【問題】沾醬推薦?推薦回答 1.《400種人氣鍋物料理聖經》作者:楊桃文化 本書共分為4個單元: PART1 熱騰騰的美味火鍋 火鍋在台灣一年四季都是超人氣料理,尤其是到了嚴嚴冬日,來上一鍋熱騰騰的好湯好料真是再享受不過的事了。現在你不必為了吃火鍋特地去排隊,本書為您收錄了台灣最受歡迎的火鍋,將鍋底配方和做法大公開,也教您製作沾醬,並推薦適合的配料讓你吃得更過癮。 ◎單元內容: 台式火鍋、酸菜白肉鍋、四川麻辣鍋、四川麻辣乾鍋、上海紅油麻辣鍋、紅燒羊肉... 2.《只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!》作者:黃宜貞(妞仔)暢銷書《從一個人到兩個人的小家微食堂》作者新作! 藍帶生活家妞仔Sweet Home Cooking 輕食×鹹點×烘焙×手作,享受吧!假日的滋味! 超過610萬人次點閱推薦! 「這本書裡的料理,都是我的小餐桌會出現的食物,我私心偏愛的食物, 很常做,把它交到你的手中,我很自信, 跟著做,你也絕對能重現,也能成功端上你家餐桌。」--妞仔 休假日就該好好放鬆,不必外...3.《自家製手工常備醬:156種完美比例醬汁,冰箱裡一定要有的好用複方調味品》作者:Joy有了常備醬, 炒菜可以不必放肉絲, 當然更可以不放味精或鮮味露, 因為自家製就是健康! 常備醬能做什麼? 基本款就有拌飯、拌麵、拌抄手、拌米粉, 還可以抺吐司、夾饅頭、做漢堡&三明治, 當然也能醃肉、滷肉, 拿來淋沙拉、燙青菜或醃漬或涼拌更是「小菜一碟」! 本書把156種醬料按主要用途分類, 可以讓食物更美味,料理更簡便: ★家常料理醬 這類...4.《綺麗京都:那些舌尖上的京情奢華,感動味蕾的京豔食事》作者:曾郁雯 京都的美食需要細細品味,需要一點時間,需要彼此心靈相通; 需要有人默默地反覆地做著微不足道的小事,才能成就。 這種不計時間的奢侈就是京都味。 時間就是金錢,在這個千年古都沒得計較,一計較就走味。 打開對半翠綠竹節蓋子,眼前是百花盛開的縮影。滋味高雅甜美的櫻鯛、鮑魚、干貝、大蝦被鋪在最底層,獨活、茗荷、蔥花、紅蓼、青芽紫蘇、花穗紫蘇,最上層是嫩黃花瓣綠色葉片,這道菜也是日... 5.《鮮作手工抹醬100》作者:李耀堂本書提供百款風味抹醬,全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」,不僅不用擔心人工添加物的毒害,而且超、好、吃!這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上,還可以當淋醬、沾醬、內餡,甚至可以做成飲品或是冰品,一醬多用途。書中食譜以基礎底醬為分類,有奶油醬、起司醬、優格醬、克林姆醬、美乃滋醬、奶酥醬、焦糖醬、巧克力醬、蛋黃醬、果醬、莎莎醬、薯泥醬、芝麻醬……等,先以Step by Ste...6.《清蒸水煮料理大推薦》作者:楊桃文化 清蒸水煮家常菜大收錄 人氣蒸煮家常菜 清蒸、水煮家常菜,清爽好吃、易學易做、失敗率極低,是餐桌上不可或缺的開胃好幫手。本篇嚴選40道台灣人最愛的經典菜色,豐富你的餐桌與健康。 少油清蒸家常菜 清蒸家常菜,少油方便,食材的風味與營養不易流失,更能吃到原味與營養,隨時為你的健康加分… 清爽水煮家常菜 水煮家常菜,清爽簡單,不論是清水汆燙後沾淋醬料享用,還是水中加...7.《夏天最推薦的下飯料理》作者:楊桃文化 大熱天這樣吃最開胃 酸辣開胃篇 酸酸辣辣的菜,最適合夏天吃了!不管是熱炒、涼拌還是清蒸,只要是酸辣的調味方式,都讓人胃口大開!中式、西式、韓式還是泰式,各國的酸辣都讓人垂涎!本篇就收錄各種料理方式的酸辣料理,讓你在炎炎夏日可以有好胃口。 燉滷青菜篇 燉滷聽起來似乎較適合冬天享用,其實燉滷料理大部分只要把材料丟入鍋中,就可以等者上菜,不用弄得全身汗,非常適合夏季的料理方... 8.《醬油本》作者:高橋萬太郎黑島慶子發現醬油 瞭解醬油 品味最精緻、美味的醬油 醬油的原料為大豆與小麥。 堅硬的金黃色原料, 怎麼會轉為紅色的液體呢? 又是怎麼形成刺激食慾的香氣與味道呢? 這有如魔術般變化的背後,「細菌」是最大的功臣。 但細菌是如何引發這般變化的呢? 而人又是如何與細菌為伍, 釀製一瓶瓶美味的醬油呢? 本書將為你揭開其中的奧秘與機制。 你真的選到了好吃的醬油嗎? ...9.《一個人的小鍋料理:不需市售高湯或湯底,10分鐘就能快速搞定營養均衡又方便的50道超值小火鍋》作者:小田真規子【本書特色】◎ 介紹50道1~2人份簡單又美味的健康小鍋。◎ 輕鬆快速,回家10分鐘就可開鍋。◎ 經濟實惠,食材好買易取得。◎ 簡單上手,不用料理技巧,沒有料理經驗也可完成。◎ 營養均衡,可充分攝取肉、魚、蔬菜等各種食材。◎ 以家裡現有的調味料,就能變化出各種不同口味!◎ 烹調道具超精簡,不用洗一大堆鍋碗瓢盆,對忙碌的人來說最適合。◎ 最適合上班族、單身族、獨居族或忙碌的雙薪家庭。◎ ...10.《風味沙拉166╳創意醬汁109:中‧日‧韓‧法‧義5國名廚私傳》作者:柴田書店從輕鬆製作的基本款 到花費巧思的豐盛沙拉 8位日本知名大廚聯手 教你善用新鮮食材擊退酷夏 蔬菜料理廣受大眾歡迎。尤其健康的沙拉更是人見人愛,無論高級餐館或居酒屋,舉凡餐廳在菜單上都少不了沙拉這一類。此外,善用不同的裝盤方式,沙拉還可以變身為前菜、下酒菜、小菜、主菜等,堪稱在各種場合中都能靈活運用的萬能選手。 本書中分成常溫或冷涼都好吃的「冷沙拉」,以及推薦熱熱吃的「溫沙拉」,以... 11.《爆紅火鍋湯底醬料秘方大公開》作者:楊桃文化 【食物誌82】調對湯底火鍋就好吃 天氣一轉冷,暖呼呼的火鍋上桌最令人胃口大開,當然火鍋不只是天冷時才能品嚐,一年四季火鍋在台灣都是超人氣的料理,人氣火鍋店隨時都是大排長龍。現在你不用為了嚐鮮,特地去排隊,本書特別收錄這兩年來最受歡迎的火鍋,將鍋底配方與做法大公開,並推薦適合的配料讓你吃得更過癮,當然店家不傳的火鍋美味小祕訣也一併告訴你。有了這本不管想要自己品嚐,還是開店,都讓你輕鬆...12.《養生醬料有機餐》作者:尖端編輯部 料理時必備的調味大師非「醬」莫屬。你可以選擇到市面上買現成的,但,醬料的成分好壞誰能幫你把關?唯有DIY做醬,才能吃得健康、吃得安心。市面上,雖然與「醬」相關的食譜書形形色色,但大多強調味覺、口感、或使用人工添加物,忽略了健康的本質,本書以「養生」的新美食概念為出發點,除了講究色、香、味俱全外,更注重健康、低卡、無負擔,同時進一步分析其中的營養價值,並邀集名家親自推薦,精選實用、健康且輕...13.《土居老舖傳承百年の昆布家常味:米其林主廚指定這一味!39道昆布職人珍藏四代,用心守護的好料理,獨家傳授》作者:土居昆布老舖土居 純一土居 京子土居 成吉日本職人珍藏四代,傳承111年的料理神髓,首度集結成冊 全日本最懂昆布的土居老舖,獨家傳授39道最實用的昆布家常菜 在巴黎,指定土居昆布熬製湯頭的米其林星級餐廳超過50顆星 ◎最道地!日本職人四代,用心守護的39道Umami好味,獨家傳授 ◎最會挑!特選北海道純天然「真昆布」,這一味,米其林主廚有口皆碑 ◎最推薦!全日本最懂昆布的職人,教你如何熬出一鍋美味高湯 ◎最美味... 14.《我愛三明治:跨國界史上最強三明治斷面掃描料理集》作者:瓊.喬可亞馬遜書店評價4.5顆星 讀者們紛紛留言「這本書簡直讓人垂涎三尺」! 從平價到頂級、從鹹食到甜點、從西方到東方…… 讓本書帶領你更深入了解簡單三明治背後的深奧世界! 用不同於別的食譜書的角度拍下各種三明治的橫切斷面,所以可以清楚看見蔬菜、肉類、半融化的起士以及更多想都沒想過的三明治餡,張張層次分明。 書中68種三明治來自世界各地,從英國、愛爾蘭、法國,到美國各州、南美巴西、...15.《餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典》作者:郭宗坤饕客才知道的好吃魚種有哪些? 熟成技術能讓魚肉美味加倍? 白鯧魚什麼季節吃最肥美? 魚該怎麼選?怎麼處理?怎麼保存? 知名料理人郭宗坤,大方公開魚肉美味迷人的超級秘密! 本書獻給: 1. 常為魚肉處理煩惱的你:150種魚,挑選、處理、保存、料理,一次到位。 2. 想吃魚肉最肥美時刻的你:冬天的土魠吃油脂;夏天的土魠吃甜味。不時不食,了解魚的各式滋味。 ...常見飲食問答西式醬料沾醬怎麼調50種 醬 汁做法沾醬推薦松露 沾醬延伸文章資訊西式醬料·醬汁1000例 | 西式沾醬書名:西式醬料·醬汁1000例,語言:簡體中文,ISBN:9787518020058,頁數:288,出版社:中國紡織出版社,作者:(馬來西亞)娜蒂婭·阿魯穆加姆,出版日期:2016/01/01 ...西式醬汁 | 西式沾醬精選中西式醬料&沾醬 | 西式沾醬西式沾醬,你想知道的解答。精選中西式醬料&沾醬.11Recipes.醬汁能為主菜加上畫龍點睛的點綴,而精致的沾醬及果醬讓您的餐桌上永遠有多變...| 輕鬆瘦下來的秘訣.沾醬料理-食譜與做法共4,663 篇|簡易家常菜作法 | 西式沾醬沾醬料理怎麼做才好吃?這裡有4663 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:淡菜佐五味醬, 優格小黃瓜沾醬-夏日輕食6, 酪梨沾醬油, 醬料亂亂配~~醬香鴨肉炒筊白筍, ...【醬料+西式料理食譜】有548 道 | 西式沾醬【醬料+西式料理食譜】:油醋醬,奶油白醬,杏仁霜冰蛋糕,蘑菇醬,黑胡椒醬(4),巧克力奶酪,美乃滋,BBQ烤肉醬,黑胡椒醬(7),起司醬,義大利肉醬, ...新手必學:20種不失敗的自製醬料做法 | 西式沾醬西式醬料. ▽蜂蜜芥末醬. 蜂蜜芥末醬很適合當沾醬或淋醬,尤其搭配炸物真的很美味!製作時還可以隨個人喜好加入適量的芥末籽,增添香氣。醬料的種類50種@ 小惡魔的奇幻世界 | 西式沾醬精選中西式醬料&沾醬 | 西式沾醬精選中西式醬料&沾醬. 11 食譜. 醬汁能為主菜加上畫龍點睛的點綴,而精致的沾醬及果醬讓您的餐桌上永遠有多變的滋味。為自己和家人準備各式醬料,沒有不必要的添加劑, ...調製西式醬汁懶人包!快速搞懂西餐醬汁征服老饕味蕾 | 西式沾醬醬汁是西式料理的靈魂,無論是製作湯品、搭配料理或是做成沾醬,只要能熟捻這些西式醬汁的製作技巧,再靈活運用,就能做出味美實在的料理。本篇從西餐五大醬汁開始, ...主廚沾醬大公開:萬用與西方名醬 | 西式沾醬西式沾醬中有兩大萬用醬汁,分別是塔塔醬蜂蜜芥末醬兩種。據傳,大約13世紀時西侵歐洲被稱為「韃靼」(Tatar)的蒙古人或突厥人,留下了以 ...