超市配菜撇步

　　最常接到讀者的疑問就是，因為不知道要煮什麼，腦筋一片空白？因為不知道怎麼煮，多買了很多材料？我們針對這些問題，本書就教讀者們從最簡單的逛超市、買材料，開始學習料理。有了超市配菜撇步，簡單食材的搭配組合，讓你省時又省錢，對於想節省烹調處理時間的忙碌上班族，或是一個人住外面的學生族、單身族…等，全都非常適合本書接下來要教你的妙招喔！

　　只要照著超市櫃位陳列，逛完一圈超市，就能買齊材料輕鬆開伙，煮出快速又美味的各式料理！五招快速作菜秘訣大公開：（一）經典菜色生鮮組合包，簡易上手又好吃、（二）罐頭與調理包也能變快速料理、（三）各式方便醬迅速調出美味餐點、（四）超市熟食巧手再變化、（五）當季生鮮蔬果，簡單煮都是拿手菜。

　　簡餐變好吃撇步大公開

　　簡餐已經跳脫以前用調理包就可以打發的時代了，許多人氣店家的簡餐都強調現炒現煮的主菜，再搭配上事先準備的配菜，方便豐富的簡餐就能快速上桌，不管是中式的糖醋排骨、蒜泥白肉、三杯雞，還是異國的泰式炸雞、和風漢堡排，都非常精緻美味，一盤就有主菜與配菜，搭上湯品與白飯，這樣一餐就非常豐盛。而這樣的概念也非常適合忙碌的家庭主婦來做菜，主菜事先處理，想吃的時候馬上作搭上配菜，不僅迅速也方便，人多人少都好準備。相信這樣的簡餐概念一定能吸引許多忙碌的讀者。

超市配菜撇步

導讀 逛超市．買好菜．作好料，輕鬆開伙！
逛一圈超市買齊所有材料
讀者提供您快速料理技巧

【聰明運用1】
經典菜色生鮮組合包，簡易上手又好吃！
超市幫你配好菜的快速絕招
青椒炒肉絲、芹菜炒魷魚、三杯雞、韭菜炒豆乾絲、味噌烤魚、黑胡椒烤牛排、三色蔬菜炒蝦仁、黑胡椒雞柳、大黃瓜魚丸湯、薑絲鮮魚湯、蘿蔔豬肚湯、青蔥炒花枝、海鮮湯麵、香菇雞湯、香菇蒸雞、蒜苗炒臘肉、臘肉炒飯、螞蟻上樹、麻婆豆腐、什錦炒菇、什錦菇湯、醬烤鮮菇

【聰明運用2】
各式罐頭、調理包、方便醬，迅速調出美味餐點！
炸醬拌麵、炸醬炒高麗菜、肉醬炒意麵、香煎高麗菜苗、義大利肉醬麵、鮭魚炒飯、蘑菇鐵板麵、什錦麻辣豆腐、麻油雞絲麵線、腐乳拌過貓、瓜仔雞湯、牛腩燴飯、沙丁魚米粉、涼拌金針菇豆腐、鮮菇燴豆苗、焗烤花椰菜、火腿玉米濃湯、玉米醬烤明蝦、玉米燴高麗菜捲、沙拉冷筍、味噌蘿蔔、什錦白菜鍋、酸菜白肉鍋、韓式泡菜鍋
64、泡菜炒飯、泡菜炒肉片、沙茶芥藍、沙茶炒麵、咖哩雞、香烤海鮮串、沙爹烤魷魚

【聰明運用3】
當季生鮮蔬果肉類，簡單煮都是拿手菜！
西芹炒雞柳、奶油牛肉、醬燒鱈魚、玉米排骨湯、鹹稀飯、腊味飯、炒什錦蔬菜、糖醋雙椒、人參雞湯、枸杞山藥雞湯、香烤馬鈴薯、乾焗青蒜蝦、洋蔥雞丁、鹽焗雞翅、蜜汁烤雞腿、牛肉蘆筍捲、蔥烤肉片、蒜泥白肉、橙醋肉片、高麗菜燒肉、菠菜炒豬肝、涼拌冷茄、紅蘿蔔炒蛋、洋蔥滑蛋、香腸炒豆芽、豆芽木耳湯、蘿蔔湯、蒜頭烏骨雞

【聰明運用4】
超市熟食巧手再變化，簡易加工更迷人！
椒麻雞、糖醋排骨、糖醋魚、涼拌黃瓜雞絲、牛肉捲餅、鰻魚蓋飯、鮑魚蘋果沙拉、魚卵沙拉、香烤蟹盒、紅燒白菜蹄膀、豬腳麵線、培根芋香捲、皮蛋豆腐

簡餐變好吃撇步大公開

中式簡餐篇
塔香三杯雞飯、五香雞腿飯、芝麻蜜汁雞腿飯、香酥炸雞塊飯、人蔘雞腿飯、蠔油香菇雞飯、咖哩香煎雞排飯、辣炒雞丁飯、蔥油雞腿飯、醉雞飯、酥炸雞腿飯、香酥排骨飯、蒜泥白肉飯、京醬炒肉絲飯、茄汁咕咾肉飯、洋蔥炒鹹豬肉飯、糖醋排骨飯、紅燒肉丸子飯、鐵板炒牛柳飯、沙茶炒牛肉飯、滑蛋牛肉燴飯、韓式泡菜炒牛肉飯、清燉牛腩飯、麻辣小排燴飯、蕃茄牛肉燴、酥炸鱈魚飯、檸香煎鮭魚飯、紅燒魚片飯、芥末炸魚片飯、三杯中卷飯、三鮮燴飯、滑蛋蝦仁燴飯、乾煎魚排飯、羅漢齋燴飯、什錦蛋炒飯

異國簡餐篇
泰式炸雞腿飯、辣味香草烤雞腿飯、照燒烤雞腿飯、義大利雞肉燉飯、藍帶豬排飯、日式豬排飯、洋蔥豬排蓋飯、炸豬排咖哩飯、紅酒燴牛肉飯、咖哩牛肉焗飯、海鮮燉飯、咖哩海鮮烏龍麵、和風炒烏龍、日式鮭魚飯、日式炸蝦飯、韓式海鮮拌飯、普羅旺斯煎鱈魚、法式鄉村燉菜餐、椰汁蔬菜咖哩飯、辣味海鮮義大利麵、肉醬義大利麵

美味配菜、速配湯品篇
蒜淋蘆筍、蠔油青江、清炒花椰、培根高麗菜、麻婆豆腐、苦瓜小魚、涼拌花椰菜、南瓜拌高麗菜、油醋彩椒、涼拌菜心、涼拌干絲、涼拌四喜、豆豉小魚干、福菜筍絲、麻油小黃瓜、炒雪裡紅、炒劍筍、芝麻牛旁絲、蛤蜊冬瓜湯、玉米蘿蔔湯、味噌湯、薑絲蛤蜊湯、貢丸湯、青菜豆腐湯、南瓜濃湯、巧達濃湯、義式蔬菜湯、海帶芽味噌湯、蘿蔔排骨湯、蕃茄玉米湯、黃豆芽蕃茄湯、蘑菇濃湯、 雞蓉玉米湯 、火腿玉米濃湯