【台灣米比你想得更厲害】年外銷日本破千噸！台山地陸稻4 ... | 台灣米
台灣擁有稻米王國的美稱，因氣候適合種稻，一年可有兩次收成且品質優良。
據《中央社》報導，2019年台灣稻米出口日本的數量達1140公噸，創下歷史新高。
Share【我們為什麼挑選這篇文章】台灣擁有稻米王國的美稱，因氣候適合種稻，一年可有兩次收成且品質優良。
據《中央社》報導，2019年台灣稻米出口日本的數量達1140公噸，創下歷史新高。
不過你知道，台灣稻米的起源來自哪裡嗎？又有何特殊性？（責任編輯：徐子捷）中研院植微所邢禹依特聘研究員專精水稻基因體研究，曾和周德源博士一起領導臺灣的團隊參與「國際水稻基因體定序計畫」，與世界各國合作，定出了水稻12條染色體的基因序列。
近年來，她的實驗室研究山地陸稻，透過基因定序技術、親緣分析，解讀臺灣稻米與人的故事。
圖片來源：攝影林洵安。
文／劉韋佐、圖／林洵安稻米是人類重點糧食作物。
數千年來，人類不斷汰選稻米，挑選顆粒大的、不容易落粒的、稻榖上沒有芒的……一代又一代馴化的故事，深藏在稻米的基因裡。
中研院植微所邢禹依特聘研究員，帶領團隊研究山地陸稻的基因，破解了臺灣蓬萊米身世之謎，也找到南島語族遷徙的線索。
跟著研之有物一起來了解！臺灣人是吃米飯長大的，不過，我們不光是「吃米不知米價」，往往連吃的是什麼米都搞不太清楚。
我們現在吃的米飯大多是「蓬萊米」，而常吃的米食，像米粉、粄條、碗粿等等，則是用「在來米」加工製成。
但我們偏好吃蓬萊米，其實是日治時期才開始的。
之前，臺灣人吃的米主要是在來米，意思即「在地既有的米」。
日治時期，為了迎合日本人的口味，才引進日本的「稉稻」，經過育種改良後在臺灣大量種植，就是蓬萊米，意思是「來自蓬萊仙島的米」。
蓬萊米育種最有名的品種，當推1929年問世的「臺中65號」。
「這個品種非常重要，學農的都會注意它，」邢禹依解釋：「它不但品質好、能抗稻熱病，更重要的是，一年可栽種兩次。
很多雜交育種都用它為親本，臺灣85%以上的蓬萊米品種都是它的後代！」不過，臺中65號為什麼一年可以栽種兩次，卻是農藝上存在已久的大謎團！臺中65號的超能力：對日照長短無感原來稻子為短日照植物，當它感受到日長時間短於某個臨界日長(criticaldaylength)，就會開花結果，臨界日長則取決於稻子的品種。
臨界日長是決定植物是否開花的最短或最長光照時間。
短日照植物的光照時間必須短於臨界日長，植物才會開花，長日照植物則反之。
圖片來源：設計黃曉君、林洵安。
臺中65號由日本稉稻「龜治」和「神力」雜交而來，這兩種來自溫帶的稉稻就對日照長短非常敏感，在緯度較低的臺灣種植，春夏日照時間比日本短，稻子尚未發育完全就提早抽穗，秋、冬日照時間比日本長，又會延遲抽穗。
所以它們一年只有一穫，品質也不夠好。
日本來的水稻在緯度較低的臺灣種植，春、夏稻子尚未發育完全就提早抽穗，秋、冬又會延遲抽穗，一年只有一穫，品質也不好。
圖片來源：設計黃曉君、林洵安。
可是兩種日本稻的後代—臺中65號，卻對日照長短鈍感，無論日照長或日照短都能正常抽穗結實，以至於一年能種植兩次。
邢禹依的研究團隊成員吳正杰博士候選人說：「子代和親代完全不同，這件事實在很弔詭。
我們很想知道究竟發生了什麼事？」過去已有學者發現：臺中65號之所以對日照長短鈍感，是因為它的第六條染色體上面，有個感應日照長短變化、調控抽穗開花的基因Hd1，多出一段長達1901個鹼基對的序列，導致Hd1失去作用。
可是它的親本龜治和神力都沒有這段序列。
這一大段多出來的序列究竟是從哪裡冒出來的？這個謎團困擾了農藝學家數十年。
直到邢禹依的團隊研究發現：這一切起於一個美麗的意外！山地陸稻亂入，造就傳奇品種邢禹依從臺中65號的葉片萃取DNA做基因定序，並把它的基因組和龜治、神力以及幾個可能的「嫌疑犯」詳加比對，赫然發現臺中65號除了帶有龜治和神力的基因之外，還含有兩種山地陸稻Muteka和Nakabo的基因序列，其中就包括那段多出的序列。
而且這段特殊的序列，在臺中65號、Muteka和Nakabo三者染色體上，無論長度還是坐落的位置完全一模一樣！謎底揭曉！邢禹依還原歷史現場：將近一百年前，臺中州農事試驗場的試驗田裡進行著龜治和神力的雜交育種，附近的田剛好種植山地陸稻。
因為當時育種家規定稻種每十年要種植一次以更新
據《中央社》報導，2019年台灣稻米出口日本的數量達1140公噸，創下歷史新高。
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據《中央社》報導，2019年台灣稻米出口日本的數量達1140公噸，創下歷史新高。
不過你知道，台灣稻米的起源來自哪裡嗎？又有何特殊性？（責任編輯：徐子捷）中研院植微所邢禹依特聘研究員專精水稻基因體研究，曾和周德源博士一起領導臺灣的團隊參與「國際水稻基因體定序計畫」，與世界各國合作，定出了水稻12條染色體的基因序列。
近年來，她的實驗室研究山地陸稻，透過基因定序技術、親緣分析，解讀臺灣稻米與人的故事。
圖片來源：攝影林洵安。
文／劉韋佐、圖／林洵安稻米是人類重點糧食作物。
數千年來，人類不斷汰選稻米，挑選顆粒大的、不容易落粒的、稻榖上沒有芒的……一代又一代馴化的故事，深藏在稻米的基因裡。
中研院植微所邢禹依特聘研究員，帶領團隊研究山地陸稻的基因，破解了臺灣蓬萊米身世之謎，也找到南島語族遷徙的線索。
跟著研之有物一起來了解！臺灣人是吃米飯長大的，不過，我們不光是「吃米不知米價」，往往連吃的是什麼米都搞不太清楚。
我們現在吃的米飯大多是「蓬萊米」，而常吃的米食，像米粉、粄條、碗粿等等，則是用「在來米」加工製成。
但我們偏好吃蓬萊米，其實是日治時期才開始的。
之前，臺灣人吃的米主要是在來米，意思即「在地既有的米」。
日治時期，為了迎合日本人的口味，才引進日本的「稉稻」，經過育種改良後在臺灣大量種植，就是蓬萊米，意思是「來自蓬萊仙島的米」。
蓬萊米育種最有名的品種，當推1929年問世的「臺中65號」。
「這個品種非常重要，學農的都會注意它，」邢禹依解釋：「它不但品質好、能抗稻熱病，更重要的是，一年可栽種兩次。
很多雜交育種都用它為親本，臺灣85%以上的蓬萊米品種都是它的後代！」不過，臺中65號為什麼一年可以栽種兩次，卻是農藝上存在已久的大謎團！臺中65號的超能力：對日照長短無感原來稻子為短日照植物，當它感受到日長時間短於某個臨界日長(criticaldaylength)，就會開花結果，臨界日長則取決於稻子的品種。
臨界日長是決定植物是否開花的最短或最長光照時間。
短日照植物的光照時間必須短於臨界日長，植物才會開花，長日照植物則反之。
圖片來源：設計黃曉君、林洵安。
臺中65號由日本稉稻「龜治」和「神力」雜交而來，這兩種來自溫帶的稉稻就對日照長短非常敏感，在緯度較低的臺灣種植，春夏日照時間比日本短，稻子尚未發育完全就提早抽穗，秋、冬日照時間比日本長，又會延遲抽穗。
所以它們一年只有一穫，品質也不夠好。
日本來的水稻在緯度較低的臺灣種植，春、夏稻子尚未發育完全就提早抽穗，秋、冬又會延遲抽穗，一年只有一穫，品質也不好。
圖片來源：設計黃曉君、林洵安。
可是兩種日本稻的後代—臺中65號，卻對日照長短鈍感，無論日照長或日照短都能正常抽穗結實，以至於一年能種植兩次。
邢禹依的研究團隊成員吳正杰博士候選人說：「子代和親代完全不同，這件事實在很弔詭。
我們很想知道究竟發生了什麼事？」過去已有學者發現：臺中65號之所以對日照長短鈍感，是因為它的第六條染色體上面，有個感應日照長短變化、調控抽穗開花的基因Hd1，多出一段長達1901個鹼基對的序列，導致Hd1失去作用。
可是它的親本龜治和神力都沒有這段序列。
這一大段多出來的序列究竟是從哪裡冒出來的？這個謎團困擾了農藝學家數十年。
直到邢禹依的團隊研究發現：這一切起於一個美麗的意外！山地陸稻亂入，造就傳奇品種邢禹依從臺中65號的葉片萃取DNA做基因定序，並把它的基因組和龜治、神力以及幾個可能的「嫌疑犯」詳加比對，赫然發現臺中65號除了帶有龜治和神力的基因之外，還含有兩種山地陸稻Muteka和Nakabo的基因序列，其中就包括那段多出的序列。
而且這段特殊的序列，在臺中65號、Muteka和Nakabo三者染色體上，無論長度還是坐落的位置完全一模一樣！謎底揭曉！邢禹依還原歷史現場：將近一百年前，臺中州農事試驗場的試驗田裡進行著龜治和神力的雜交育種，附近的田剛好種植山地陸稻。
因為當時育種家規定稻種每十年要種植一次以更新