多蜜醬豬肉便當....再度練習多蜜醬ドミグラスソース | 多蜜醬做法
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媽肯maken123的煮狼生活*也可以宣傳你的粉絲專頁Jul21Tue200920:19多蜜醬豬肉便當....再度練習多蜜醬ドミグラスソース點擊下圖可看見AMAZON的書本介紹!第三次參考帝國飯店料理顧問村上信夫先生的食譜,再次練習多密醬ドミグラスソース(法文demi-glacesauce)!多虧摩斯漢堡翻譯了這個日文,ドミグラスソース多蜜醬不然真的不知道如何翻這個字呢~多蜜便當是自製的多蜜醬再加上洋蔥跟豬五花肉跟鰹魚醬油,做成的多蜜豬肉飯,超好吃ㄛ~大家都三秒鐘就吃完了喔!配菜是九層塔炒蛋,和小時候媽媽的美國朋友教她的一道超簡單的花生芹菜,冰成涼涼爽脆的花生芹菜很適合夏天喔!多蜜醬做法:1.牛筋肉放入油鍋.2.炒至漂亮的焦黃色.3.放入蒜頭爆香.4.再將切片的洋蔥炒至透明有香氣.5.再放入切片的紅蘿蔔炒軟.6.轉小火,再一小匙一小匙慢慢的把麵粉放入炒香,7.快速的扮炒均匀,炒到漂亮的淡黃色,不要讓麵粉燒焦.8.加上番茄糊tomatopuree扮炒均匀.9.放入水.10.倒入紅酒.11.加上雞高湯塊.12.煮開後,撈去泡泡.13.灑上羅勒葉粉或是乾羅勒葉一片.14.燉煮一小時,中間要不時去攪動不要讓料燒焦黏鍋底.15.關火後用濾網撈出所有牛筋肉跟蔬菜渣渣.16.再將醬汁過濾到另一個鍋中.17.牛筋肉放涼放入冰箱,可以當別道菜的材料.18.蔬菜渣渣營養都沒了,送入垃圾筒.19.加入老抽增加顏色,再煮開一次關火.即完成一種帶點酸味的基底多蜜醬.這個醬再加入各種想法,就是各種多彩多姿的料理了~多蜜豬肉醬做法:1.將切片的洋蔥放入油鍋炒至透明有香氣.2.加入豬肉片.3.炒至半熟.4.加入剛完成的基底多蜜醬5.倒入鰹魚醬油調味.6.煮開後試吃是肉熟入味即可關火.九層塔蛋捲&花生醬抹美國大芹菜將去梗後切碎的適量九層塔放入油鍋中煎香,倒入加了鹽跟鰹魚醬油調味的蛋液,開小火,慢慢的將底層熟的蛋攪動上,再慢慢的翻捲成塊狀即可~這超簡單又無敵美味喔~美國大芹菜洗乾淨後用餐巾紙擦乾,抹上花生醬即可,冰過更好吃喔~花生醬如果選有顆粒的更有口感ㄛ~前一次做的底加~http://www.wretch.cc/blog/maken123/21761437以上全站熱搜創作者介紹媽肯Maken123媽肯Maken123的煮狼生活*媽肯Maken123發表在痞客邦留言(20)人氣()E-mail轉寄全站分類：不設分類個人分類：照食譜做菜此分類上一篇：花椰菜馬鈴薯カレー~~~咖哩此分類下一篇：Venetia流之香薄荷&百里香的香料派(牧羊人派)上一篇：擂茶・葡萄乾・德國黑麥麵包下一篇：多蜜醬變身名古屋風炸豬排!歷史上的今天2014:北海漁鋪的海鮮三味│烤竹筴魚一夜干、軟絲燴小黃瓜、紅目鰱燉蘿蔔2013:好好吃的炸醬麵在同客餃子館(365-192)▲top留言列表發表留言月曆«八月2021»日一二三四五六12345678910111213141516171819202122232425262728293031 剛出爐的字熱門文章文章搜尋文章分類愛煮(7)台灣好食材餐桌(16)2015煮狼食況報導(1)2014煮狼食況報導(5)肯肯煮食間(26)年菜食譜(8)剩菜大改造(16)看電影電視學做菜(1)肯肯悄悄話(2)深夜肯酒Bar(5)小零食點心雜貨架(8)逛菜市場(1)荒唐阿姨記事本(31)Maken123's非吃不可BOOK(6)Dolcefarniente無所事事的美好,愛吃誌(4)寶鼻便當日記(135)自分流任性食譜(32)照食譜做菜(20)台灣真滋味之一定要吃小吃!(86)媽肯偶而上館子偶而去喝咖啡(33)心愛的麵包店甜點店收藏盒(12)我愛貝果&麵包&蛋糕(45)瘋狂媽肯實驗室(2)就是要吃冰(11)媽肯小貼紙底加(1)我愛布手做(3)好好看書看展覽。
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