美味生活美味Shop简繁台灣台灣北美美味生活烘焙课程美味Shop首頁料理影音【HappeaBites】拉麵的美味秘密～日式叉燒【HappeaBites】拉麵的美味秘密～日式叉燒Jul18,2018午餐拉麵叉燒美味名人HappeaBites一蘭燉煮晚餐日式料理豬肉HappeaBites還記得超夯的一蘭拉麵剛開幕的時候，要排好久的隊才能吃到喔～日式拉麵迷人的地方，除了Q彈的麵條、濃郁的湯頭，就是在鋪排在上面的幾塊叉燒肉了！柔嫩入味的五花肉，吃來不油不膩，還有入口即化的口感，滷汁的香氣在肉間四散開來，實在是值得下功夫的美味啊！今天就來分享日式叉燒的做法，還有獨家滷汁配方喔～材料五花肉.......750g【滷汁】蔥.......3根薑片.......4-5片蒜.......12-15瓣醬油.......200ml米酒.......100ml冰糖.......25g水.......1200ml作法1.先用保鮮膜把豬肉像捲壽司一樣先捲起來放進冷凍，盡量包緊一些，待豬肉定型後就很好綁了2.準備棉繩把肉慢慢繞圈綁緊3.燒熱油鍋，放入少許蔥薑蒜炒出香氣，然後加入少許醬油和冰糖，醬汁開始濃稠的時候放入豬肉稍微煎熟上色4.準備另外一個鍋子，加入醬油，蔥，薑，蒜，紅蔥頭，冰糖，水和豬肉滿火燉煮大約2.5小時5.燉煮期間不斷翻面讓豬肉的顏色和味道均勻6.竹籤可以輕鬆插入的話就表示肉已經燉好了7.2.5小時熄火，泡在醬汁裡放涼8.放進冰箱冷藏，吃的時候切片和醬汁一起加熱即可本食譜摘錄自：HappeaBites相關推薦節省50%時間！一鍋到底【鳳梨紅燒肉】快速簡單的無敵叉燒【蜜汁可樂叉燒刈包】【littlewife】拉麵好朋友~爆漿溏心蛋HappeaBites設計師一名，日常生活已離不開食物，愛吃也愛下廚，空閒時喜歡鑽研食譜，更喜歡把烹飪和藝術結合在一起看看會不會產生不一樣的火花。

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