現在，不用飛出國，只要跟著Kai師傅一起動手做， 在家也能吃到最經典、最常見、最簡單的道地韓國味！ 全書依照「泡菜、醃製、涼拌、炒、煎炸、燉煮、清蒸」分類， 逐一 ...誠品線上中文出版飲食亞洲料理正韓小菜:五星韓廚的道地韓國小菜!從開胃泡菜到麻藥雞蛋,65道零失敗偷飯料理正韓小菜:五星韓廚的道地韓國小菜!從開胃泡菜到麻藥雞蛋,65道零失敗偷飯料理作者孫榮(KaiSon)出版社知遠文化事業有限公司商品描述正韓小菜:五星韓廚的道地韓國小菜!從開胃泡菜到麻藥雞蛋,65道零失敗偷飯料理：◎人氣韓粉˙垂涎推薦！胃酸人｜知名韓國部落客男子的日常生活｜風格創作者，走進韓國餐廳內容簡介內容簡介走進韓國餐廳，絕對不能少的，就是一碟又一碟的豐富小菜！甘酸鮮甜的「水泡菜」、清爽解膩的「柚子蘿蔔」、韓綜經典的「醃芝麻葉」，每一道單獨享用已經夠美味，與白飯配食又讓菜色味道更昇華，可以開胃，可以配飯，可以下酒，還可以帶便當！不論對家庭或餐廳來說，都是韓食餐桌上不可或缺的靈魂角色。

現在，不用飛出國，只要跟著Kai師傅一起動手做，在家也能吃到最經典、最常見、最簡單的道地韓國味！全書依照「泡菜、醃製、涼拌、炒、煎炸、燉煮、清蒸」分類，逐一細說每道食譜的：備料重點、保存期限、製作技巧、延伸應用，從飲食文化談起，並加碼韓國人才知道的小菜起源與知識，帶你用一本書走進真正的韓國家庭，學做正統韓式小菜！本書特色：★百分百正韓風味！65道韓國具代表性的經典小菜。

全台灣最受歡迎的正統韓廚親自示範，從冷食到熱食的韓式小菜大集合！糖醋醃大蒜、青蔥卷、洋釀無骨雞塊，把台灣吃不到、每個韓國家庭冰箱裡一定有的小菜，通通教給大家。

★每個人做都好吃！做法、食材超簡單的神級美味。

小菜是韓國早期為了「保存食材過冬」而誕生的特色飲食。

利用簡單的醃製、涼拌、炒、煎等家常技巧，把蘿蔔、白菜、青蔥這種容易取得的盛產蔬菜，製成一道道酸、甜、辣、鹹，口味多元的菜色。

不需要高超廚藝，只要掌握基本的要點與調味，都能做出不輸餐廳的味道。

★冰箱裡最強救星！有葷有素的多功能百搭常備菜。

小菜不僅簡單、耐保存，而且很多不用加熱就好吃！不論是適合麵食的韓式黃蘿蔔、辣拌花枝；和燒肉超對味的細蔥泡菜、蘿蔔水泡菜；或是素食也OK的大醬青蔬、醬燒蓮藕……只要打開冰箱拿出來，無時無刻豐富上桌！★主廚在地客製化！台灣家庭最好應用的貼心食譜。

如何用偏軟的台灣櫛瓜，炒出接近韓國櫛瓜的清甜口感？台灣較少見的蒜苔，可以用什麼蔬菜取代？Kai師傅以「台灣家庭」的角度發想、取材、研究、製作，教你如何調整適合「台灣人」的喜好、應用在地食材做出道地美味。

★紮實豐富的內容！備料製作到保存應用的全攻略。

全書從食材的挑選、介紹、切法，到各種烹調重點、步驟提醒完整收錄。

同時仔細標示出每道菜放幾天吃最好吃、需不需要發酵、吃不完時的延伸吃法，還有想做素食版本怎麼調整等，一本萬用！★獨一無二再加碼！一起深入韓國的飲食文化迴廊。

不只教你做菜，更教你懂菜！跟著Kai師傅展開「小菜之旅」，從歷史淵源、小菜規則、各地特色泡菜等逐步探究，並收錄獨特的「辛奇百科」，帶你從食材作用、發酵變化了解「韓國家鄉味」。

各界推薦各界推薦◎人氣韓粉˙垂涎推薦！胃酸人｜知名韓國部落客男子的日常生活｜風格創作者作者介紹作者介紹孫榮KaiSon旅居國外的韓國廚師，曾擔任澳洲五星洲際酒店、杜拜七星帆船酒店主廚。

修畢澳洲藍帶國際餐飲碩士學位，並曾獲得澳洲一頂主廚帽的殊榮。

精通日韓中英語，研讀各國食譜，獨創精緻細膩的料理風格，精通韓式料理、日式料理、西餐、泰國菜。

從小在父母中韓餐館裡幫忙，加上韓國料理學院的基礎奠立，對於韓國食材與菜色鑽研多年，並長期跟知名廚師切磋，將許多特色的韓國食譜收藏於自己的手扎。

定居台灣幾年之後，被媒體發掘而開始在料理電視節目展演廚藝與美食創作。

曾擔任網路料理節目「料理123」的韓國主廚，在節目中教學自己拿手的韓國料理與異國料理；而在電視節目「型男大主廚」中也深受觀眾喜愛，被譽為「快手五星級韓廚」。

2020年出版《正韓食》一書，橫掃當年度各大書店排行榜，入選博客來年度百大暢銷書。

同年成立YOUTUBE頻道「孫榮KaiSon」，在短短半年中突破10萬訂閱，目前持續成長中。

◎經歷：WHOTEL行政副主廚新竹喜來登客座主廚微風集團餐飲營運部行政主廚澳洲五星級洲際酒店副主廚澳洲SORENZO日本料理餐廳營運主廚杜拜知名七星級帆船酒店資