賴氨酸食物

【問題】賴氨酸食物？推薦回答

1.《豆類作物高產栽培新技術》

作者：李小紅

豆類作物種子中含有大量的淀粉、蛋白質和脂肪，是營養豐富的食料，其中大豆是含蛋白質最高的植物性食物，是我國人民膳食中蛋白質的良好來源，同時大豆含油率較高，又屬油料作物。雜豆中含有容易被人體利用的碳水化合物，因而也可作為主食；雜豆中所富含的賴氨酸，可彌補谷類食物中賴氨酸的「先天缺乏」，因此，糧豆混食可大大提高其營養價值。此外，豆類作物的嫩豆莢、鮮豆粒、豆芽和豆制品，都是人們喜歡的蔬菜和食品；豆類...

2.《57道絕好海味鮮湯》

作者：夏金龍著

海鮮、河鮮在日常膳食中是不可或缺的一部分，是居家烹煮的上好原料。其肉質鮮嫩，營養豐富，湯品烹調後醇而不膩，濃而不油，鮮美潤口。美美的喝上一碗，令人回味悠長。水產品含有豐富的蛋白質，多種氨基酸，尤其是賴氨酸含量比植物性食物高出許多，且更晚於被人體吸收。 脂肪含量較少，多為不飽和脂肪酸，尤其是含有一定量的禽畜肉和植物性食物所不含有的高度不飽和脂肪酸，能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵...

常見飲食問答

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