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1. 【廚】原來做布丁這麼簡單~(只要雞蛋、牛奶、糖就ok)(by電鍋)
首圖：自己做布丁!成功! 哇!從來沒想過在家就可以自己做布丁耶! irene在逛愛料理時~發現居然只要"雞蛋、牛奶、糖"就可以做滑嫩的布丁(原食譜連結) 一 ...關閉廣告走入陵度空間的未來跳到主文歡迎來到走入陵度空間的未來在這裡只有一個想要質感生活卻很常爆炸的獅子媽與家裡總是吵吵鬧鬧又幸福溫暖的帥哥萌弟#分享。
幸福。
甜蜜。
質感。
生活#/寫文總是很任性//寫體驗文很挑的//真的很忙//有空才更新//不過還是很歡迎寫信問我/[email protected]部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片Sep13Fri201300:17【廚】原來做布丁這麼簡單~(只要雞蛋、牛奶、糖就ok)(by電鍋) 首圖：自己做布丁!成功! 哇!從來沒想過在家就可以自己做布丁耶!irene在逛愛料理時~發現居然只要"雞蛋、牛奶、糖"就可以做滑嫩的布丁(原食譜連結)一整個就是覺得開心~感覺超簡單的(而且自從統一布丁事件後~我就不大敢買統一布丁了...) 材料:鮮奶240CC雞蛋2顆糖60g（製作布丁液用的）糖30g(製作焦糖用的→但後來我有多加砂糖和黑糖...主要是顏色丫...) step1.將2顆蛋打散 step2.將鮮奶和60g的糖先加熱融化(我忘了拍,不要煮滾→但後來我覺得糖可以減量...個人覺得有點甜)step3.將已煮好有含糖的鮮奶"慢慢的"加入蛋液中(若是熱的牛奶一定要慢慢的...不然蛋液會變蛋花湯) step4.攪拌好之後的布丁液(因為我蛋沒有打的很散,所以要再過瀘一下,這樣布丁才會滑嫩) 過瀘後發現真的有蛋白還沒打散耶... 這就是過濾後的布丁液囉!(先放一旁) step5.煮焦糖液把白砂+水一起煮到滾(量我就隨意耶...看別人的食譜,只用白砂會煮出漂亮的焦糖色,但我一直煮不出來) 後來乾脆加了一大匙黑糖...才變成像焦糖色....我也不知這樣到底對不對反正就煮到有點稠稠的~~~ step6.趁焦糖液還沒硬掉前先將焦糖液注入容器中 再注入布丁液(我就家裡有什麼杯就隨便用啦~~~)step7.接著就送進電鍋蒸囉!(我直接外鍋用1杯米杯的水) 記得電鍋蓋不要蓋上哦~我用筷子留個小縫(以免水滴到布丁讓布丁變的坑坑洞洞的)(蒸蛋也是同樣道理) step9.雖然我用外鍋一杯的水~但中途我還沒等跳起來就先偷看到底好了沒(用筷子戳一下布丁發現已凝結→就就直接拿出來囉~)蒸出來的表面真漂亮~~~ 這瓶不小心倒太多焦糖液了~~~呵呵但看起來好像很成功耶! 再把另外的小杯倒出來看看~我倒的技術不好~不小心戳到了...不過看起來好像真的很成功!在熱熱的時候~我試吃了一口當下覺得...好甜哦!!!!可是等放入冰箱冰涼涼後~又突然覺得.......超好吃的(雖然還是有點甜→所以我才說布丁液的糖應該可以減量)口感很綿~有點像義美布丁的口感耶!!!不是統一布丁那種QQ的口感~是綿綿密密的那種喔.... 第一次做布丁~大成功!!!!ps.挖給少爺吃~~~他吃的超開心的!一直說布丁好好吃喔!!!哈哈!!!!全站熱搜創作者介紹irene-頡麻走入陵度空間的未來irene-頡麻發表在痞客邦留言(17)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：【廚】IRENE。
不負責任廚房此分類上一篇：【廚】做法超easy~地瓜捲心棒(by烤箱)此分類下一篇：【廚】看起來超厲害但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味(by電鍋)上一篇：【廚】做法超easy~地瓜捲心棒(by烤箱)下一篇：【心】全職媽媽週記心得歷史上的今天2017:【遊】2017菊島親子慢遊~Day3~雨天亂晃之跨海大橋+螃蟹博物館+大義宮看國寶+通樑古榕+小門地質館+易家仙人掌冰2013:【心】全職媽媽週記心得2011:【兔寶日記】小龍蝦之滿月成長日記&媽咪坐月子實況2009:【遊】搖滾台中。
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到處走走吧!(2)國內旅遊(85)國外旅遊(38)【100兔寶日記】(7)【兔寶上學記】(2)【兔寶日記】懷孕大小事(17)【兔寶日記】育兒筆記本(4)【兔寶日記】好用寶寶傢私(24)【兔寶日記】頡少爺成長點滴月記錄(26)【兔寶日記】副食品之路(25)【兔寶日記】頡少爺成長大小事(54)【102蛇寶日記】(3)【蛇寶日記】璟二少成長點滴月記錄(14)【蛇寶日記】璟二少成長大小事(3)【小龍計劃】懷孕大小事(14)【美好時光】我們這一家(2)【攝】凝結感動的瞬間(30)【食】IRENE。
好吃就是美食(47)【廚】IRENE。
不負責任廚房(42)【美】IRENE。
就是
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2. 夏季版鮮奶懶人食譜 用濃純香的鮮奶來做牛奶食譜
所以我也是很鼓勵讓小朋友多喝牛奶 只是... 也不能把鮮奶當水喝啊~"~. 我們家對買鮮奶有固定幾個品牌 但如果要料理的話，我還是會選奶味特別濃且香的 ...Vici的綺麗世界有GUMO跳到主文【永久網址：www.vici77.com】【合作相關事宜請連絡：[email protected]】部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片贊助商連結Aug17Fri201817:46夏季版鮮奶懶人食譜─用濃純香的鮮奶來做牛奶食譜，保証畫龍點睛不失敗喔 【此文為林鳳營體驗文】我家冰箱一定會有的飲品之一就是鮮奶而且我家的鮮奶消耗量大的一個可怕GU不愛喝水，所以從小把鮮奶當水喝如果不禁止的話一罐胖胖瓶鮮奶，他能一天喝光光我媽從小就給我跟我弟每天一杯牛奶所以我也是很鼓勵讓小朋友多喝牛奶只是...也不能把鮮奶當水喝啊~"~ 我們家對買鮮奶有固定幾個品牌但如果要料理的話，我還是會選奶味特別濃且香的林鳳營 很多人會擔心林鳳營為什麼會較其他品牌來的香濃答案真的很簡單林鳳營是用超高溫殺菌，奶味就會比較重若是低溫殺菌，奶味則比較淡、比較清爽 所以啦，超高溫“燒”過的牛奶，會產生獨特的風味，也讓香氣更加濃郁這拿來做料理，最合適了 我家GUMO很愛奶味料理今天就來教大家3道食材非常簡單，大人小孩一定都愛的 牛奶懶人料理 夏天到了小人容易食慾不振，媽媽也不愛待廚房像待三溫暖所以這道牛奶簡餐非常好做，你看一次一定就會 粉紅米布丁 材料：米80g，鮮乳400cc，糖30g，紅肉火龍果50g 做法：1火龍果切丁2米洗淨後，全部食材放入內鍋 3倒入鮮奶後，拌勻4電子鍋切到煮粥模式即可 現在的電子鍋幾乎都有煮粥模式，如果是舊型就一樣用煮飯模式也ok待煮好後，拌勻、再悶10分鐘即可 基本版的米布丁是沒有加火龍果的，吃起來是甜的加了紅肉火龍果後，味道則是甜中尾勁帶很淡很淡的微酸感這只用鮮奶+生米下去煮選用林鳳營鮮奶會一般鮮奶的更加來的濃郁些很多人怕會膩，但加了火龍果後除了視覺好看外，又多了清爽感非常適合夏天食用這道也很適合涼了後放冰箱當甜品呢 南瓜牛奶湯 材料：南瓜400g，鮮奶200g，紅蘿蔔30g，洋蔥60g，水300cc 做法：1南瓜、紅蘿蔔切塊後，放入電鍋蒸軟 2放入果汁機或手持攪拌機，打成泥3加入鮮奶與水 4放入洋蔥後，繼續打成汁 5放入電鍋，外鍋一杯水蒸熟後，點入適量的鹽、黑胡椒即可這裡可視個人口感選擇要不要過濾 南瓜濃湯一定要加紅蘿蔔與洋蔥，它們會有畫龍點睛效果而且濃湯就是要濃、要香，所以煮濃湯或白醬時用林鳳營來煮，味道特別美味 鮮果棉花糖布丁 材料：棉花糖50g，鮮奶228cc （就是如照片中，一小瓶的量） 做法：1鮮奶倒入鍋中小火加熱2倒入棉花糖 3用小火把棉花糖煮至融化即可熄火（請小心顧著，棉花糖很容易溢鍋）4待涼後分裝，放入冷藏一晚即可 5奇異果切薄片後捲起，放入凝固的布丁上即可 只用棉花糖+鮮奶，就能讓它凝固因為用林鳳營下去做，所以奶香味足，但這布丁會很甜 所以我會搭配偏酸，或較不甜的水果下去中和口感我這是用雙色奇異果下去做的玫瑰花 你也可以在還未完全凝固時，把水果花放進去或是更換自己喜歡的時令水果喔 林鳳營針對不同的需求，現在還有推出低脂、脫脂鮮乳台灣規定鮮奶存放溫度必須在7度以下，以抑制細菌滋長所以「冷藏牛奶」真的非常重要唷！ 有一點很重要，那就是必須全程冷藏保存通常這種特大size在我家大概3天就被解決掉因為林鳳營有推出很多不同容量我是建議大家依自己家裡消耗量來選畢竟開封過的鮮奶雖然冷藏保存，但還是越快喝完越好 鮮乳般在室溫超過2小時，乳酸菌會將乳糖分解為乳酸這時牛奶變黏稠後，就算味道沒變，但可能已滋生大量細菌這時候就別再喝了，以免導致不適喔 對了林鳳營還是亞洲第一瓶拿到SQFLevel3最高等級驗證的牛奶喔 momo：媽咪說林鳳營做料理好用，可是我覺得它單喝起來也同樣美味喔 加入粉絲團，第一手訊息讓你最先掌握 ⏩ youtube：https://www.youtube.com/user/vici1717/videos⏩ Line「@vici17」第一手資訊你先知（要加@才正確喔）⏩ 手機版@Line：https://line.me/R/ti/p/%40vici17⏩ 沒什麼特別IG： https://www.instagram.com/vici1717/⏩ VICI團購社團：goo.gl/vpPeux 文章標籤林鳳營鮮奶牛奶食譜粉紅米布丁米布丁食譜南瓜濃湯棉花糖布丁名牌包包全站熱搜創作者介紹viciVici的綺麗世界有GUMOvici發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：美味食記個人分類：食物食品保健此分類上一篇：牛頭牌玉米粒─全家人的自然幸福好味道。
3. 快過期的牛奶喝不完，就用在這5種料理中吧！
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iCook愛料理更新於2019年07月02日02:25•發布於2019年07月02日02:24•iCook牛奶含有鈣質、維他命B12等豐富的營養素，是許多家庭的常備飲品之一，但市售鮮奶的保存期限都不長，大家應該都有遇過快要過期卻喝不完的狀況，其實我們也可以將剩下的鮮奶應用在料理中，避免食物浪費。
現在就來分享5種牛奶的料理應用法！Photo：freepik濃湯做濃湯時，可以用剩下的牛奶代替鮮奶油加入湯內，但是將牛奶煮熱可能會讓它內含的蛋白質結塊，結塊的蛋白質只是變性，並不是變質，還是可以安全食用，只是看起來不太美觀。
為了避免牛奶在加熱時結塊，可以參考以下的解決方式。
在濃湯中加入勾芡粉類的話，例如麵粉、太白粉或玉米粉，牛奶就比較不容易結塊，而且煮久也沒有關係。
如果沒有加入太白粉等勾芡粉類，就以中小火慢慢加熱濃湯，而且不要煮到沸騰，就算要煮到沸騰也不建議煮久，才能避免蛋白質結塊。
濃湯中若有紅酒、檸檬汁或番茄等較酸的食材，就會讓牛奶中的蛋白質更容易結塊，只要加入第1點提到的勾芡粉類，就能避免這個情形發生。
把牛奶倒入湯鍋前，可以先將它稍微加熱再倒，倒入溫熱的牛奶會比倒入冰牛奶更不容易結塊。
南瓜濃湯by艾瑪.達爾文火腿玉米濃湯(奶味濃)byGugu茅屋起司喝不完的牛奶可以輕鬆做成茅屋起司，這種起司不需要發酵也不需要熟成，還有各種料理用法，例如抹在貝果上、夾入三明治、放進沙拉中或是用來做烘焙料理，也可以跟其他調味品混合做成不同口味的起司喔！可參考下方食譜來自製茅屋起司。
無鹽茅屋起司cottagecheesebycatmint白醬白醬可以當成義大利麵的麵醬，也可以當成披薩的底醬，甚至還能用在燉飯、燉菜、三明治等各式各樣的料理中，可說是非常萬用，而且只需要牛奶、麵粉、奶油、鹽和胡椒粉就能做出簡易白醬，製作方式如下：材料：牛奶1杯中筋麵粉2大匙奶油2大匙鹽1/8小匙白胡椒粉1小撮作法：把奶油放進醬汁鍋裡，以中火加熱至融化。
將麵粉、鹽和胡椒粉放入鍋內，和融化的奶油一起拌勻。
把牛奶慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌並煮到沸騰。
沸騰後煮2分鐘，或煮到醬汁變濃稠就完成了。
不馬上使用的話，就要放進冰箱冷藏保存。
煮好的白醬要怎麼用在料理中呢？提供以下食譜給大家作參考。
白醬起司海鮮燉飯by捉迷藏白醬菇雞義大利麵♥電鍋煮義大利麵by梁小蝶布丁製作布丁時，在口感與味道上可以做出多種變化，以口感來說，可以是Q彈或綿密的，以味道來說，可以是焦糖口味或巧克力口味等等，想怎麼變就怎麼變。
下方的布丁食譜只需要牛奶、雞蛋和糖這3種材料，而且蒸8分鐘就能完成，喜歡吃布丁的人可以試做看看喔！蒸雞蛋布丁by莎莎的手作幸福料理冰淇淋將喝不完的牛奶做成冰淇淋，就可以保存更久。
不需要冰淇淋機的香草冰淇淋製作方式如下：冰淇淋材料：牛奶1杯糖2大匙香草精1小匙輔助工具：鹽1大匙冰塊18～20顆食品級夾鏈袋1大1小作法：把牛奶、糖和香草精放入小夾鏈袋內後，將袋口封住。
將鹽和冰塊放入大夾鏈袋內，再把小夾鏈袋放入大夾鏈袋中，並封住袋口。
用雙手大力搖袋子，搖大約10分鐘後，小夾鏈袋的內容物就會變成固體冰淇淋了。
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iCook愛料理更新於2019年07月02日02:25•發布於2019年07月02日02:24•iCook牛奶含有鈣質、維他命B12等豐富的營養素，是許多家庭的常備飲品之一，但市售鮮奶的保存期限都不長，大家應該都有遇過快要過期卻喝不完的狀況，其實我們也可以將剩下的鮮奶應用在料理中，避免食物浪費。
現在就來分享5種牛奶的料理應用法！Photo：freepik濃湯做濃湯時，可以用剩下的牛奶代替鮮奶油加入湯內，但是將牛奶煮熱可能會讓它內含的蛋白質結塊，結塊的蛋白質只是變性，並不是變質，還是可以安全食用，只是看起來不太美觀。
為了避免牛奶在加熱時結塊，可以參考以下的解決方式。
在濃湯中加入勾芡粉類的話，例如麵粉、太白粉或玉米粉，牛奶就比較不容易結塊，而且煮久也沒有關係。
如果沒有加入太白粉等勾芡粉類，就以中小火慢慢加熱濃湯，而且不要煮到沸騰，就算要煮到沸騰也不建議煮久，才能避免蛋白質結塊。
濃湯中若有紅酒、檸檬汁或番茄等較酸的食材，就會讓牛奶中的蛋白質更容易結塊，只要加入第1點提到的勾芡粉類，就能避免這個情形發生。
把牛奶倒入湯鍋前，可以先將它稍微加熱再倒，倒入溫熱的牛奶會比倒入冰牛奶更不容易結塊。
南瓜濃湯by艾瑪.達爾文火腿玉米濃湯(奶味濃)byGugu茅屋起司喝不完的牛奶可以輕鬆做成茅屋起司，這種起司不需要發酵也不需要熟成，還有各種料理用法，例如抹在貝果上、夾入三明治、放進沙拉中或是用來做烘焙料理，也可以跟其他調味品混合做成不同口味的起司喔！可參考下方食譜來自製茅屋起司。
無鹽茅屋起司cottagecheesebycatmint白醬白醬可以當成義大利麵的麵醬，也可以當成披薩的底醬，甚至還能用在燉飯、燉菜、三明治等各式各樣的料理中，可說是非常萬用，而且只需要牛奶、麵粉、奶油、鹽和胡椒粉就能做出簡易白醬，製作方式如下：材料：牛奶1杯中筋麵粉2大匙奶油2大匙鹽1/8小匙白胡椒粉1小撮作法：把奶油放進醬汁鍋裡，以中火加熱至融化。
將麵粉、鹽和胡椒粉放入鍋內，和融化的奶油一起拌勻。
把牛奶慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌並煮到沸騰。
沸騰後煮2分鐘，或煮到醬汁變濃稠就完成了。
不馬上使用的話，就要放進冰箱冷藏保存。
煮好的白醬要怎麼用在料理中呢？提供以下食譜給大家作參考。
白醬起司海鮮燉飯by捉迷藏白醬菇雞義大利麵♥電鍋煮義大利麵by梁小蝶布丁製作布丁時，在口感與味道上可以做出多種變化，以口感來說，可以是Q彈或綿密的，以味道來說，可以是焦糖口味或巧克力口味等等，想怎麼變就怎麼變。
下方的布丁食譜只需要牛奶、雞蛋和糖這3種材料，而且蒸8分鐘就能完成，喜歡吃布丁的人可以試做看看喔！蒸雞蛋布丁by莎莎的手作幸福料理冰淇淋將喝不完的牛奶做成冰淇淋，就可以保存更久。
不需要冰淇淋機的香草冰淇淋製作方式如下：冰淇淋材料：牛奶1杯糖2大匙香草精1小匙輔助工具：鹽1大匙冰塊18～20顆食品級夾鏈袋1大1小作法：把牛奶、糖和香草精放入小夾鏈袋內後，將袋口封住。
將鹽和冰塊放入大夾鏈袋內，再把小夾鏈袋放入大夾鏈袋中，並封住袋口。
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4. 【食譜】牛奶太多快過期了怎麼辦？來自製煉乳吧！只要兩種材料
封面照片：今天來教大家自製健康美味的煉乳&抹茶牛奶醬！ 家裡的牛奶買回來忘了喝，眼看怎麼再一天就要過期了！ 當然如果能夠喝完或煮濃湯是最快 ...葛瑞絲的天堂跳到主文記錄生活中點點滴滴初步認識，歡迎閱讀【關於我】部落格全站分類：婚姻育兒相簿部落格留言名片Apr08Sat201720:45【食譜】牛奶太多快過期了怎麼辦？來自製煉乳吧！只要兩種材料、半小時內輕鬆完成《實作比較微波法與瓦斯爐煮法優缺點》封面照片：今天來教大家自製健康美味的煉乳&抹茶牛奶醬！家裡的牛奶買回來忘了喝，眼看怎麼再一天就要過期了！當然如果能夠喝完或煮濃湯是最快啦，可是我不想灌牛奶啊><只好想到可以自製煉乳延長一下牛奶的保存時間，而且自己製作只需要基本兩種材料，健康美味還可以客製化減糖(笑)，煮好以後馬上就能抹吐司或者是之後泡茶、泡咖啡加一點點，方便又增添美味。
今天葛瑞絲主要示範原味煉乳&抹茶牛奶醬(煉乳)，分別採用瓦斯爐煮法與微波爐法來製作煉乳，兩種做法都可以輕鬆完成(三十分鐘內)，順便跟大家分享優缺點之心得。
首先，我們先來製作原味煉乳，利用最傳統的瓦斯爐煮法。
所需材料：牛奶(全脂牛奶建議)+糖(二砂糖建議)就這兩樣即可！有看有些做法是要加水麥芽的覺得太麻煩，葛瑞絲用這兩樣做出來一樣好吃，簡單又沒有其他雜七雜八成份。
這邊不提供大家詳細公克數，提供大家比例公式參考比較快：牛奶：糖大約是100公克：30公克，這應該算是網路上普遍大家試過後最適當的甜度吧～不過千萬不要來跟我說太甜，畢竟煉乳就是甜啊！！真的不喜歡甜也不建議吃煉乳了XD我個人認為頂多可以減10克糖掉啦～因為這樣比例做出來真的蠻好吃的。
作法很簡單，取一個鍋子將牛奶和糖全部倒進去簡單攪拌均勻以後，開始中小火慢煮，煮的時候建議要不斷攪拌避免焦底而浪費，另外就是，開中大火有點危險是牛奶可能很快就冒泡滿出來囉，如果可以就是選擇鍋子大一點的也OK，不然就是小火慢慢煮，耐心煮，煮的時間依照牛奶份量而略有差異，葛瑞絲這裡是400cc的牛奶，煮的過程差不多半小時以內。
接著繼續跟大家分享抹茶牛奶醬(煉乳)，這個做法是使用微波爐來加熱的方法，兩種做法都行，隨大家喜歡： 材料一樣是牛奶+糖，因為我想要做抹茶口味，考慮成品色澤關係，許用了淺一點的白細砂糖，我使用的材料比例是>>牛奶：糖：抹茶粉=100g：30g：2.5g將材料一樣倒入牛奶杯中不需攪拌沒關係，因為用微波爐加熱的話牛奶一定會滿出來，所以建議用一個大器皿盛裝在底。
微波爐使用小火微波五分鐘，如果微波爐上不是這樣顯示的，可以使用500W的溫度來微波五分鐘後取出，小心這時候碗公會燙喔～另外也看見牛奶基本上已經變成抹茶拿鐵了，而且確實許多滿出來在碗公裡。
將碗公裡的牛奶再倒進去杯子理就好啦！不浪費～♥攪拌均勻後，繼續送入微波爐，小火微波五分鐘。
重複上述動作，葛瑞絲這次使用的200cc的牛奶，微波的瓦數、次數與時間給大家參考：小火微波5分鐘X兩次中火微波3分鐘X一次中火微波2分鐘X一次中強火微波1.5分鐘X一次強火微波1分鐘X一次總計約18分鐘即可完成，每一次取出攪拌可看見液體越來越濃縮。
最後，取一乾燥可密封容器裝入做好的煉乳，剛完成時煉乳會比較水稀狀些，冷卻以後會更加凝固與濃稠喔！畢竟不添加防腐劑什麼的，我建議是盡量一週內吃完啦～不過說真的，我總共耗掉了600cc的牛奶，做出來的成品也沒很多啊～這就知道為啥煉乳熱量那麼高了XD這是我完成的兩款口味成品♥覺得顏色好美而且超有成就感XD給大家看就可以感受到這濃稠度了～我原味的煉得算有點過稠，上面是剛煮好沒多久的狀態，現抹剛剛好、冷藏過後比較難推抹開，所以各人可以看稠度依照自己喜好去斟酌，也不要煮太濃稠小心冷藏變牛奶糖XD原味煉乳吃起來香甜無比，真的和外面賣吃起來不會差太多耶！而且使用二砂糖成色會比較黃一點、味道也較香。
這是我完成的抹茶牛奶醬♥前陣子韓國不是好像很流行嗎？一罐不便宜耶～雖然我本人不怎麼喜歡抹茶，但這口味真的很好吃喔！不會苦苦的。
(不要再問我為什麼還做，就說家中有一大罐抹茶粉不用可惜啊XD)我個人覺得這時間造出的抹醬稠度剛剛好，冷藏後隔天抹吐司很OK～這次實際上嘗試兩種作法，比較下來的心得是：瓦斯爐煮法>>優點：牛奶量多時此法較好製作，隨時可以看牛奶狀況，不讓牛奶冒出來缺點：花較長時間，且需要一直顧爐火，火太大怕焦底微波爐法>>優點：製作時間較快，時間火力掌握得宜就不怕焦底，不需人在旁邊顧缺點：除非容器真的夠大，不然牛奶會噴得微波爐都是，事後要自己善後這種消耗牛奶的方法也挺快的，以後有快過期牛奶也可以這麼做看看，想
今天葛瑞絲主要示範原味煉乳&抹茶牛奶醬(煉乳)，分別採用瓦斯爐煮法與微波爐法來製作煉乳，兩種做法都可以輕鬆完成(三十分鐘內)，順便跟大家分享優缺點之心得。
首先，我們先來製作原味煉乳，利用最傳統的瓦斯爐煮法。
所需材料：牛奶(全脂牛奶建議)+糖(二砂糖建議)就這兩樣即可！有看有些做法是要加水麥芽的覺得太麻煩，葛瑞絲用這兩樣做出來一樣好吃，簡單又沒有其他雜七雜八成份。
這邊不提供大家詳細公克數，提供大家比例公式參考比較快：牛奶：糖大約是100公克：30公克，這應該算是網路上普遍大家試過後最適當的甜度吧～不過千萬不要來跟我說太甜，畢竟煉乳就是甜啊！！真的不喜歡甜也不建議吃煉乳了XD我個人認為頂多可以減10克糖掉啦～因為這樣比例做出來真的蠻好吃的。
作法很簡單，取一個鍋子將牛奶和糖全部倒進去簡單攪拌均勻以後，開始中小火慢煮，煮的時候建議要不斷攪拌避免焦底而浪費，另外就是，開中大火有點危險是牛奶可能很快就冒泡滿出來囉，如果可以就是選擇鍋子大一點的也OK，不然就是小火慢慢煮，耐心煮，煮的時間依照牛奶份量而略有差異，葛瑞絲這裡是400cc的牛奶，煮的過程差不多半小時以內。
接著繼續跟大家分享抹茶牛奶醬(煉乳)，這個做法是使用微波爐來加熱的方法，兩種做法都行，隨大家喜歡： 材料一樣是牛奶+糖，因為我想要做抹茶口味，考慮成品色澤關係，許用了淺一點的白細砂糖，我使用的材料比例是>>牛奶：糖：抹茶粉=100g：30g：2.5g將材料一樣倒入牛奶杯中不需攪拌沒關係，因為用微波爐加熱的話牛奶一定會滿出來，所以建議用一個大器皿盛裝在底。
微波爐使用小火微波五分鐘，如果微波爐上不是這樣顯示的，可以使用500W的溫度來微波五分鐘後取出，小心這時候碗公會燙喔～另外也看見牛奶基本上已經變成抹茶拿鐵了，而且確實許多滿出來在碗公裡。
將碗公裡的牛奶再倒進去杯子理就好啦！不浪費～♥攪拌均勻後，繼續送入微波爐，小火微波五分鐘。
重複上述動作，葛瑞絲這次使用的200cc的牛奶，微波的瓦數、次數與時間給大家參考：小火微波5分鐘X兩次中火微波3分鐘X一次中火微波2分鐘X一次中強火微波1.5分鐘X一次強火微波1分鐘X一次總計約18分鐘即可完成，每一次取出攪拌可看見液體越來越濃縮。
最後，取一乾燥可密封容器裝入做好的煉乳，剛完成時煉乳會比較水稀狀些，冷卻以後會更加凝固與濃稠喔！畢竟不添加防腐劑什麼的，我建議是盡量一週內吃完啦～不過說真的，我總共耗掉了600cc的牛奶，做出來的成品也沒很多啊～這就知道為啥煉乳熱量那麼高了XD這是我完成的兩款口味成品♥覺得顏色好美而且超有成就感XD給大家看就可以感受到這濃稠度了～我原味的煉得算有點過稠，上面是剛煮好沒多久的狀態，現抹剛剛好、冷藏過後比較難推抹開，所以各人可以看稠度依照自己喜好去斟酌，也不要煮太濃稠小心冷藏變牛奶糖XD原味煉乳吃起來香甜無比，真的和外面賣吃起來不會差太多耶！而且使用二砂糖成色會比較黃一點、味道也較香。
這是我完成的抹茶牛奶醬♥前陣子韓國不是好像很流行嗎？一罐不便宜耶～雖然我本人不怎麼喜歡抹茶，但這口味真的很好吃喔！不會苦苦的。
(不要再問我為什麼還做，就說家中有一大罐抹茶粉不用可惜啊XD)我個人覺得這時間造出的抹醬稠度剛剛好，冷藏後隔天抹吐司很OK～這次實際上嘗試兩種作法，比較下來的心得是：瓦斯爐煮法>>優點：牛奶量多時此法較好製作，隨時可以看牛奶狀況，不讓牛奶冒出來缺點：花較長時間，且需要一直顧爐火，火太大怕焦底微波爐法>>優點：製作時間較快，時間火力掌握得宜就不怕焦底，不需人在旁邊顧缺點：除非容器真的夠大，不然牛奶會噴得微波爐都是，事後要自己善後這種消耗牛奶的方法也挺快的，以後有快過期牛奶也可以這麼做看看，想
5. 《牛奶》食譜與做法，共28130 道
愛料理「牛奶」食譜。
有最新的《烤牛奶》，以及《杏仁鮮奶茶》、《木瓜牛奶》、《牛奶麵包》。
也有南瓜濃湯、奶酪、古早味蛋糕、蛋糕、布丁、肉桂捲等相關搜尋結果。
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愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456烤牛奶Amber烘焙日常看網路上很流行的，也跟風而作，大概是煮的時間不夠，不夠硬，但味道不錯，濃厚的奶香味，熱熱吃很好吃👍食材：蛋黃、自製煉乳、砂糖、玉米澱粉、牛奶5讚杏仁鮮奶茶Amy'sKitchen濕濕冷冷的天煮一壺暖胃清肺杏仁鮮奶茶，是幸福的味道。
杏仁茶好處：能強化支氣管、去風寒、預防感冒。
食材：鮮奶、紅茶包、杏仁粉、黑糖10分10讚木瓜牛奶粘粘食材：木瓜、牛奶5分2讚牛奶麵包crystal食材：冰牛奶、蛋液、白芝麻、鹽、蛋液：水、糖粉、奶粉、高筋麵粉（typ630）、奶油、乾酵母60分12讚鮮奶麻吉鮮奶麻糬蔬果生活誌小孩在家等開學，總時不時嘴饞，市售零食餅乾擔心不健康，那就跟孩子一起動手做麻吉吧!只要簡單材料，就能完成冰的熱的吃都好吃的鮮奶麻...食材：鮮奶、木薯粉、砂糖、花生粉或芝麻粉20分17讚芋頭牛奶粘粘食材：芋頭角、鮮奶、細砂糖45分8讚牛奶冰棒BoBoCooking夏天到了...這幾天忽然很想來個濃郁又爽口的牛奶冰棒來解暑！這個食譜吃起來真的非常綿密清爽,完全不膩口喲:D歡迎到我的Yo...食材：牛奶、鮮奶油、砂糖、奶粉、玉米粉10分18讚草莓牛奶凍burglar食材：strawberrymilk、gelatin4讚鮮奶凍TS食材：鮮奶、細砂糖、鮮奶(要椰子口味可更換成椰漿)、玉米粉17讚香蕉可可鮮奶粘粘食材：香蕉、可可粉、鮮奶5分5讚酪梨牛奶CharlotteHuang生酮者，糖使用stevia/lakanto)食材：熱水、抹茶粉、糖(stevia)、酪梨、杏仁奶(almondmilk、鮮奶油、冰塊10分4讚香蕉牛奶張大光食材：香蕉、牛奶2讚123456香蕉牛奶麥片魯貝蒂本料理主要是吃食物的原味。
現盛裝大約5大匙的麥片，再倒入鮮奶到半碗容量左右，已經是標準的鮮奶麥片粥。
創意料理在加新鮮熟成的...食材：麥片、鮮奶、香蕉＜熟成＞1讚牛奶蒸蛋HuihuiTung滑嫩牛奶蒸蛋不會太乾也不會太水，可加少許蔥，很嫩好吃😋ㄧ起動手做做看吧❤️食材：蛋、牛奶、鹽巴、胡椒粉15分16讚1跟著做鮮奶酪花花食材：動物性鮮奶油、牛奶、白糖、吉利丁片、任何水果9讚牛奶蒸蛋葉子材料:保久乳、蛋使用電鍋，輕鬆簡單又快速的完成小孩的早餐攝取了鈣質+蛋白質雞蛋富含優質蛋白質、卵磷脂及多種維生素，可健腦益智...食材：保久乳、蛋20分8讚香草牛奶冰淇淋鄭燦華每到夏天都會去海邊沖浪泡海水！但正值新冠疫情期間，還是不要衝太快，待在家吹冷氣、大口冰淇淋也能享受夏天的美好滋味～食材：法國動物性鮮奶油、鷹牌煉乳、奧利奧捲心酥、高脂鮮奶、棉花糖糖花、香草精、薄荷葉、牛奶香精15讚鮮奶酪v1.0L.ING_1號烘烤室成品約可裝500ml的沙拉碗容量全脂牛奶：鮮奶油=3:2減糖版、鮮奶油味濃厚，口感綿密濃醇，不會過甜食材：全脂鮮奶、鮮奶油、白砂糖、吉利丁粉20分19讚1跟著做123... 「牛奶」的相關搜尋甜點早餐法式吐司麵包牛奶巧克力蛋糕焦糖布丁法國吐司鮮奶酪司康餅今日話題更多炸蝦卷銘麒媽媽🍖閃亮亮可樂滷肉(一鍋到底)Angel🐟鮭魚豆腐味噌湯小毓の饗樂廚房🍳自製花生冰淇淋（低碳生酮版）花媽甜心派泰式椒麻雞~~無魚露更好吃😋蜜兒愛料理🍜愛料理登入愛料理會員登入註冊愛料理會員註冊愛料理VIP會員升級VIP服務平台愛料理生活誌市集影音試用推薦
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