如今我們吃的潤餅，餅皮柔軟，內餡鹹香，口感豐富。因為清明是萬物生長發芽的時節，所以一般會在潤餅裡包一些芽菜，有時也會搭配一些肉類 ...

但，所謂春捲與潤餅差別在於料理方式不一樣，春捲有的像香港春捲(spring roll)是包著未煮熟的內餡再經過油炸後吃的，通常春捲看來比較小捲。 潤餅比較大捲從前多是閩南 ...

每年清明節的當天婆家都會準備包潤餅，而我也吃了好多年，但這次突然有個衝動想要來分享嘉義人清明節都會吃 ... 而這道則是潤餅內我最喜歡的內餡啦！

潤餅中的幾種餡料，例如：潤餅菜中的蝦皮、蘿蔔乾，都是有鹹味的，蛋絲、炒豆薯，只使用極少的鹽即可，否則綜合一起吃，可能會太鹹。 【食材】四人份(一人1~2捲). A. 潤餅 ...

南部北部潤餅大不同，在南部有包進炒麵的，基本上甚麼材料都可包，但製作上以快速方便為原則，若是帶出門難免要考慮內餡是否適合包進捲餅中,若太多湯湯水水不僅影響 ...

從小我就蠻愛吃潤餅的，可以自己挑選自己喜歡的餡料，一樣一樣夾進春捲皮裡，包成厚厚一卷，吃下去有各種食材的香味和不同層次的口感，小時候媽媽準備 ...

內餡大多以水煮方式料理，內餡包括高麗菜、豆芽菜等大量蔬菜，配料多以汆燙燙熟或水煮的方式先料理再包，肉類通常用紅槽肉，另外還會撒上蛋酥以增加口感， ...

內餡有豆干、酸菜、炸肉片、蛋酥、醃蘿蔔、豆芽菜以及高麗菜等豐富配料。把所有配料多餘的水分瀝掉放上餅皮後，還會在上面撒上花生粉，接著包夾成捲。一口 ...