣人的共同味道。 　 　　當你穿梭在街頭巷尾，右手拿著一包剛出爐的鹽酥雞，左手握著一杯冰涼的綠豆沙牛奶，吃飽喝足後，一天下來的疲憊終於消除。日常的美食總是能像這樣，串起我們與台灣之間的美好回憶。 　　在品嘗美食的同時，你是否有想過： 　　為什麼蚵仔煎的醬汁是紅紅甜甜的？ 　　為什麼地瓜球會膨大？ 　　為什麼虱目魚肚是整片整片...閱讀更多

　　◎怎麼判斷一枚握壽司、一碗鰻魚飯的優劣？ 　　◎如果你有選擇障礙，到日本千萬別點蕎麥麵，不然…… 　　◎光是用魚和米兩項食材，居然可以發展出壽司的一萬種可能！ 　　◎沒有湯的壽喜燒要怎麼燒？一頓吃50碗麵居然只是一個尋常男子的日常…… 　　不同於多數國家的飲食只分季節，日本人是個看「旬」（十天為一旬）吃飯的民族， 　　從選食材的時令、地區，到刀工、烹煮技術等，都跟「旬」有關。 　　兩...閱讀更多

　　將青春奉獻在半價便當爭奪戰的佐藤洋自從見到槍水被魔法師回絕並流下淚水，漸漸地遠離了半價同好會的社辦。而從那晚起，佐藤與槍水的便當搶奪率急遽下降。 　　為了解決此種狀況，白粉竟然獨自找魔法師展開對決……而佐藤煩惱到最後，身為狼與男人的他究竟向槍水表明了什麼樣的決心？ 　　狼群將群聚搶奪「最強」稱號與名為【極品】的便當！ 　　環繞半價便當所展開的青春嚴肅動作喜劇，將來到史無前例的最大份...閱讀更多