最近特別熱愛自己下廚料理食物，尤其是前幾天在Costco買了一罐KIRKLAND的青醬後，就一直想來試做看看青醬燉飯！ 沒想到第一次做就大成功， ...食癮，拾影跳到主文美食/旅遊/生活/記錄Gourmet/Travel/Life/Sharing部落格全站分類：休閒旅遊相簿部落格留言名片台灣Taiwan世界World生活Life搜尋Search紅葉：秋天的豔紅色有一幅畫面，是在視線所及之內充斥著滿滿楓紅，豔火般綻放著的紅色，幾乎抓不出其他的色彩，我想那便是秋天最極致的模樣了吧⋯-ReadMore-濟州島：來吧，在花田裡跳舞四季分明的海島，最喜歡的依舊是春天的時候，油菜花隨風搖曳，像是在跳舞歡迎著我們一樣，點點花瓣飄散在空氣之中，美得如此動人。

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-ReadMore-Followme:台北，旅行不限時咖啡館台北，吃甚麼？日本，自由行韓國，自由行Dec02Wed201509:29食癮食譜青醬海鮮燉飯Risotto-第一次做燉飯就上手！用KIRKLAND青醬輕鬆做燉飯！|燉飯食譜、義式料理最近特別熱愛自己下廚料理食物，尤其是前幾天在Costco買了一罐KIRKLAND的青醬後，就一直想來試做看看青醬燉飯！沒想到第一次做就大成功，好吃到全家人都讚不絕口的，超有成就感啊，其實燉飯做法比我想像中簡單許多，最主要還是調味和食材的問題，現在就讓我帶著大家做一遍吧！  全文看此：http://demi0130.pixnet.net/blog/post/206697502▲本日菜單：青醬海鮮燉飯▲▲材料準備（4-5人份）米x4碗、青醬、秀珍菇、洋蔥半顆、花枝、貢丸、蝦仁、鯛魚排高湯：水1000ml、雞湯塊x1調味料：胡椒粉、起司粉、奶油▲這罐在Costco買到的青醬真的很好用，醬料非常香非常濃，其中還能吃到松子、蒜粒的口感，不論是用來做燉飯還是烤麵包，甚至用沾的都很美味呢！▲這天有稍微先用米酒腌了一下花枝，去除其的腥味（原本想用白酒但是家裡剛好沒有哈哈）高湯煮沸、備好料後，將花枝和蝦仁丟入高湯中稍微燙熟，之後撈起放置一旁。

▲將奶油丟入炒鍋中，加入洋蔥、秀珍菇拌炒，最後放入貢丸一起炒熟。

接著將洗淨的米放入鍋中與食材攪勻，並緩緩倒入高湯，同時攪拌米和食材。

（以小火慢煮）★高湯不要一次加太多，大約分五次倒入，待米粒將水分吸收後再緩緩加入高湯，中途也能試試米粒的口感。

過程中絕對不能停止攪拌，大約要煮個15-20分鐘。

▲高湯全部入鍋後，持續攪拌，之後加入一塊奶油和些許胡椒調味拌勻。

▲之後再加入先前燙熟的海鮮料，並與燉飯拌勻。

▲最後一步就是加入青醬囉！由於青醬煮久味道容易流失變焦變苦，所以不要煮太久，醬料分量可以依個人的口味去做調整，這天我覺得我加的有點少，青醬味道比較淡，如果喜歡重口味的朋友，建議可以一次加多一些醬下去攪拌喔，如此一來燉飯也會變成更美麗鮮豔的綠色！▲由於KIRKLAND的青醬本身味道很重，裡頭也有松子和蒜末，所以一開始在炒洋蔥和秀珍菇的時候，我就沒有加入蒜末拌炒了！▲最後我還煎了兩塊鯛魚排，撒上胡椒粉和起司粉後，使燉飯味道更香更濃，口感也因為沾了起司而更加黏膩了，非常美味啊！｛青醬海鮮燉飯｝簡易、輕鬆的完成囉～料理方式真的不難，也能依照自己喜歡的食材去做更動，如果不吃海鮮的朋友，建議可以使用雞腿肉、雞胸肉作為主食材，下回想來試試看白醬和紅醬燉飯，或是在上方鋪上乳酪絲拿去烤，就變成焗烤飯了呢！聖誕節就要到來，快將這道超容易上手的燉飯收進聖誕大餐清單內吧！！！ 青醬海鮮燉飯｜食譜●材料準備（4-5人份）米x4碗、青醬、秀珍菇、洋蔥半顆花枝、貢丸、蝦仁、鯛魚排高湯：水1000ml、雞湯塊x1調味料：胡椒粉、起司粉、奶油●步驟1.高湯煮沸、備好料後，將花枝和蝦仁丟入高湯中稍微燙熟，之後撈起放置一旁。

2.將奶油丟入炒鍋中，加入洋蔥、秀珍菇拌炒，最後放入貢丸一起炒熟。

3.將洗淨的米放入鍋中與食材攪勻，並緩緩倒入高湯