【問題】台灣醬料香港?推薦回答 1.《好吃38: 採集日常,台灣滋味!醬料、香氣、食材、味型》作者:好吃研究室談起台味, 第一個想到的會是什麼? 紅蔥頭、醬油膏、滷肉、珍珠奶茶…… 這是一場味覺的習題, 我們該如何追尋與定位? 馬來西亞人,嫁來台灣二十多年的《辛香料風味學》作者陳愛玲說:「台灣人真的好愛吃醬油膏喔!」高雄餐旅大學楊昭景教授研究後發現,「台灣菜的味型可以分成17種。」飲食文化研究者徐仲表示,黑豆醬油是台灣醬油裡的重要特色。台菜掌門人,宜蘭渡小月的陳兆麟表示,勾芡是濃厚的人情... 2.《蘇發福日記:鑄鐵鍋中西式不敗料理》作者:蘇發福本來在香港金融業工作,因為想要抒解壓力,又剛好拿到一只鑄鐵鍋, 我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福 用一只鑄鐵鍋,煮出人生中最美麗的轉折。 走出香港金融圈,以料理紀錄美味的生活日記。 ◎一個購鍋狂的經驗談,教你怎麼挑選、清洗鑄鐵鍋,還有相關小工具 作者目前擁有超過60個鑄鐵鍋,以購鍋狂過來人的經驗,分享如何挑選適合你的鑄鐵鍋?怎麼清潔及選用適合的小工具們?幫助你充分瞭...3.《大廚醬料自己做:必學醬汁40種,必嚐料理80道》作者:何行記、李健榮...等 記憶中的好味道,從樸實的醬油加豬油拌飯到華麗的羊排佐紅酒醬,都是以簡易的醬料搭配,融合出既入味又對味的好吃料理。除了一般較常使用的調味醬,每個人的私房醬料才是讓食物好吃的最大秘密,這些獨家的調醬技巧,將在本書中不藏私的公開傳授。 本書結集西式、義大利、南洋、日本、中華、小吃、甜點、香草料理專家,親自以圖片示範獨門的5道醬料,並以這5道特色醬料,烹調出風味絕佳的料理;書中另有醬料的保存...4.《走進世界廚房:廚房很有愛!一起享用各地好朋友鍋碗瓢盆裡的交換秘密》作者:Soupy廚房大不同! 一起享用鍋碗瓢盆裡的美味秘密 ◎ 台灣廚房最愛就是鑄鐵鍋 ◎ 愛爾蘭廚房最珍惜家鄉餐具 ◎ 希臘廚房香料起司不可少 ◎ 西班牙廚房只用最好的橄欖油 ◎ 英國廚房沒在流行麵包機的 ◎ 深圳廚房一湯杓一個鍋子煮到底 【超簡單零失敗的好朋友口袋料理,Soupy實做保證!】 ● 英國檸檬派 消化餅壓碎,檸檬蛋黃拌進去,進冰... 5.《蔡瀾旅行食記》作者:蔡瀾本書將收錄蔡瀾先生近兩年的最新文章,涵蓋以尋味為目的的旅行游記和雜感隨筆。看世界,從莫斯科到布宜諾斯艾利斯,閱盡歐美風情風物;游中國,從遼寧大連到香港上環,品味不同民俗美饌;聊飲食,從杯面、醬料到魚卵、咖喱,指點美食,激揚文字。文章均系在內地首次發表。隨書附有蔡先生專用插畫師蘇美璐女士的插畫50余幅,相得益彰,風格別具。蔡瀾,著名美食家、旅行家、收藏家、電影人、作家,與金庸、倪匡、黃沾並稱「...6.《樸實無華 客家菜》作者:陳紀臨方曉嵐在香港和台灣的歷史上, 客家人都佔有特殊的一席之地, 經過多年的交流融合, 各地的客家飲食文化或有少許不同, 卻都有著相似的特色: 重山珍、輕海味 重內容、輕形式 重原味、輕混濁 重蒸煮、輕煎炸 傳達的正是客家人的個性──勤勞、節儉、實際、低調。 本書作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們在本書中介紹了中港台三地的經典客家菜式,...7.《交心廚房 :完美打造你家餐廚房的100黃金提案》作者:李亦榛客廳是自己的,廚房是大家的! 連小宅廚房也能辦homeparty 我們已經忙得快沒朋友了! 週一到周五,天天8、9點才下班, 只剩假日能和三五好友相聚, 去餐廳吃飯要排隊,又像應酬; 美酒只能用眼睛看,因為怕酒駕; 要是有小孩,那就像打仗, 桌上桌下一團亂,小孩一直喊無聊; 初入社會月領22K, 吃不起好餐廳,沒法經營好人脈; 吃太慢,餐廳又要打... 8.《一次搞懂客家菜》作者:陳紀臨 、方曉嵐 在香港和台灣的歷史上,客家人都佔有特殊的一席之地,經過多年的交流融合,各地的客家飲食文化或有少許不同,卻都有著相似的特色: 重山珍、輕海味 重內容、輕形式 重原味、輕混濁 重蒸煮、輕煎炸 傳達的正是客家人的個性──勤勞、節儉、實際、低調。 本書作者陳紀臨、方曉嵐是香港著名食家特級校對陳夢因的兒子與兒媳,他們在本書中介紹了中港台三地的經典客家菜式,詳述典故做法和烹製訣竅。...9.《餐桌上的幸福食譜(10本/套)》作者:黃光宇蔡淑蕙潘玲萱布秋榮郭主義林振昌徐茂鑫駱進 享美味食譜套書,傳達本書系食譜『玩美煮藝』的新概念,它是『好用的』:食譜可以完全攤平,貼心考量食譜操作者的方便性。『好做的』:做法易懂,撇步公開。『好吃的』:每道菜譜都經過作者和編輯小組試菜。『好看的』:畫面講究,美感十足。『防髒的』:紙張防水,不怕水漬、油污。『裝飾的』:搭配食譜架組合,美化居家角落。 JG01 開胃菜:10種遇見主廚的驚喜味道 amuse-bouche是歐美美食界...10.《新手下廚101道不失敗料理:30年廚藝大廚親授美味料理+312個好吃烹調秘訣》作者:蔣偉文、梁振業 做菜,其實不難!但為什麼會讓很多人怯步,是因為許多食譜的內容不夠詳細清楚,作者無法了解廚房新手的烹飪障礙,而且有許多大廚不想說的料理祕密與撇步沒有告訴讀者。譬如: 為什麼肉品在下鍋前,要先在熱鍋上過油? 雞排、豬排或牛小排要如何煎才能夠香嫩多汁? 為什麼有些濃稠的醬料在使用前要加入米酒或清酒? 為什麼菇類不是直接烹調而是先下乾鍋煸香? 菜梗較多的青菜要如何烹調,才不會嚼不爛... 11.《胡天蘭極品美食100+》作者:胡天蘭 一場飲食文化的饗宴,三十年美食品味分享! 誰為了大快朵頤翻牆而造就了佛跳牆? 鍋貼和慈禧太后究竟有何關聯? 虱目魚的名稱竟和鄭成功有關? 你我愛吃的元宵與湯圓有何差異? 握壽司是在什麼樣的背景下成為國民美食? 一輩子必吃美食,超過100家精挑細選的難忘滋味! 外省味小鋪「中華餡餅粥」,賣的是和鍋貼同為韭黃肉餡的褡褳火燒,捲成長條狀後下鍋,但它選擇正反煎成兩面黃,口感厚...12.《頂級XO醬自己作》作者:李壯奎 小小一罐XO醬要價不斐,不僅被廚師們視為最高等級的料理秘方,也是不喜外傳的獨門撇步。各派料理高手對於自家精心調製的XO醬,皆視如傳家珍寶般寶貝,我們求得這道XO醬配方更是歷經千辛,才請到出身香港的李師傅願意將正宗港式XO醬的美味與讀者分享,另外還要傳授台灣也很流行的香菇XO醬。更利用XO醬烹調出16道美味的料理,除了大家熟知用XO醬快炒料理外,更有蒸、炸、拌等各種料理法,讓你自己作的XO...常見飲食問答醬料批發台北醬料推薦醬料種類營業用醬料日本 醬 料 專賣店台灣調味粉大王醬料包批發台灣醬料香港延伸文章資訊特百惠專賣店360ml醬料瓶/調味瓶 | 醬 料 專賣 店... 方便盛裝醬料與清洗十字孔瓶嘴不易堵塞,只需擠壓瓶身,即可輕鬆擠出醬料母子蓋設計 ... 液體巧克力、楓糖漿、水果糖漿、焦糖醬等購買特百惠專賣店360ml醬料瓶/調味瓶.麵醬/醬料 | 醬 料 專賣 店麵醬/醬料(南北乾貨/食材)) | 眾多商店提供麵醬/醬料(南北乾貨/食材),共2293筆麵醬/醬料(南北乾貨/食材)商品在Yahoo奇摩拍賣.康昱食品醬料專賣 | 醬 料 專賣 店康昱食品醬料專賣. 1091 likes · 15 talking about this. 訂購請加Line ID: john4230.調味料|調味/醬料|天天里仁每一天更安心的選擇 | 醬 料 專賣 店乾貨/醃漬/素料(38) · 乾貨(22) · 醃漬(11) · 素料(5) · 調味/醬料(106) ... 炒菜、火鍋沾醬好幫手. $140. 線上專賣. 加入購物車. [網購專賣] 匠香 有機黑豆醬油 ...調味料系列 | 醬 料 專賣 店醬料 | 醬 料 專賣 店晟喜國際有限公司07-7312833專業銷售營業用醬料,營業用調味料,營業用‧大包裝醬料, ... 營業用番茄醬,專業烤肉醬,夜市烤肉醬批發,業務用醬料, 醬料批發,味源烤肉醬.>>更多調味醬料 | 醬 料 專賣 店更多調味醬料. ‧台北巿6小時到貨(試營運); ‧全台灣24小時到貨,遲到給100; ‧非北北基22:00~12:00間下單、離島、資訊不完整、 安裝商品、ATM或7-11 ibon付款者等不在此 ...進口食材 | 醬 料 專賣 店大蒜麵包醬(470g)-強味. ☆ 抹醬☆. 網路價 $ 150 詳 ... 味之素烹大師鰹魚風味調味料(225gx2袋). ☆ 調味☆. 網路價 $ 289 詳 ...七件事 | 醬 料 專賣 店外食讓你吃進過多添加物嗎?精選台灣小農自產自銷的在地食品,讓您吃的健康又安心! 調味料真實的味道,最健康天然的生活必須品。台灣調味料 | 醬 料 專賣 店PEKOE為您推薦各式精采台式調味醬料,包含:清香號手工沙茶醬、宜蘭三星青蔥奶油醬、橋邊黃金鵝油香蔥、Yilan的無敵乾拌麵三元素、台南新高醬油、復興醬園豆瓣醬、陳源 ...