北部的潤餅餡料大多以水煮方式料理，南部的潤餅有些做法甚至豪氣的加入油麵，大幅增添飽足感。 潤餅的口味變化多樣，北投健康管理醫院潘富子營養師 ...

水煮料順序紅蘿蔔豆薯高麗菜熟了後（5-10分鐘） 再放皇帝豆一起煮， 皇帝豆熟後後入芹菜跟蒜瀝乾後菜料就完成✓ 盡量瀝乾不留水分，不然潤餅皮會濕掉.

阿泓潤餅俊森：北部潤餅會加入純花生粉，通常是要直接吃的，菜通常直接燙好就包了，南北都會放的餡料有蛋、豆干、蘿蔔乾及高麗菜。相較於南部多是清明 ...

潤餅卷，又稱潤餅、嫩餅菜，台灣中南部地區亦稱為春捲，廣義來說，潤餅與春捲既相似又有點不一樣，同樣都是用糯米餅皮包裹餡料，但潤餅的內餡早已炒 ...

清明連假即將來臨，趁著假日安排與家人祭祖掃墓團聚，更少不了來一卷應景美食「潤餅」。然而，潤餅只需用麵粉製成的餅皮包裹已料理好的餡料， ...

南部人因為口味偏甜，所以潤餅使用的花生粉也較北部甜，餡料更澎派， 除了基本款的蔬菜、蛋絲、魚鬆外，還特別加入鮮蝦、控肉，代表南部豐饒的物產。師傅 ...

嫁作嘉義人媳婦已經9年囉....每年清明節的當天婆家都會準備包潤餅，而我也吃了好多年，但這次突然有個衝動想要來分享嘉義人清明節都會吃的潤餅， ...

而潤餅在南部和北部的吃法也有差異，南部帶有甜甜的味道，喜歡先將潤餅裡的配料先炒過再包，選用的肉類餡料多以香腸、滷肉為主，重頭戲的花生粉裡面一定要 ...