「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日， 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑，為我們重新定義「經典」二字！ 　　什麼是經典義大利料理？又或者，什麼是義大利料理？只要加了蒜頭、洋蔥、番茄、香料植物與乳酪的菜餚，就能稱作義大利料理嗎？ 　　事實上，義大利料理包羅萬象，難以...

　　瑪格麗特披薩、義式寬麵、帕瑪森起司、瑞可塔起司……我們真的要感謝義大利提供了這些令人大快朵頤的美食。   　　義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等，不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館，或米其林餐廳，對美食家來說，義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷，以及義大利美食如何演變成為今日的形式。   　　幾個世紀以來，義大利等地中海...

　　125道用橄欖油、豆類、堅果、全穀、蔬果、禽類與海鮮，佐散步、陽光與美酒的地中海料理 　　世界衛生組織認證，全球最苗條、健康、長壽、充滿活力的神奇飲食方針 　　少油、低脂、減鹽、無糖，建立良好的日常飲食習慣，改善體質，打造一生無病的幸福人生 　　從嬰幼兒、孩童、青少年、成年到銀髮族，適合各個年齡層，不犧牲美味的健康料理 　　 　　在地中海沿岸的許多國家裡，四代同堂是司空見慣的事，路上幾乎...

耗時5年，深入探訪義大利八大美食區， 專文介紹24款特色食材×8位義大利媽媽拿手的56道料理！ 美食、美味、美景與迷人的故事與生活，這本書全部一網打盡！ 不只有古老的文化與美麗的風景，而是讓您見識到不一樣的義大利。 請跟著作者Ellen一起去體驗一般觀光客無法看到的那一面， 深度了解義大利美食文化與生活、當地特色食材及所有令人感動的溫暖料理。 　　當有人問：「這道菜是誰做的？是誰...

充滿陽光風情、遵循原味、香氣四溢 是眾所公認的義式料理特色 透過圖文並茂的精采食譜 我們將讓你循序漸進、按部就班 輕輕鬆鬆學做宴客級的義大利料理 　　★50招關鍵技巧 　　讓你學會義式料理的所有基礎功夫：製作與烹煮義式餃子、製作佛卡夏麵團、用烤箱烘烤蔬菜、熬煮波隆奈司醬、酥炸肉排、製作肉丸子…… 　　★50道專業級料理食譜 　　循序漸進、按圖索驥 　　製作出青醬風味米蘭蔬菜湯、檸香酸豆風...

Ciao，義大利！璀璨絢麗的藝術巡禮就要啟程！ 囊括威尼斯、米蘭、佛羅倫斯、羅馬、拿坡里， 市面最完整全區導覽，五大名城＋近郊城市 詳盡的推薦路線╳景點導覽╳交通方式╳行前準備， 一次覽盡個性魅力的半島風情！ 　　★第一本針對不同旅遊需求打造的主題情報誌！ 　　★5款推薦一日行程＋5城深度介紹＋10個主題旅遊，踏遍風土多變的長靴大國！ 　　★附可拆式旅遊隨身小手冊，含地鐵路線圖＋搭配景點的...

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日， 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑，為我們重新定義「經典」二字！ 　　什麼是經典義大利料理？又或者，什麼是義大利料理？只要加了蒜頭、洋蔥、番茄、香料植物與乳酪的菜餚，就能稱作義大利料理嗎？ 　　事實上，義大利料理包羅萬象，難以...

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日， 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀桑，為我們重新定義「經典」二字！ 　　什麼是經典義大利料理？又或者，什麼是義大利料理？只要加了蒜頭、洋蔥、番茄、香料植物與乳酪的菜餚，就能稱作義大利料理嗎？ 　　事實上，義大利料理包羅萬象，難以...

　　葡萄酒、海鮮、水果、橄欖油、乳酪、手工麵、香料……　　南義大利的美食數都數不完！　　隨著Purple大廚級的味覺導覽，南義美食從此無所遁形！　　熱愛義大利的Purple，這回又再踏上南義，來一趟味覺的精緻饗宴！　　首先到西西里島的名廚餐廳，吃上一頓大餐，除了生鮪魚配新鮮桃子、北非小米海鮮湯、鮪魚手工餃之外，再來個不可思議的甜點烤千層茄子巧克力，最後以紅酒冰沙作結束，西西里的夏天一點也不炎...

如果你熱愛義大利美食請一起來分享名廚王嘉平「真正的西西里原味」 　　分別在台中與台北兩地經營J-Ping Cafe和solo pasta餐廳的名廚王嘉平，十幾年來跑遍了義大利的大城小鎮，不僅品味了義大利各省分的料理，也深入當地餐廳實習與各地廚師交流廚藝與學習，希望帶回道地的義式風味與大家分享。 　　2010年，王嘉平首度踏上西西里島，很幸運地進入義大利「三蝦」主廚Luca Casablanc...

坐火車享樂義大利 　　以義大利國鐵與地區火車為主要交通工具，遊歷南北義各重要景點，不論是北義的美麗海岸線之旅，搭乘Eurostar city到威尼斯；或是沿著亞得里亞海南行，南義的越嶺景觀路線。也可以自米蘭、威尼斯、翡冷翠、羅馬、拿坡里出發，享受輕鬆的火車小旅行。 　　隨著義大利國內高速路線主要路網的完成，坐火車遍嘗義大利各地的美食與葡萄酒，享樂義大利愈來愈容易了！ 　　人人出版推出結合了旅...

　　鮮豔繽紛的蔬菜、羅勒、檸檬、杏子，用小羊肉以及無子葡萄乾、松子煮的飯，熟透的綠色無花果、希臘的白色羊奶乳酪、香噴噴黑濃的土耳其咖啡、充滿香草芬芳的烤肉串，當早餐吃的蜂蜜混優格、玫瑰花瓣做的果醬，傍晚時在雅典咖啡館露天座望著衛城景色吃著的冰淇淋…… 　　說起地中海這個全世界最大的內陸海，總會讓人聯想起那片似乎永無止境的廣袤藍天和清澈海水。擁有獨特地理氣候條件的地中海地區，盛產橄欖油、葡萄酒...

　　part 1　義大利麵 　　習得大家所熟知的義大利麵的美味煮法，擴大烹調的領域。依調味，可區分為油系、蕃茄醬系、蕃茄肉醬系、蔬菜高湯系、奶油＆乳酪系、涼麵系，分別做介紹。此外，不會失敗親手製作的手工意大利麵條，也務必嘗試看看。 　　鮮奶油培根義大利麵　　材料（1人份）　　義大利麵……100g　　蛋……1個　　純橄欖油……3大匙　　鮮奶油……50ml　　義大利豬腹脅培根（若無，可用培根）…...

　　說起「地中海」（Mediterranean Sea）這個全世界最大的內陸海，總會勾起許多浪漫的綺想：曾經造訪過的人，會為當地廣袤的藍天和清澄的海水而魂縈夢繫；從來不曾親臨地中海的人，更容易受電影或照片裡那片無止境的藍而震撼著、嚮往著。　　地中海沿海各國風情皆負有盛名，例如：義大利、法國的普羅旺斯、西班牙的巴賽隆納、摩洛哥、突尼西亞的突尼斯、西西里島、土耳其等，造就出許多深具地方特色的飲食...