如果用氣味記憶一座城市， 東京該是什麼味道， 味噌湯、握壽司、蕎麥麵，還是⋯⋯？ 且看東京人娓娓道來 一道道屬於東京的飲食記憶， 那些日常生活的美好滋味。 　　作者生於東京，從小父親就帶著她造訪他熱愛的每一家餐館，從奢華的壽司餐廳到陳設簡陋但口味好到不可思議的串燒小攤，當然也不錯過淺草區的傳統蕎麥麵店。她的母親講究烹飪，天天為她準備上學帶的便當，她的便當可說是全班最好吃的，人人都...

　　本書原內容來自日本枻出版社精心製作的食譜書系列，製作過程嚴謹、攝影精美且內容詳細，中文版採用與原書類似的版面設計，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，步驟清楚詳細，按圖索驥實際製作料理，就能輕鬆享受屬於自己的廚房烹飪時光。 　　 　　本書開頭先介紹一人份料理的訣竅與有趣的地方，再教導會使用到的廚具與使用方式，以及基本的炊飯法、食譜中常用到的事前準備說明、2種高湯烹煮法、食材的保存方法等，...

今天的晚餐、明日的便當， 一次完成2餐不同的和風料理！   　　希望在繁忙的工作之後， 　　還能夠以簡單溫暖的家常晚飯慰藉疲憊的心靈； 　　亦或在家以外，吃著便當裡屬於家的味道， 　　打起精神迎接嶄新的一天。   　　最平凡的和風家常菜，最溫暖人心。 　　運用雞、豬、牛、海鮮、蔬菜等各種食材， 　　變化出豐富美味的和風家常料理及常備菜， 　　只要隨著本書清楚簡易的步驟， 　　就能為自己和家...

　　做出孩子也愛吃的日式家常料理，讓每一口白飯都充滿幸福的味道 　　本書選錄日本人氣料理研究家冨田ただすけ2013年5月到2014年12月在朝日新聞出版的雜誌「AERA」所推出的連載——「しあわせの白ごはん」當中的精彩食譜所成的作品。包括美乃滋蓮藕炒蝦、和風鴨排等80道配白飯愈吃愈好吃的家庭料理。由曾在日本料理店修習、擁有和食基礎的冨田ただすけ指導，保證專業卻一點都不困難，即使爸爸媽媽再忙...

　　超人氣百萬親子部落客─維尼媽家族 　　在網路上擁已有百萬人次以上的高人氣， 　　同時也是許多電視台節目經常邀約的生活達人部落客。 　　 　　擁有四個孩子的維尼媽，每一胎都是自己製作副食品！ 　　利用二十四節氣：冬至、小寒、大寒、立春…… 　　依照每個氣節的不同，會有不同的氣候屬性， 　　用豐富的當季食材，提供6~8樣的寶寶斷乳食！ 　　 　　『24節氣』，反映出來的正是氣候...

遠離食安風暴，從「油」開始挑選，吃得健康安心又有保障！ 日本國寶級料理長大田忠道再次出擊！ 從基礎料理到創意食譜不私藏，席捲料理界的炸物魅力大公開！ 　　接連爆發出的食安危機，讓民眾們對食物都敬而遠之，特別是針對油品部分，正因為如此，本書囊括油品選擇、裹麵衣方式、製作沾醬等等，樣樣自己親自來，做起來更安心！針對不同食材，選擇最適當的油炸方式，在家也可以享受高品質的炸物料理。 　　全書...

馬鈴薯燉肉、親子丼、壽喜燒…各種讓人垂涎的日式菜餚 你也可以不失敗的輕鬆學會！ 日本熱銷，台灣火速上市！自己做100%吃得更安心！ 　　看了日劇裡男主角呼嚕呼嚕的吸著熱氣蒸騰的烏龍麵，大口扒著豬排丼；打開愛妻便當裡有竹筍炊飯、和風炸雞和煎蛋卷；或是一家人圍著暖桌享用壽喜燒…，你是不是也恨不得想要立刻來一碗？ 　　這本『初學者的和食教科書』票選出日本最受歡迎的家常菜，更列出建議搭...

想要同時學會日式、西式、中式佳餚嗎？ 想要每天都能讓自家的餐桌都擁有變化豐富的菜色嗎？ 150道日、洋、中美味食譜， 絕對讓您從此不用為了今天要做什麼菜而傷腦筋！ 　　由擁有50年歷史的日本銀座人氣烹飪教室負責人・田中伶子小姐，整理出150道既實用又美味的菜色，其中收錄了最受烹飪教室的學員們歡迎的日、洋、中式料理BEST 5，以及各式料理的經點菜色、年菜、前菜、沙拉、義大利麵、燒烤、...

不必出國花大錢，在家就能品嘗道地的風味好菜！ 　　560道超人氣的日式、韓式、西式美食大集合  　　日式壽司和定食＋韓式燒烤和甜點＋西式麵點和沙拉 　　跟著國際烹飪大師一起展開環遊世界的味覺之旅，　　壽司、蓋飯、煎餅、排餐、義大利麵……，應有盡有，　　輕鬆學會東西最具代表性的經典美味，　　窩在家也能享受新奇香濃的好味道！ 　　本書由國際級烹飪大師親自掌廚，詳細介紹日式、韓式、西式等各國料理...

　　不僅有外在形式的創意，內在更深蘊精深的含意！ 　　「六雁」是知名日式料理店。提供以120種以上蔬菜製作的套餐，以及當季蔬菜套餐等2大類菜單。向來以獨特創意的盛盤風格備受各界矚目。擺脫「傳統與格式」，不再侷限於「樸實」「寂靜」，不依賴葉片的矯飾，只追求動人心弦的感性！本書充份展現了六雁的料理盛盤藝術，每一頁的每一道菜都是令人玩味再三的驚豔！ 本書特色 　　精采的創意盛盤方式，令人驚嘆的視覺...

　　想要輕鬆在家學會美味的點心料理，又想顧及全家人的健康的您，是不是也在煩惱如何挑選製作點心的料理食材呢？利用健康又美味的材料製作多款適合全家人口味的檸檬果凍、草莓白雪乳酪、可麗餅、維也納草莓蛋糕，除了可以做為正餐後的小甜點品嚐外，也可以是下午茶或夏日開胃的最佳甜品。 　　擁有繽紛外表以及綿密口感的手工點心，其最大的魅力在於機器無法做出的細緻美味，而手工自製的點心除了材料和配料都可以自行選擇...

豬排愛耍炸！ 　　熱滋滋、香脆脆的酥炸料理，永遠有令人難以抗拒的魅力。尤其是日式炸豬排，近年來挾帶超高人氣襲捲各地，它鮮嫩多汁的肉質、香酥喀滋的外皮，不但呈現豪華的視覺享受，一口咬下更充滿幸福的口感！ 　　為什麼日式炸豬排店常常大排長龍呢？ 　　酥炸成功的關鍵在哪裡呢？　　自己在家也能夠炸出這麼可口的豬排嗎？　　打開本書，豬排職人們將一一為您解答。 本書特色 　　1)走訪超過四十家知名日本...

　　本書中，網羅了牛肉咖哩、薑燒肉、馬鈴薯燉肉、炒飯等多種日式、西式、中式的代表性食譜。食譜中的作法，是以一般的基本製作為原則，再用詳盡仔細而容易理解的方式來為各位做介紹。其中，特別針對容易犯的錯誤，舉例說明，以供參考。 　　此外，本書中除了料理的食譜之外，還刊載了醬汁的活用方式、魚的分解方法、多種肉類的部位說明、調味料的相關知識等，豐富的料理訣竅與重點，只要牢記於心，就各種料理就可以更得心...

前言川菜特色調味料介紹麻辣味型麻婆豆腐水煮牛肉乾煸牛肉絲小籠粉蒸牛肉紅油味型夫妻肺片紅油銀鱈魚紅油抄手魚香味型魚香肉絲魚香茄子魚香烘蛋魚香佛手肉糊辣味型宮保雞丁宮保雙味乾爆辣子雞醋溜蓮花白乾燒味型乾燒明蝦乾煸四季豆乾燒冬筍酸辣味型酸辣魷魚鍋巴酸辣湯成都酸辣麵家常味型家常豆腐豆瓣鯽魚回鍋肉怪味味型棒棒雞怪味腰果擔擔麵陳皮味型陳皮牛肉陳皮蛙腿麻辣火鍋

作者介紹序精緻、討巧的日式宴客料理宴客套餐示範特殊材料圖解特殊器具圖解柴魚高湯製作先付 涼拌西芹蝦溫泉蛋花生冷豆腐魚肝豆腐胡麻生菜沙拉胡麻冷蘆筍前菜 冷昏鮑魚鮭魚凍蜜汁鮭魚螃蟹鹽燒冰柱凍水雲三色涼瓜香螺醋 海膽松茸煮安康魚肝鰻魚蛋卷伊達卷牛蒡牛肉卷貝柱培根山椒卷涼味合鴨味噌合鴨碗盛 蟹肉豆腐汁蘿蔔鮮貝汁鯛汁鯛魚蕎麵汁紙火鍋刺身 綜合生魚片料理店常見的生魚片...