芥菜—1 @ ㄚ湯的家 | 芥菜英文名
ㄚ湯的家相簿裡有許多西藏、新疆、四川、雲南梅里雪山、雨崩村的照片，照相技術並不好，但是美麗的大自然風光，自有其殊勝的景致，雪山、沙漠、高原、湖泊、雲朵、、、也每每令我回味不已！所用文章圖片若侵權，請告知，即刪除。
日誌相簿影音好友名片200912222119芥菜—1?園子 芥菜_百度百科芥菜 詞語解釋 【名稱】：芥菜 【拼音】：gaicài 芥菜的中文解釋 基本解釋 1.[leafmustard]一年生草本植物,芥(jiè) 2.菜的變種,葉子大,表面多皺紋,葉脈顯著,是普通蔬菜 詳細解釋 蔬菜名。
有葉用芥菜(如雪裏紅)、莖用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大頭菜)三類。
醃制後有特殊的鮮味和香味。
種子有辣味，可榨油或制芥末。
芥菜的英文翻譯 1.leafmustard 芥菜簡介1.十字花科芸薹屬一年生或二年生草本。
中國著名的特產蔬菜，歐美各國極少栽培。
起源于亞洲。
芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內，莖為短縮莖。
葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。
葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紫色或紫紅。
葉面平滑或皺縮。
葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。
花冠十字形，黃色，四強雄蕊，異花傳粉，但自交也能結實。
種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色。
中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。
芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍。
最適於食用器官生長的溫度為8～15℃，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。
孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。
中國南北各地均以秋播為主。
長江流域及西南、華南各地於冬季或次春收穫，北方於霜凍前收穫。
芥菜含有硫代葡萄糖苷，經水解後產生揮發性的異硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的風味和辛辣味。
都可鮮食或加工。
芥子菜的種子可磨研成末，供調味用。
2.芥菜（gai）同蓋菜從我國廣東引入。
莖葉脆嫩，口味清香。
含豐富的蛋白質、維生素和礦物質。
葉梗加入雞湯一起煮，味道十分鮮美，還可清炒、涼拌、涮火鍋。
營養分析 芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。
具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
還有開胃消食的作用，因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用製作指導1.芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等麵食的餡料。
2.另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂薑粉醃制後，便成榨菜，也很美味。
3.將芥葉連莖醃制，便是我們常見到雪裏蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
木耳芥菜油豆腐 將薺菜用開水焯；薺菜、胡蘿蔔、木耳、分別切成細絲；肉餡加入蔥花、薺菜，木耳、胡蘿蔔、適量鹽、料酒、香油做餡。
把油豆腐一切為二，把裏面的豆腐和餡混合，把炒好的餡嵌入油豆腐中，不要嵌太多。
蒸鍋中水開後，放入油豆腐裝盤，蒸5~6分鐘。
小油菜飛水碼放在四周，中間放豆泡即可。
芥菜·藥膳食療 【簡介】芥菜，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。
又名雪裏蕻。
【功用】宣肺豁痰，溫中利氣。
主治寒飲內盛，咳嗽痰滯，胸隔滿悶。
耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
【性味歸經】性溫，味辛。
人肺、胃、腎經。
【用量用法】內服：煎湯或搗汁。
外用：燒存性研末撒或煎水洗 【進補應用】1.中虛胃寒，痰飲阻滯，咳嗽胸悶芥菜炒肉絲：豬肉絲250克，芥菜500克
日誌相簿影音好友名片200912222119芥菜—1?園子 芥菜_百度百科芥菜 詞語解釋 【名稱】：芥菜 【拼音】：gaicài 芥菜的中文解釋 基本解釋 1.[leafmustard]一年生草本植物,芥(jiè) 2.菜的變種,葉子大,表面多皺紋,葉脈顯著,是普通蔬菜 詳細解釋 蔬菜名。
有葉用芥菜(如雪裏紅)、莖用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大頭菜)三類。
醃制後有特殊的鮮味和香味。
種子有辣味，可榨油或制芥末。
芥菜的英文翻譯 1.leafmustard 芥菜簡介1.十字花科芸薹屬一年生或二年生草本。
中國著名的特產蔬菜，歐美各國極少栽培。
起源于亞洲。
芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內，莖為短縮莖。
葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀。
葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紫色或紫紅。
葉面平滑或皺縮。
葉緣鋸齒或波狀，全緣或有深淺不同、大小不等的裂片。
花冠十字形，黃色，四強雄蕊，異花傳粉，但自交也能結實。
種子圓形或橢圓形，色澤紅褐或紅色。
中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個類型。
芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍。
最適於食用器官生長的溫度為8～15℃，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。
孕蕾、抽薹、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。
中國南北各地均以秋播為主。
長江流域及西南、華南各地於冬季或次春收穫，北方於霜凍前收穫。
芥菜含有硫代葡萄糖苷，經水解後產生揮發性的異硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的風味和辛辣味。
都可鮮食或加工。
芥子菜的種子可磨研成末，供調味用。
2.芥菜（gai）同蓋菜從我國廣東引入。
莖葉脆嫩，口味清香。
含豐富的蛋白質、維生素和礦物質。
葉梗加入雞湯一起煮，味道十分鮮美，還可清炒、涼拌、涮火鍋。
營養分析 芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。
具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
還有開胃消食的作用，因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用製作指導1.芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等麵食的餡料。
2.另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂薑粉醃制後，便成榨菜，也很美味。
3.將芥葉連莖醃制，便是我們常見到雪裏蕻。
4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。
木耳芥菜油豆腐 將薺菜用開水焯；薺菜、胡蘿蔔、木耳、分別切成細絲；肉餡加入蔥花、薺菜，木耳、胡蘿蔔、適量鹽、料酒、香油做餡。
把油豆腐一切為二，把裏面的豆腐和餡混合，把炒好的餡嵌入油豆腐中，不要嵌太多。
蒸鍋中水開後，放入油豆腐裝盤，蒸5~6分鐘。
小油菜飛水碼放在四周，中間放豆泡即可。
芥菜·藥膳食療 【簡介】芥菜，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。
又名雪裏蕻。
【功用】宣肺豁痰，溫中利氣。
主治寒飲內盛，咳嗽痰滯，胸隔滿悶。
耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病症。
【性味歸經】性溫，味辛。
人肺、胃、腎經。
【用量用法】內服：煎湯或搗汁。
外用：燒存性研末撒或煎水洗 【進補應用】1.中虛胃寒，痰飲阻滯，咳嗽胸悶芥菜炒肉絲：豬肉絲250克，芥菜500克