溫馨提示：醋有抗氧化作用，加到含鐵質的空心菜里，不會變黑就是這個原因。而且酸酸的味道，會隨著高溫而揮發掉，不用擔心炒出來的菜會酸酸的。 【做法】: ...

此外，加入米酒、醋、檸檬汁任一種，都能讓空心菜不易發黑，但注意需少量添加，如果不小心加過量，為了把過多的酒精或酸度炒掉、拉長烹調的時間，導致菜變 ...

空心菜是很常見的一道家常菜，不過有在煮菜的人都知道，炒空心菜容易變黑，看起來就讓人不太想吃，實在因擾啊！ 空心菜容易變黑，是因為鐵質含量較高 ...

阿基師空心菜不變黑秘訣+5分鐘免油煙水炒蒜香空心菜 · 1.食材洗淨備妥，蒜頭切片，空心菜切段。 · 2. 將油與水混和，放入鍋中，並加入蒜頭，中小火加熱到水 ...

空心菜會變黑的原因是因為裡面含有鐵元素，因此容易發黑，想要避免這種情況就可以放入檸檬水裡面浸泡，經過寧國的酸度處理之後空心菜就不用擔心會變黑了。

空心菜當中是含有鐵元素的，在炒菜的時候就會快速氧化，而且鐵質氧化的話反應物一般是紅色的，而空心菜的基本顏色是翠綠色的，當綠色撞見紅色後，就會變為 ...

哈嘍，小夥伴們，大家好，今天給大家分享一道的美食是咱們平常常吃的炒青菜，蒜蓉空心菜，可能大家都覺得這個空心菜很好炒，但是還是有一個問題存在， ...