現在大家都雙薪家庭，沒時間準備都直接到市場買現成，很方便可是很沒家味。

小姑送我一些吳郭魚，讓我想到媽媽做的那道料理，一邊炸小隻仔跟老爺子 ...花子的廚房部落格跳到主文歡迎光臨花子的廚房在痞客邦的小天地部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Nov25Wed200913:00古早味酥炸吳郭魚以前初一、十五拜拜的時候，媽媽都會買一些本土的吳郭魚(黑公)，用醬油、糖、酒醃漬一下再沾地瓜粉，入鍋炸酥非常香、還有炸地瓜片、五顏六色的蝦餅，湊合幾盤看起來比較(ㄔㄟ操)、可以配飯也可當點心。

現在大家都雙薪家庭，沒時間準備都直接到市場買現成，很方便可是很沒家味。

小姑送我一些吳郭魚，讓我想到媽媽做的那道料理，一邊炸小隻仔跟老爺子就一邊吃，炸好就沒剩幾隻了~~  古早味酥炸吳郭魚材料：吳郭魚800g、地瓜粉1杯醃魚料：醬油1大匙、酒1大匙、糖1/21大匙、胡椒粉1/4小匙、蒜泥1大匙做法：1.    吳郭魚洗淨加入醃魚料拌勻，醃漬30分鐘。

2.    地瓜粉1杯倒在盤中，將吳郭魚兩面沾滿乾粉，勿馬上入油鍋炸。

3.    先放在一旁等沾粉反潮【比較不會掉粉】，再入鍋炸至金黃酥脆。

註：趁熱吃酥香，冷掉拿去煮湯也很棒。

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