現在，不用飛出國，只要跟著Kai師傅一起動手做， 在家也能吃到最經典、最常見、最簡單的道地韓國味！ 全書依照「泡菜、醃製、涼拌、炒、煎炸、燉煮、清蒸」分類， 逐一 ...誠品線上中文出版飲食亞洲料理正韓小菜:五星韓廚的道地韓國小菜!從開胃泡菜到麻藥雞蛋,65道零失敗偷飯料理正韓小菜:五星韓廚的道地韓國小菜!從開胃泡菜到麻藥雞蛋,65道零失敗偷飯料理作者孫榮(KaiSon)出版社知遠文化事業有限公司商品描述正韓小菜:五星韓廚的道地韓國小菜!從開胃泡菜到麻藥雞蛋,65道零失敗偷飯料理：◎人氣韓粉˙垂涎推薦！胃酸人｜知名韓國部落客男子的日常生活｜風格創作者，走進韓國餐廳內容簡介內容簡介走進韓國餐廳，絕對不能少的，就是一碟又一碟的豐富小菜！甘酸鮮甜的「水泡菜」、清爽解膩的「柚子蘿蔔」、韓綜經典的「醃芝麻葉」，每一道單獨享用已經夠美味，與白飯配食又讓菜色味道更昇華，可以開胃，可以配飯，可以下酒，還可以帶便當！不論對家庭或餐廳來說，都是韓食餐桌上不可或缺的靈魂角色。

現在，不用飛出國，只要跟著Kai師傅一起動手做，在家也能吃到最經典、最常見、最簡單的道地韓國味！全書依照「泡菜、醃製、涼拌、炒、煎炸、燉煮、清蒸」分類，逐一細說每道食譜的：備料重點、保存期限、製作技巧、延伸應用，從飲食文化談起，並加碼韓國人才知道的小菜起源與知識，帶你用一本書走進真正的韓國家庭，學做正統韓式小菜！本書特色：★百分百正韓風味！65道韓國具代表性的經典小菜。

全台灣最受歡迎的正統韓廚親自示範，從冷食到熱食的韓式小菜大集合！糖醋醃大蒜、青蔥卷、洋釀無骨雞塊，把台灣吃不到、每個韓國家庭冰箱裡一定有的小菜，通通教給大家。

★每個人做都好吃！做法、食材超簡單的神級美味。

小菜是韓國早期為了「保存食材過冬」而誕生的特色飲食。

利用簡單的醃製、涼拌、炒、煎等家常技巧，把蘿蔔、白菜、青蔥這種容易取得的盛產蔬菜，製成一道道酸、甜、辣、鹹，口味多元的菜色。

不需要高超廚藝，只要掌握基本的要點與調味，都能做出不輸餐廳的味道。

★冰箱裡最強救星！有葷有素的多功能百搭常備菜。

小菜不僅簡單、耐保存，而且很多不用加熱就好吃！不論是適合麵食的韓式黃蘿蔔、辣拌花枝；和燒肉超對味的細蔥泡菜、蘿蔔水泡菜；或是素食也OK的大醬青蔬、醬燒蓮藕……只要打開冰箱拿出來，無時無刻豐富上桌！★主廚在地客製化！台灣家庭最好應用的貼心食譜。

如何用偏軟的台灣櫛瓜，炒出接近韓國櫛瓜的清甜口感？台灣較少見的蒜苔，可以用什麼蔬菜取代？Kai師傅以「台灣家庭」的角度發想、取材、研究、製作，教你如何調整適合「台灣人」的喜好、應用在地食材做出道地美味。

★紮實豐富的內容！備料製作到保存應用的全攻略。

全書從食材的挑選、介紹、切法，到各種烹調重點、步驟提醒完整收錄。

同時仔細標示出每道菜放幾天吃最好吃、需不需要發酵、吃不完時的延伸吃法，還有想做素食版本怎麼調整等，一本萬用！★獨一無二再加碼！一起深入韓國的飲食文化迴廊。

不只教你做菜，更教你懂菜！跟著Kai師傅展開「小菜之旅」，從歷史淵源、小菜規則、各地特色泡菜等逐步探究，並收錄獨特的「辛奇百科」，帶你從食材作用、發酵變化了解「韓國家鄉味」。

各界推薦各界推薦◎人氣韓粉˙垂涎推薦！胃酸人｜知名韓國部落客男子的日常生活｜風格創作者作者介紹作者介紹孫榮KaiSon旅居國外的韓國廚師，曾擔任澳洲五星洲際酒店、杜拜七星帆船酒店主廚。

修畢澳洲藍帶國際餐飲碩士學位，並曾獲得澳洲一頂主廚帽的殊榮。

精通日韓中英語，研讀各國食譜，獨創精緻細膩的料理風格，精通韓式料理、日式料理、西餐、泰國菜。

從小在父母中韓餐館裡幫忙，加上韓國料理學院的基礎奠立，對於韓國食材與菜色鑽研多年，並長期跟知名廚師切磋，將許多特色的韓國食譜收藏於自己的手扎。

定居台灣幾年之後，被媒體發掘而開始在料理電視節目展演廚藝與美食創作。

曾擔任網路料理節目「料理123」的韓國主廚，在節目中教學自己拿手的韓國料理與異國料理；而在電視節目「型男大主廚」中也深受觀眾喜愛，被譽為「快手五星級韓廚」。

2020年出版《正韓食》一書，橫掃當年度各大書店排行榜，入選博客來年度百大暢銷書。

同年成立YOUTUBE頻道「孫榮KaiSon」，在短短半年中突破10萬訂閱，目前持續成長中。

◎經歷：WHOTEL行政副主廚新竹喜來登客座主廚微風集團餐飲營運部行政主廚澳洲五星級洲際酒店副主廚澳洲SORENZO日本料理餐廳營運主廚杜拜知名七星級帆船酒店資

韓式涼拌菜怎麼做？這裡有共101 道超簡單食譜通通免費看！包括：韓式涼拌豆芽菜, 韓式涼拌白菜배추무 ...旅遊日本住宿評價大家都在找解答韓式拌菜親古們，歐爸KAI嗑啦#2韓式炒雜菜|韓式拌菜取得本站獨家住宿推薦15%OFF訂房優惠取得優惠韓式拌飯尹食堂【菠菜韓式拌菜시금치무침｜韓國家庭必備小菜拌菜簡易食譜...住宿推薦看影音更棒【菠菜韓式拌菜시금치무침｜韓國家庭必備小菜拌菜簡易食譜...韓式涼拌黃豆芽，十分鐘搞定-陳媽私房#39住宿推薦看影音更棒韓式涼拌黃豆芽，十分鐘搞定-陳媽私房#39親古們，歐爸KAI嗑啦#2韓式炒雜菜住宿推薦看影音更棒親古們，歐爸KAI嗑啦#2韓式炒雜菜本站住宿推薦20%OFF訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷取得優惠韓國涼拌菜食譜、作法共101個|韓式拌菜韓國涼拌菜怎麼做？這裡有共101道超簡單食譜通通免費看！包括：韓式涼拌麵|韓式冷麵食譜비빔면Bibimmyeon,韓式涼拌波菜,韓式涼拌時蔬佐雞肉Chickenwith ...ReadMore韓國涼拌菜食譜、作法共88個|韓式拌菜韓國涼拌菜怎麼做？這裡有共88道超簡單食譜通通免費看！包括：涼拌韓式泡菜海帶芽,韓式涼拌波菜,【韓式小菜食譜】韓式涼拌小黃瓜오이무침,涼拌韓式結頭菜( ...ReadMore韓式涼拌菜食譜、作法共101個|韓式拌菜韓式涼拌菜怎麼做？這裡有共101道超簡單食譜通通免費看！包括：韓式涼拌豆芽菜,韓式涼拌白菜배추무침,韓式涼拌地瓜梗고구마순무침,韓式涼拌海螺골뱅이무침, ...ReadMore「韓式拌菜」食譜與作法共41道，步驟詳細成功率高！|韓式拌菜愛料理「韓式拌菜」食譜，有最新的韓式涼拌菠菜，以及韓式涼拌菠菜、韓式涼拌豆芽菜。

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「五星級國際韓廚」孫榮Kai的第一本韓式料理全書 ... 特色小菜韓式炒雜菜泡菜炒五花肉水泡菜醬漬洋蔥黃瓜泡菜涼拌海帶芽涼拌小黃瓜涼拌豆芽菜韓式菠菜韓式蒸蛋韓式蛋捲 ...選擇語言English繁體中文简体中文:::相關網站博客來售票網企業採購福利平台海外專館:::會員服務|快速功能0結帳您好 ( 登出 )    登入    加入會員購物金購物金 0儲值金 0E-Coupon 0 張單品折價券 0 張會員專區電子書櫃線上客服繁體關閉廣告展開廣告回博客來首頁客服公告：配合政策各項服務調整說明詳情移動滑鼠展開全站分類:::全站分類全站分類旗艦店:::網站搜尋全部展開全部圖書電子書有聲書影音百貨雜誌售票海外專館禮物卡搜尋熱門關鍵字溫國信開運農民曆茶金歲月轉念的力量中文書新書預購排行榜選書即將出版特價書香港出版讀者書評出版社專區分類總覽博客來中文書飲食食譜亞洲/異國料理商品介紹看大圖!上頁下頁試閱正韓食：韓國歐巴主廚的刀法、調醬、烹飪全書，神還原道地韓劇美食（附料理影音）可購買版本(2)：電子書優惠價363元平裝優惠價435元已追蹤作者：[ 修改 ]確定取消作者：孫榮KaiSon  新功能介紹出版社：台灣廣廈  新功能介紹出版日期：2020/04/09語言：繁體中文定價：550元優惠價：79折435元優惠期限：2021年12月05日止使用購物金最高可抵100% 詳情1點OPENPOINT可兌換1點購物金，1點購物金可抵1元，實際點數依您帳戶為準。

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　　②公開包飯醬、洋釀醬、烤肉醬等調配方法，傳授廠商店家不透露的美味韓醬秘方。

　　③細說讓炸雞裹醬後依然酥脆、熬出濃白雞湯的韓菜撇步，做出台灣吃不到的正統韓味。

　　④從明洞雞蛋糕、糖餅這些街頭小吃，到安東燉雞、部隊鍋等經典韓食全收錄！ 　　不只給你從備料到製作的步驟方法，　　每道食譜更詳載重點筆記(CookingPoints)和主廚小撇步(Chef’sTips)，　　讓你不論是沒進過廚房的料理新手，還是信手拈來都好菜的廚藝高手，　　都能在本書中找到需要的「料理知識、專業技巧、調理祕訣」！ 　　★特別附錄：『韓國飲食文化小學堂』★　　收錄「銅盤烤肉不算經典韓食！」「韓國以前沒有辣椒！」的小知識，讓你邊煮邊吃邊長知識，一起聽韓國土生土長的Kai主廚說故事。

 本書特色 　　1.集結傳統正宗的道地韓食，每一道都是韓國人從小吃到大的經典料理。

　　一上餐桌就擺滿的水泡菜、涼拌豆芽菜、韓式炒雜菜等各式韓國小菜；每個韓國媽媽都會做的煎餅以及大醬湯；在韓國中式餐廳裡必點的炸醬麵與糖醋肉；街頭隨處可見、菜料豐富的韓式飯捲……從家常菜、餐廳名菜到街邊小吃，全書收錄53道最道地的韓式美食。

 　　2.由擔任五星級飯店主廚的韓廚親自傳授，經過世界名人認證的好手藝。

　　身為韓國人的孫榮師傅，年輕時為了精進廚藝而旅居世界各地，曾在日本、杜拜、澳洲等地的星級餐廳就職，其手藝深獲各方肯定。

目前於台北知名飯店擔任明星主廚，於每回的韓式主題餐，完整呈現韓國傳統料理，並持續研發特色韓食，讓更多人因此愛上韓食滋味。

 　　3.深入淺出的步驟和說明

親辜們歐爸kai嗑啦- Kai歐爸準備了美味料理來迎接大家讓我們來期待看看Kai歐爸準備 ... 有網友瘋狂敲碗的豆芽菜、菠菜、還有... ,網友點菜第一名的韓式炒雜菜終於來啦!孫榮Kai  參考資訊料理123韓式小菜親辜們歐爸kai嗑啦文章參考資訊Kai歐...Kai歐爸準備了美味料理來迎接大家讓我們來期待看看Kai歐爸準備什麼料理吧！！.....Kai歐爸來到了台灣大學參與了一場《高麗蔘》的研討會使用韓國代表性食材高麗蔘來入菜不僅能增添一道菜的營養價值外也讓大家了解......親古們歐爸Kai飯啦.Kai歐爸準備了美味料理來迎接大家讓我們來期待看看Kai歐爸準備什麼料理吧！！.....Kai歐爸來到了台灣大學參與了一場《高麗蔘》的研討會使用韓國代表性食材高麗蔘來入菜不僅能增添一道菜的營養價值外也讓大家了解......親古們歐爸Kai飯啦.,料理123新一季新氣象精選#每日早上六點重播中#親古們歐爸KAI嗑啦S1石鍋拌飯耶喔耶今天師傅要...,今天這集真的看到賺到因為Kai師傅一次要教大家三種泡菜完整食譜：https://www.wecook123.com...,親古們，歐爸KAI嗑了#11韓式小菜(二)│最火紅韓式系列回歸！只要歐爸喜歡，做幾集都沒問題...,上次的韓式小菜實在太受歡迎～歐爸孫榮Kai決定再推出續集啦！有網友瘋狂敲碗的豆芽菜、菠菜、還有...,網友點菜第一名的韓式炒雜菜終於來啦!!!!完整食譜:https://www.wecook123.com/cookingkai02...,看看那鬆軟綿密入味的馬鈴薯！！！唾液直...急凍魷魚鬚打拋豬肉包子小磨坊打拋豬飛利浦萬用鍋hd2171清洗泰式豬頸肉香茅泰式扎肉沙律食譜新手媽媽的無限挑戰吐司青芒果產季泰式烤肉串做法煎豬頸肉食譜小磨坊泰式打拋醬飛利浦萬用鍋糙米冷凍芒果青hd2195煮白飯美乃滋寶寶韓式煎餅粉自己調airfryer中文#1料理123料理123新一季新氣象精選#每日早上六點重播中#親古們歐爸KAI嗑啦S1石鍋拌飯耶喔耶今天師傅要...#2料理123今天這集真的看到賺到因為Kai師傅一次要教大家三種泡菜完整食譜：https://www.wecook123.com...#3親古們，歐爸KAI嗑了#10韓式小菜(一)終於來了網友敲碗敲到破...親古們，歐爸KAI嗑了#11韓式小菜(二)│最火紅韓式系列回歸！只要歐爸喜歡，做幾集都沒問題...#4親古們，歐爸KAI嗑了#11韓式小菜(二)最火紅韓式系列回歸...上次的韓式小菜實在太受歡迎～歐爸孫榮Kai決定再推出續集啦！有網友瘋狂敲碗的豆芽菜、菠菜、還有...#5親古們，歐爸KAI嗑啦#2韓式炒雜菜網友點菜第一名的韓式炒雜菜終於來啦!!!!完整食譜:https://www.wecook123.com/cookingkai02...#6親古們，歐爸KAI嗑啦#4馬鈴薯燉排骨看看那鬆軟綿密入味的馬鈴薯！！！唾液直接瘋狂分泌RRRRChefKaiSon孫榮的美食藝術​：你們想...#7親古們，歐爸KAI嗑啦#5孫食堂糖餅萬用料理書之洋蔥特輯|一次四道洋蔥料理！【親古們，歐爸KAI飯啦#68】.Wecook123料理123.63Kviews...#8親古們，歐爸KAI嗑啦#6韓式炸醬麵每次去韓國都必點的外賣，炸醬麵！！！小編真的超愛這味的啦～～完整食譜：https://www.wecook123.com...#9親古們，歐爸KAI嗑啦#8韓式煎餅三吃孫榮Kai最愛又薄又脆的煎餅!幾個人發問就給你幾種口味完整食譜：https://www.wecook123.com...夏天沒食慾？就做這道零油煙【泰式檸檬松阪豬溫沙拉】一談到泰國菜，不知道大家有沒有發現，泰國菜很少會用到鹽巴調味？這就不能不提到魚露，這是一種以魚乾醃製發酵後，所製作出來的醬汁，而且運用範圍比醬油還廣，不管是快炒、醃製泡菜、燴綠咖哩、煮湯或是製作沙...最新影音Video【蘿潔塔的廚房】打拋雞（做打拋豬也可以），簡單快速，超下飯，帶便當最....Video如何做出酥鬆好吃的司康Scone秘訣大公開.Video學泰國菜泰式料理教學羅拉老師示範~打拋醬炒打拋肉.Video【蘿潔塔的廚房】打拋雞（做打拋豬也可以），簡單快速，超下飯，帶....Video【蘿潔塔的廚房】泰式涼拌青木瓜，清爽、好吃。

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涼拌豆芽菜─孫榮Kai 作法： 起滾水鍋，放入300克豆芽菜，加蓋燜煮3分鐘，撈起瀝乾取水晶碗，放入豆芽菜加入50克紅蘿蔔絲加.關閉廣告琅環福地跳到主文《佛在靈山莫遠求，靈山只在汝心頭；人人有個靈山塔，好向靈山塔下修》部落格全站分類：視聽娛樂相簿部落格留言名片Feb11Mon201904:10涼拌豆芽菜─孫榮  Kai 涼拌豆芽菜─孫榮   Kai 作法：  起滾水鍋，放入300克豆芽菜，加蓋燜煮3分鐘，撈起瀝乾  取水晶碗，放入豆芽菜 加入50克紅蘿蔔絲 加入10克蒜末 加入50克蔥末 加入5克醬油 加入10克香油 加入5克白芝麻拌勻  加入5克糖 加入2.5克塩拌勻 加入5克辣椒粉拌勻 盛盤  撒上少許白芝麻 完成文章標籤家常菜全站熱搜創作者介紹張三瘋琅環福地張三瘋發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：家常菜此分類上一篇：韓式菠菜─孫榮  Kai此分類下一篇：川耳炒肉─郭主義(20130219)上一篇：韓式菠菜─孫榮  Kai下一篇：梅干臘肉扣飯─吳秉承(20130219)歷史上的今天2019:芒果雪酪海綿蛋糕─孫榮 Kai(20180731)2019:金黃冰淇淋─邱寶郎(20180731)2019:鳳梨蝦球─阿基師(20180806)2019:自製豆花─開動with貓2019:酪梨醬蒜油牛肉─邱寶郎(20180719)2019:黃金美國牡蠣燒─邱寶郎(20180719)2019:起士翡翠乳泡焗烤龍蝦─阿基師(20180719)2019:香草牛肋排─詹姆士(20180719)2019:黃金白銀湯丸子─詹姆士(20170130)2019:羊脂白玉瑰寶─阿基師(20170131)2019:吃不到豆腐─郭主義(20170130)2019:松露鮮蝦豆腐丸─王輔立(20170130)2019:豆腐海鮮面疙瘩─吳秉承(20170130)2019:金雞報喜、龍抬頭─阿基師(20170127)2019:霸王無敵海景鮑魚粥─詹姆士(20170127)2019:黃金寶船迎新春─吳秉承(20170127)2019:金山旺旺賀雞年─郭主義(20170127)2019:福袋滿滿─王輔立(20170127)2019:三鮮燴鍋巴─阿基師(20170126)2019:塔香起士煎肉鯽魚─阿基師(20170126)2019:沙漠茴香鯽魚─吳秉承(20170126)2019:台式炒烏龍─阿基師(20170125)2019:蛤蜊濃湯─吳秉承(20170125)2019:鮪魚絲瓜拌面─阿基師(20170125)2019:家傳香菜豆皮鍋─詹姆士(20170124)2019:官帶環腰─阿基師(20170124)2019:大吉大利酒釀明蝦─吳秉承(20170124)2019:日式蛤蜊蓋飯─吳秉承(20170124)2019:四季肥腸─阿基師(20170123)2019:果香燉牛腩─張秋永(20170123)2019:鳯梨蒸肉餅─張秋永(20170123)2019:三杯杏鮑菇─阿基師(20170119)2019:九層塔煎蛋─阿基師(20170119)2019:滿福平安燉豬腳─李德全(20170119)2019:白滷福氣豬腳─李德全(20170119)2019:奶油培根義大利面─詹姆士(20170118)2019:黃金滿載烏魚炒飯─周維民(20170118)2019:萬子平安慶豐年─周維民(20170118)2019:翡翠白玉荷包─吳秉承(20170328)2019:家財萬貫用手捲─阿基師(20170328)2019:客家小炒黃金餅─邱寶郎(20170328)2019:辣味肉骨茶─詹姆士(20170713)2019:骨肉神閃─阿基師(20170713)2019:韓式起士肋骨排─吳秉承(20170713)2019:豆豉鮮蚵─吳秉承(20180808)2019:鴛鴦蒸餃─吳秉承(20180802)2019:基隆八寶冬粉─吳秉承(20130822)2019:紅糟肉─詹姆士(20130822)2019:沙茶魷魚羹─郭主義(20130822)2019:豆簽羹─阿基師(20130822)2019:百花油條─阿基師(20180809)2019:青醬雞肉義大利面─邱寶郎(20180813)2019:海鮮韓式炸醬面─孫榮 Kai(20180807)2019:辣炒年糕─吳秉承(20180807)2019:川味朝鮮雞─阿基師(20180807)2019:韓式牛肉鍋─詹姆士(20180807)2019:韓式旗艦海鮮煎餅─邱寶郎(20180807)2019:跳水鯉魚─郭主義(20130411)2019:銀芽炒豬肝─郭主義(20130411)2019:滿頭鮑─阿基師(20130411)2019:奶油肝醬淋鮑魚─詹姆士(20130411)2019:鍋巴蝦仁─阿基師(2

Chef Kai Son 孫榮的美食藝術#小助手. ... 上次的韓式小菜實在太受歡迎～ 歐爸孫榮Kai決定再 ... 有網友瘋狂敲碗的豆芽菜、菠菜、還有道地韓式蒸蛋！JumptoSectionsofthispageAccessibilityHelpPressalt+/toopenthismenuFacebookEmailorPhonePasswordForgotaccount?CreatenewaccountYou’reTemporarilyBlockedYou’reTemporarilyBlockedItlookslikeyouweremisusingthisfeaturebygoingtoofast.You’vebeentemporarilyblockedfromusingit.English(US)EspañolFrançais(France)中文(简体)العربيةPortuguês(Brasil)Italiano한국어Deutschहिन्दी日本語SignUpLogInMessengerFacebookLiteWatchPlacesGamesMarketplaceFacebookPayJobsOculusPortalInstagramBulletinLocalFundraisersServicesVotingInformationCenterGroupsAboutCreateAdCreatePageDevelopersCareersPrivacyCookiesAdChoicesTermsHelpSettingsActivityLogMeta©2021