【問題】西式醬料?推薦回答 1.《西式醬料·醬汁1000例》作者:(馬來西亞)娜蒂婭·阿魯穆加姆西式醬料·醬汁1000例一書中,包含1000種珍貴的西餐醬料醬汁配方,包含乳化醬汁、奶油干酪醬汁、番茄醬汁、亞洲醬汁、薩爾薩蘸醬、肉類海鮮蘸醬、奶油奶酪豆類蘸醬、油醋汁、甜品醬汁等大的類別,每類醬汁都有基礎配方和適合搭配不同食材的各種衍生配方,是西餐大廚的絕佳幫手。娜蒂婭·阿魯穆加姆,住在紐約,是一個烹飪與美食作家,研究開發配方和食譜。曾是紐約大學的新聞學碩士。后在 Leith’’s 烹飪學... 2.《好醬食堂:50款萬用醬料×100道配菜提案,超過1000張步驟圖,一碗好醬配出一桌好菜》作者:★創意醬汁做五星料理★ 50款萬用醬料×100道配菜提案, 超過1000張步驟圖, 一碗好醬配出一桌好菜 萬用沾醬,百變料理,甜鹹兼備, 拌麵炒飯、拌菜沾水餃、醃料蒸滷, 5步驟、0油煙、不失敗的自製醬料大全 醬心獨具的幸福好滋味 ★內容豐富→包含臺式、中西式、泰式、日式等各種基礎醬料 ★顛覆想像→充分運用一款醬料做出創意又美味的料理 ★新手必備→讓下廚變得好...3.《醬料400招:172道獨門醬料x228道美味料理》作者:楊健平陳祐松潘宏基吳缺避免吃到黑心醬料,自己在家做醬料 食安風暴中,健康醬料自己做,安心又健康 ◎那味讚賞的神奇醬:鹹的特別;辣的夠嗆;酸的美味;甜的濃郁 ◎輕鬆上手的快速醬:淋醬、拌醬、醃醬、蒸醬、作菜醬、燒烤醬、煮汁、醋醬、味噌醬、泡菜醬 ◎1+3的醬好菜:醬料加法變變變、用醬料變魔術、做出400款垂涎好菜醬料魔術、變出一桌好菜 ◎世界好醬全都收錄:【中式醬料】、【日式醬料】、【滷汁醬料】...4.《我的第一本醬料地圖:煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!》作者:李建軒(Stanley)嫌下廚做菜太麻煩?心有餘而時間不足? 不甘成為餐餐外食族的你,只要「醬」做就對了! 學會做好各種醬料+懂得正確保存方式, 就能3分鐘做好菜,把平凡無奇的一餐變成超豪華料理! 中式╳西式╳日韓╳南洋 共四大類地區特色風格、57種百變口感滋味 一醬一醬不斷延伸,學起來既快速又不浪費食材, 做成的料理最快速也最到味,「醬」才是料理的菁華呀! 「醬」子做最省時省力!... 5.《辣媽的中西式早午餐:83道人氣食譜輕鬆配》作者:辣媽Shania烘焙女王辣媽美味再爆發! 從新食感的麵包機食譜延伸到早餐好食光,學會做各種麵包後, 就開始為自己、為家人做出健康、營養、好吃的早午餐吧! 書中收錄83道超人氣、經典的早午餐品項,辣媽維持一貫的零失敗食譜特色, 每一個步驟皆有圖文詳細對照說明,跟著步驟做菜立刻上手! 隨手可得的簡易食材變化出多樣選擇;一早想滿足嘴饞的味蕾,吃得健康又像國王! 本書收錄了基本麵食、鬆餅、蛋、蔬...6.《500種經典醬料》作者:王景茹陳鴻源倪心儀、蕭富臣莊芷儀 詳細介紹各式醬料的作法,不僅讓料理加分,自己做醬料,美味又安心。 中式醬料‧熱炒醬‧沾淋醬‧醃拌醬‧燒烤醬‧蒸滷醬‧高湯 西式醬料‧主菜醬‧義大利麵醬‧沙拉醬‧前菜醬‧抹醬‧甜點醬汁 日式醬料‧拌醬‧沾醬‧淋醬‧煮汁‧高湯‧火鍋湯汁‧醋醬‧味噌醬 韓式醬料‧拌醬‧沾醬‧燒烤醬‧做菜醬‧醃醬‧泡菜醬‧高湯 南洋醬料‧做菜醬‧燒烤醬‧拌醬‧沾醬‧高湯 本書特色 ...7.《韓式家常便當:118款韓食主菜x湯品醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理》作者:盧愛利料理研究家的口袋食譜, 適合做便當菜的韓式料理, 滿足想吃韓式料理的胃。 吃好料!吃健康!吃好飽!吃好省! 本書作者分享多年實務經驗(包便當的經驗),專業解說,清楚簡單,家常食材取得容易,就算廚房新手也有信心做出美味便當菜,而且還是韓式料理哦! 1.包便當前一定要知道的重點! 順序很重要,不容易漏出,打開那一刻仍然色香味俱全。 2.早上想多睡一點,午餐還要有小確幸... 8.《玻璃罐中西式食譜二書:戀戀家常備菜+罐沙拉小時光》作者:茱莉亞‧梅拉貝拉戀戀家 玻璃罐中西式食譜二書,全套共含: ◆罐沙拉小時光:74道 Mason Jar食譜,從沙拉、義麵、燉飯到醬料,多層次美味就在罐子裡! ◆戀戀家的玻璃罐中西式常備菜 ◆罐沙拉小時光 Mason Jar玻璃罐最棒的三餐提案 風行歐美,最時尚、最健康、最簡單的玻璃罐料理! 8罐果昔早餐 X 28罐豐富感沙拉 X 22罐午餐料理 X 6種點心沾醬 X 10種經典沙拉醬 ...9.《一起玩點心,優雅過生活吧!:一台攪拌機,輕鬆學會各式中、西糕點、麵包、麵條與醬料》作者:陳妍希只要攪拌機,就能做出一桌中、西點心。 麵條沒問題!麵包也OK!披薩也能輕鬆完成! 將材料全部倒入攪拌機,一次搞定。 玩點心,省時省力又輕鬆,不需弄得亂七八糟,就可以優雅過生活! 攪拌機大多家裡都只會拿來做西點使用,其實,攪拌機還有更多神奇的功用,例如製作麵條、餡餅的麵糰,攪打需要功夫與耐心的麵包麵糰。讓攪拌機除了做做簡單的西點餅乾等小點心之外,也能做出一桌子令人驚奇的主食。 本書...10.《一碗享受世界各地飯料理:簡單美味的韓×中×日×西式66道蓋飯和炒飯》作者:金奉京朴建泳金多永宣寶成 四位廚師參與的《一碗享受世界各地飯料理》,以獨特的料理方式,讓食材搖身一變,做出特選的韓式、中式、日式、西式料理。每一天的早餐、中餐、晚餐,都能盡情品嚐蓋飯和炒飯。書中嚴選健康的餐點,早餐簡便、中餐飽足、晚餐適當進補。同時也介紹隨時隨地用來宴客都毫不遜色的逸品料理。 韓式蓋飯和炒飯:基本醬料是醬油、辣椒醬、味噌和泡菜汁。蓋飯是在飯上面加上搭配食材,炒飯則是飯加上調味料。保留食材的口... 11.《西點二三事:西式料理廚房工具‧保鮮祕訣‧食譜配方》作者:妖妖我的手繪食譜,其中每一個配方 都是一段無法複製的經歷 簡單百搭的醬料,健康有趣的零嘴 方便營養的早點,精心製作的大餐 讓人驚豔讚嘆的甜點、自製飲料及美酒 一一呈現,相信定能滿足你生活中不同的需要 廚房小工具直接攸關菜餚的品質, 這不是個人感覺,而是經驗之談! 烘焙模具 --矽膠材質容易脫模,可保證成品完整和美觀 --金屬烤模,則適合製作大蛋糕 ...12.《真食手作,Vicky的無添加日常廚房:35款醬料x138道家庭味,用真食物找回全家人的健康》作者:廖千慧Vicky趙志遠Jay 高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡打粉、色素、香精、塑化劑、化學添加物,全面OUT! 在食安問題層出不窮的現今,無添加料理已是必然的飲食趨勢。 亞太無添加三星主廚教你避開添加物,用自家製醬料及完美的調味比例和烹調手法, 做出美味又安心的健康料理! ★以一般家庭主婦最常烹調卻最難掌握的中式料理為主軸,清楚列出重點步驟圖和tips。 ★教你高湯塊、雞粉、味精、蘇打粉、泡...13.《百搭醬料理:好醬30×好味100》作者:編輯部 百搭醬料理讓以下冏況不再發生: 宮保雞丁、糖醋排骨、三杯雞…,每次做出來的味道都不一樣?! 煎牛排、雞腿排只會搭配超市買的現成黑胡椒醬、蘑菇醬?! 廚房裡的調味醬,因為不知道如何變化使用,總是用了幾次就放到過期?! 醬做菜最好吃、醬做菜最方便、醬做菜最快速、醬做菜最省事 美味的料理除了食材新鮮外,醬汁佔了舉足輕重的地位,只要「醬」對了,做出來的菜沒有滿... 14.《116道西式經典手感烘焙點心:Step by Step全圖解分析的幸福甜點、蛋糕、餅乾、麵包》作者:楊曉佩超詳盡Step by Step全圖解步驟烘焙點心書! 初學者也能得心應手,介紹常用的工具和材料, 想要做出與眾不同…… 不妨來試試經典美味創意的烘焙點心吧! 32款手作餅乾x 33款香滑蛋糕x 27款鬆軟麵包x24款甜品點心 每一款烘焙點心都有自己的風格, 就像人會追求只屬於自己的獨特, 搭配不同了,其內涵也就不盡相同了。 一片薄薄的餅乾,帶一點香脆可口; ...15.《醬醬好:魅力異國醬料》作者:吳文智趙家緯做好醬,別讓好料不開心——輕鬆學會sauce的調製,料理成功百分百 ★由「新臺灣料理」創意廚師吳文智與歐美西式料理專家趙家緯主廚攜手合作,全書收錄20種醬料變化以及55道東西方美味料理。以最簡易清楚的步驟,讓你了解食材處理順序、烹煮過程等秘訣,輕鬆成功做出美味健康的醬料,除此之外,示範醬料延伸運用於各種料理中。 ★提供異國食材、調味料購買處與挑選原則,再也不會苦於找不到這些特殊食...常見飲食問答西式醬料沾醬怎麼調50種 醬 汁做法沾醬推薦松露 沾醬延伸文章資訊西式醬料·醬汁1000例 | 西式沾醬書名:西式醬料·醬汁1000例,語言:簡體中文,ISBN:9787518020058,頁數:288,出版社:中國紡織出版社,作者:(馬來西亞)娜蒂婭·阿魯穆加姆,出版日期:2016/01/01 ...西式醬汁 | 西式沾醬精選中西式醬料&沾醬 | 西式沾醬西式沾醬,你想知道的解答。精選中西式醬料&沾醬.11Recipes.醬汁能為主菜加上畫龍點睛的點綴,而精致的沾醬及果醬讓您的餐桌上永遠有多變...| 輕鬆瘦下來的秘訣.沾醬料理-食譜與做法共4,663 篇|簡易家常菜作法 | 西式沾醬沾醬料理怎麼做才好吃?這裡有4663 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:淡菜佐五味醬, 優格小黃瓜沾醬-夏日輕食6, 酪梨沾醬油, 醬料亂亂配~~醬香鴨肉炒筊白筍, ...【醬料+西式料理食譜】有548 道 | 西式沾醬【醬料+西式料理食譜】:油醋醬,奶油白醬,杏仁霜冰蛋糕,蘑菇醬,黑胡椒醬(4),巧克力奶酪,美乃滋,BBQ烤肉醬,黑胡椒醬(7),起司醬,義大利肉醬, ...新手必學:20種不失敗的自製醬料做法 | 西式沾醬西式醬料. ▽蜂蜜芥末醬. 蜂蜜芥末醬很適合當沾醬或淋醬,尤其搭配炸物真的很美味!製作時還可以隨個人喜好加入適量的芥末籽,增添香氣。醬料的種類50種@ 小惡魔的奇幻世界 | 西式沾醬精選中西式醬料&沾醬 | 西式沾醬精選中西式醬料&沾醬. 11 食譜. 醬汁能為主菜加上畫龍點睛的點綴,而精致的沾醬及果醬讓您的餐桌上永遠有多變的滋味。為自己和家人準備各式醬料,沒有不必要的添加劑, ...調製西式醬汁懶人包!快速搞懂西餐醬汁征服老饕味蕾 | 西式沾醬醬汁是西式料理的靈魂,無論是製作湯品、搭配料理或是做成沾醬,只要能熟捻這些西式醬汁的製作技巧,再靈活運用,就能做出味美實在的料理。本篇從西餐五大醬汁開始, ...主廚沾醬大公開:萬用與西方名醬 | 西式沾醬西式沾醬中有兩大萬用醬汁,分別是塔塔醬蜂蜜芥末醬兩種。據傳,大約13世紀時西侵歐洲被稱為「韃靼」(Tatar)的蒙古人或突厥人,留下了以 ...