一個人到一家人的日常營養再進化！ 安心買、聰明吃、不生病！ ●華文世界唯一｢一日五色蔬果｣+植化素特性功效健康全書 ●解開蔬果、榖物的神奇營養密碼，吃對吃好強化自體療癒力 ●針對癌症、老化等22種常見症狀設計保健食譜，養生、補腦又美顏   許多人知道維持生命的「維生素」，卻不太認識能救命的「植化素」。科學家研究證實，這個宛如防護罩、能保護植物的天然化合物，是良好的抗氧化劑，...

　　本書收錄市面最齊全310支本格燒酎．泡盛酒款，嚴選101間歷史悠久的酒造， 　　以日本傳承五百年的烈酒工藝為基礎，開發出兼顧傳統與創新的製程技術， 　　打造一支支全新口感與獨特香氣的酒款品牌，再次掀起燒酎熱潮！ 　　 　　☆酒款、酒造名稱附註中˙英˙日讀音完全對照，挑酒、買酒不出錯。 　　☆依酒款、酒造分類索引，快速查找SSI專家品飲筆記。 　　☆12種關鍵香氣、味道地圖，完整分析...

無油、導熱快、呈現食物的原汁原味，日本家庭必備，從一個人的晚餐到全家三餐，一鍋上菜！傳統和風高湯到不敗日式甜點，一本收藏：3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點日本家庭必備，代代相傳，和食料理的最佳拍檔雪平鍋起源於日本，又被稱為「行平鍋」，相傳是平安時代在原行平所發明，鍋具外型源自於有鍋嘴、把手與鍋蓋的土鍋，加上鋁製鍋身經工匠鍛打出有白雪般的圖案，因此稱為「雪平鍋」...

五穀雜糧治百病 最好的醫院是廚房，最好的藥材是食物 不要小看身邊的五穀雜糧，身體的很多毛病都可通過吃五穀雜糧來緩解 　　一說到進補，人們想到的往往是各種補藥或山珍海味；其實，人們常吃的五穀雜糧才是滋補身體的法寶。古人提倡「安穀則昌」，意思就是吃得下飯，身體才健康，這與現代營養學的理論是一致的。五穀雜糧含豐富的營養及大量人體需要的纖維素，這些物質具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、降膽固醇、...

共分十一章，主要介紹了薯類食物包括甘薯、土豆、山藥、芋頭、木薯、馬蹄、菱角、魔芋、洋姜、豆薯、雪蓮果11個薯類品種。每章都詳細講述了該薯類食物的來歷、典故、品種、選購保存、養生功效、飲食宜忌以及美食制作方法，同時推出貼近生活的小偏方、小竅門，幫助讀者科學地食用薯類食物。此外，部分篇章還設有養生問答小專欄，專門解答生活中人們對薯類食物的誤解和不知道的知識，讓讀者更了解薯類食物，改正錯誤的觀點，...

　　本書於1995年完成初稿，並在1997年完成修訂出版。本書是以賽德克語南島語音符號寫出，以漢文、英文做註解，介紹原住民賽德克族人的傳統食物及其典故為主要的內容。 　　作者深信民族的自尊、自重、自信根基於民族的文化語言以及傳統禮俗的內涵，因此積極採訪採集記錄著即將消失的語言文化，為學習賽德克語以及研究相關領域提供了珍貴的參考資料。 　　全書共分四部份，第一部份介紹小米、甘薯、芋頭類等，它們...

本書以問答的形式，重點介紹了馬鈴薯、生姜、甘薯、芋四種薯芋類蔬菜的優質高效栽培技術，並對生產中常見疑難問題進行了重點解析。同時，還重點介紹了目前在薯芋類蔬菜生產中推廣應用的無公害栽培技術及主要病蟲害防治技術。文前附有大量高清原色圖片，便於對照。本書適合廣大農業科技人員、菜農閱讀，適合作為陽光工程、蔬菜專業化合作組織、蔬菜標准園建設等的蔬菜技術培訓教材，也可供農業院校蔬菜、種植等相關專業師生參...

一個人到一家人的日常營養再進化！ 安心買、聰明吃、不生病！ ●華文世界唯一｢一日五色蔬果｣+植化素特性功效健康全書 ●解開蔬果、榖物的神奇營養密碼，吃對吃好強化自體療癒力 ●針對癌症、老化等22種常見症狀設計保健食譜，養生、補腦又美顏   許多人知道維持生命的「維生素」，卻不太認識能救命的「植化素」。科學家研究證實，這個宛如防護罩、能保護植物的天然化合物，是良好的抗氧化劑，可...

本書共分五章。第一章概述，介紹山區蔬菜產業發展與無公害蔬菜生產措施；第二章高山無公害瓜果蔬菜栽培技術，介紹山區夏季栽培花椰菜、青花菜、大白菜、蘿蔔、甘藍等技術；第三章半高山夏秋季無公害蔬菜栽培技術，介紹半高山夏秋季無公害栽培櫻桃番茄、甜栗小南瓜、黃瓜、苦瓜、菜豆技術；第四章冬春大棚栽培無公害蔬菜技術，介紹番茄、茄子、辣椒、黃瓜、食用甘薯葉栽培技術；第五章山區無公害蔬菜無土栽培實用技術，介紹無...

　　本書共分七章，深入淺出地介紹了雜糧食品的加工工藝、常用設備及雜糧原輔料的制備。重點介紹了常見谷物類雜糧（小米、玉米、黑米、薏米、燕麥、蕎麥、大麥、糜子、黍子、高粱、青稞），豆類雜糧（蠶豆、綠豆、豌豆、豇豆、小扁豆、小豆、黑豆、芸豆），塊根塊睫類雜糧（馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭）和木本雜糧（栗子、橡子）等雜糧食品的原料與配方、加工方法、操作要點及產品特色。具體品種涉及中國各地區、各民族具有代...

誰說健康和美味不能劃上等號 ~ 蒸菜就做到了 　　聽到「蒸菜」，腦海中是否馬上浮現清淡無味、能用的食材不多、做來做去都是相同的菜呢？如果此刻的你正點頭如搗蒜，接下來可就要大吃一驚了！ 　　本書為了打破一般人的刻板印象，特選用排骨、絞肉、大塊肉、牛肉、雞肉、魚、蝦蟹、貝類、花枝家族、蔬菜、蛋、豆腐等12種常見食材，設計了100道中式、西式、日式及南洋風味菜。包含：粉蒸排骨、紅燒獅子頭、魚香牛腩...

本書總結了作者多年來從事干果類果實貯藏加工研究的經驗和科研成果。總論部分主要介紹了干果生產的基本概況，干果的貯藏保鮮方式，干果加工的基本知識以及干果的干制、糖制、罐藏、制汁、釀酒等內容。各論部分主要介紹了板栗、核桃、棗、酸棗、柿、銀杏、榛、扁桃、杏、制干葡萄、龍眼、阿月渾子（開心果）、果松（松子仁）、腰果、無花果、香榧、羅漢果等干果的采收與商品化處理技術、貯藏保鮮技術及各種產品的加工技術。本...

本書系統介紹了各種綠色食品及其食療方，從原料、制法、功用、注意事項等方面進行了介紹，便于患者根據自身需要選用。 書中列舉了數百種食材的性質及食療功效，並征引了諸多古籍，融科學性與實用性于一體，既可作為中醫食療教學、科研、應用的參考用書，也可供中醫食療愛好者及食療藥膳餐廳作參考。 本書共分為“果品類”“菜蔬類”“肉食類”“水產類”四章。 果品類分為︰荔枝、龍眼...

由杜連啟、孟軍主編，本書概述了休閑食品加工的相關知識，重點講述了谷物類、甘薯類、馬鈴薯類、果蔬糖制類、果蔬干制類、肉類、食用菌類以及其他休閑食品的原料配方、加工工藝、操作技術要點及成品質量標准。《休閑食品加工技術》內容豐富，文字通俗易懂，實用性和可操作性強，可供食品加工從業人員、加工專業戶學習使用，亦可作為食品專業科研人員及大專院校師生的參考書。 第一章 休閑食品概述第...