最受歡迎的國民食材×名店級料理手法 　　從豆皮、豆腐到豆渣的百變吃法！ 　　天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版 　　 　　人人喜愛豆腐，原因不外乎是吃得安心、美味、健康養生、價格便宜，不論在家中，或是日本料理店等各式餐廳裡，豆腐的相關製品廣受歡迎。然而就因為豆腐是容易取得的食材，做法上容易落入一成不變。簡單的一道炸豆腐或是麻婆豆腐，都已經是深植人心的美味料理，但是好吃的作法絕對不僅只有...

不是一般的常備菜，一年累計銷售突破14萬本！ 精打細算的您絕對不能錯過，日本常備菜教主的超人氣食譜！ 　　★ 一週常備菜的四大好處 ★ 　　１．一次做好省水省電省瓦斯 　　２．沒有剩餘食材完全不浪費 　　３．一週規劃營養更均衡 　　４．降低外食頻率避免太油太鹹 　　省水省電省瓦斯，沒有剩餘食材完全不浪費！ 　　比起每次從頭開始調理食物來說，一次做好足量的菜餚，可壓倒性的節省水電瓦斯費的...

無油、導熱快、呈現食物的原汁原味，日本家庭必備，從一個人的晚餐到全家三餐，一鍋上菜！傳統和風高湯到不敗日式甜點，一本收藏：3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點日本家庭必備，代代相傳，和食料理的最佳拍檔雪平鍋起源於日本，又被稱為「行平鍋」，相傳是平安時代在原行平所發明，鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋，加上鋁製鍋身經工匠鍛打出有白雪般的圖案，因此稱為「雪平鍋」...

讓人欲罷不能地大口吃肉！ 極致美味的香嫩鮮肉 × 征服味蕾的料理祕訣 徹底網羅絕不失敗的牛、豬、雞絕品佳餚！ 從煎煮、燉煮到拌炒，菜色豐富變化多， 新手也能變大廚，在家盡情享用肉料理！ 　　日本超人氣料理節目──NHK「今日的料理Beginner’s」講師高木初江特別傳授烹調訣竅。 　　依烹調方法、調味順序、組合搭配等分門別類，迅速掌握料理訣竅，絕不失敗！ 　　依肉的種類、部位的特徵簡單說...

一鳴驚人！喚醒東西方世界對豆腐的讚嘆！暢銷再版/全新封面+黃豆一覽表資訊更新 　　傳統豆腐師傅最不能被看到的2大祕密──做愛和做豆腐！　　什麼樣的豆腐才有資格獻給日本天皇享用？　　100公克的豆腐熱量只有60卡，醫生推薦減肥時最佳的澱粉替代品。　　彈性十足又吸汁的凍豆腐，早在1500年前的中國北方冷山就出現了……　　哈豆腐必吃、日本人最推薦的豆腐料理店就是□乃雪豆富屋！ 　　全世界熱賣35年...

最適合全家人的美味養生食譜！ 　　為注重飲食與健康的讀者們，提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字，作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻．種子類、「海」──海藻．海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材。 　　依據這七種食材，收錄多項養生料理食譜：「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等；「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天...

最受歡迎的國民食材×名店級料理手法 吃出牛肉薄片、牛排、牛里肌、火鍋肉片的極致美味 天天上菜也吃不膩！家庭必備保存版 　　牛肉的味道鮮美，蛋白質含量高，食材取得也非常容易。在超市就可以買到分類清楚的牛肉肉品。像是適合用來炒的薄片牛肉，或者直接標示壽喜燒、涮涮鍋、烤肉、牛排專用、適合燉煮的整塊肉，以及絞肉、內臟等。每個部份的口感和肉質各不相同，對應的烹調手法也跟著千變萬化。 　　【跟著日本...

　　日日三餐，早‧午‧晚 　　「在家裡頭吃，舒服多了！」 　　餐餐不重複，料理靈感從哪來？ 　　飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作 　　600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點 　　20年的料理寫／做終極實踐，盡在此書！ 　　•蛋與豆腐，平凡材料也能煮出不凡的變化？ 　　•破布子、蘿蔔乾、明太子，漬物醃菜怎麼放最提味？ 　　•如何以台日西菜技法，讓米粉、麵食、炊飯成為吃不膩的混血...

中國大江南北料理各不相同：上海料理、廣東點心、北京烤鴨、香辣川菜等。中華料理有蒸、煮、炒、炸等各種不同的烹調方法，但神奇的是，只要一把炒鍋，即可完成所有菜餚。小敏的尋鍋之旅即將展開，快跟她去大家的廚房一窺究竟吧！ 　　今晚大伯家要舉行宴會，小敏幫忙媽媽跑腿，將她的炒鍋送到大伯家。不過，貪玩的小敏帶著大炒鍋，偷偷去看舞龍表演。當人潮逐漸散去，小敏回過神來，卻發現炒鍋不見了！媽媽的炒鍋鍋柄刻有一...

日本迷不可不讀、日劇狂更不可錯過的《MIYA字解日本》，讓MIYA以字為經、故事為緯，帶你神遊日本文化。 雖然凡事都會時過境遷，不過，有些事依然如書中所述。例如，我最常吃的「一人鍋」依舊是「湯豆腐」，最常吃的醬菜依舊是「糠漬」，日本超市依舊在積極倡導自備的購物袋「My bag」或「Eco bag」……這本《Miya字解日本：食、衣、住、遊》，本來是針對學日文的讀者而寫，但也不完全是語文書，比...

　　漁家女兒考取「日本魚類檢定」資格後的最新力作！ 　　徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法 　　「猩弟流」料理 = 做法簡單 + 省時上桌 + 驚奇滋味 　　挑戰不愛吃魚的人，讓大人小孩從此都愛上吃魚！ 　 　　【分享「日本魚類檢定」的魚兒小知識，一起成為魚達人！】 　　漁家女兒雖然已比一般大眾更熟悉魚類，但為了精進自己並帶給大家更多的魚鱻知識，2017年猩弟努力研讀考取「日本魚類檢定...

「在家裡頭吃，舒服多了！」 餐餐不重複，料理靈感從哪來？ 　　飲食觀察家葉怡蘭的廚事剖心之作 　　600多道主餐、佐菜、小點、飲品、餐酒、烘焙、甜點 　　20年的料理寫／做終極實踐，盡在此書！ 　　•蛋與豆腐，平凡材料也能煮出不凡的變化？ 　　•破布子、蘿蔔乾、明太子，漬物醃菜怎麼放最提味？ 　　•如何以台日西菜技法，讓米粉、麵食、炊飯成為吃不膩的混血家常菜？ 　　從一張抽油煙機上便利...

　　《日本名醫最強減醣金字塔》 　　【名醫親證】醫生都在做，一年內限醣飲食減了14公斤 　　【首度公開】水野式減醣金字塔 + 蛋白質脂肪餐 　　針對不同族群的限醣飲食，權威名醫告訴你重點原則 　　【翻轉舊的營養攝取觀念，水野式新的營養金字塔】 　　以往大家習慣的飲食方式是，「碳水化合物6‧蛋白質2‧脂肪2」的熱量分配，國人的飲食習慣也是以米飯為主食。但事實是，就算人體不攝取醣類，只要有攝...

居酒屋、拉麵店、迴轉壽司……但凡你想得到的日式料理店， 其菜單上必然有日式炸物， 廣受大家喜愛的炸蝦、炸雞和炸蔬菜， 口感酥脆滋味濃郁， 你想知道除此之外更多美味食材如何與麵衣做連接嗎？ 你想學會一手職人的道地油炸技巧嗎？ 不管是地上爬的還是水裡游的， 動物或者植物， 只要翻開本書，豐富菜色讓你天天換不完！   　　◎油炸物的基本 　　炸物，在日本又被稱為「揚げもの」，和台灣人熟悉的炸雞排、...

作者親身實踐，3個月瘦17公斤，精神變更好 銷售破50,000本，讀者熱烈回響，好評不斷 消除憂鬱症、肥胖、過敏、癌症的飲食新習慣   【內附一週斷糖食譜】 豬肉鍋、成吉思汗鍋、橄欖油炒豬腰脊肉、低卡起司漢堡、味噌煮鯖魚、胺基飯…… 　　◆「斷糖飲食」是「不會生病」的飲食法，只要斷絕「醣」、「糖」類，三天立即見效。 　　◆90%的疾病，可透過「斷糖飲食法」改善，痊癒者更不在少數...