稻米是台灣的重要食材，米飯是台灣人的主食。以此還能衍生出米粉、湯圓、粿條、粽子、粥、米糕、米苔目（瀨粉）等不同的米製品，這些米食很多成了台灣 ...

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台灣擁有稻米王國的美稱，因氣候適合種稻，一年可有兩次收成且品質優良。據《中央社》報導，2019年台灣稻米出口日本的數量達1140公噸，創下歷史新高。

以米質特性來區分，台灣稻米可分為三大類，分別是：粳稻、秈稻、糯稻。 粳稻的俗稱就是「蓬萊米」，粳米的形狀圓短、顏色透明，部分品種米粒有局部白粉質 ...

除了上述的幾種米，台灣農民最常耕作的品種還有台稉2號、4號、8號、11號等，多數是稉米(蓬萊米)，市面上常見的香米、越光米、壽司米都是從稉米(蓬萊米)培育出來的品種。