米粒晶瑩剔透、帶有光澤，外型漂亮，口感Q彈、扎實，不輸日本越光口感，多產與好吃的優勢兼顧下，極具市場競爭力。 臺農71號（益全香米）臺灣的香米代表.

越光米（コシヒカリ）是具有黏性強、口感風味佳等優點的食用米，原產於日本的水稻品種之一，屬於粳稻，官方名稱為片假名書寫的「コシヒカリ」，1956年登錄日本農林編號為「 ...

由於夏季台灣的日照時間較日本短，且農民希望高可獲得較高產量，因此氮素肥料偏多，蛋白質含量偏高，種出來的越光米易軟腳、易倒伏，口感相對偏硬，品質上不若日本原產地。

特A級日本米推薦④新潟魚沼產越光米（新潟魚沼産コシヒカリ）】

越光米是具有黏性強、口感風味佳等優點的食用米，因此常作為高級食米輸出海外，價格往往較其他種類的食米高昂，甚至有些餐廳指定使用越光米或以越光米作為攬客宣傳。

國人的米食口味深受日本影響，喜愛稉型米飯（一般稱為蓬萊米）。原產於日本的稉型品種「越光」（コシヒカリ），特色為外觀透明度高、心腹白低、米飯口感軟黏 ...

在來米形狀細長、透明度高，在煮熟時吃起來口感較為鬆乾硬實，一般不會拿來當米飯食用，常在泡水至少6 小時後，打磨成米漿後製作糕粿，如蘿蔔糕、芋頭糕、 ...

米粒大、飽滿，粒粒晶瑩剔透，心、腹白率低，煮飯後粒具黏彈性，口感甚佳，富飯香，香味濃郁，口味、品質均是臺灣米中的資優生。這也是池上有很大部分農民 ...

飯要好吃，選對白米品種很重要 · 台稉9號. 台稉9號是日本越光米與台灣秈稻育種而成，米粒透明飽滿、黏性佳、口感好，煮成米飯冷掉後不會乾硬是最大的特色，適合做壽司、飯糰 ...