斷食全書(1) 知識理論篇馮傑森醫師斷食全書書摘 | 斷食全書
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此篇介紹有關斷食的知識：斷食有哪些好處？斷食和低卡減重有什麼不同？有哪些人不能斷食.Skiptocontent04/19/2018斷食全書(1)知識理論篇馮傑森醫師斷食全書書摘[optin-monster-shortcodeid="v8hctgvnrl6pjkzuirj1"]本篇跟大家分享馮傑森醫師DrFung的新書-斷食全書的書摘。
將分為上下集(1) 知識理論篇、(2)實用方法篇，第二篇包含11頁PDF僅獨家提拱給訂閱我的電子報的讀者！[optin-monster-shortcodeid=”ti6mw6m8vxcp0gprrh9m”] 一個食譜部落格來寫如何斷食真的有點搞笑….但DrFung這本斷食全書寫得太棒了，我身體裡的nerdy魂讓我忍不住想幫它寫個重點整理筆記，也讓這還沒有中文譯本的好書給更多人知道（update：現在已經有中譯本了）。
斷食全書 分為兩篇，此篇介紹有關斷食的知識：斷食有哪些好處？斷食和低卡減重有什麼不同？有哪些人不能斷食….，第二篇斷食指導大全(2)實用方法篇會介紹斷食的方式、度過斷食飢餓的實用技巧、復食該怎麼吃、DrFung診所裡使用的斷食法範例、斷食常見疑問FAQ….等，看完這兩篇，保證搞懂斷食的精髓，就可以在正確安全的狀況下開始嘗試斷食了！ 文章目錄斷食的好處破解斷食的迷思什麼人不能斷食？什麼人斷食前應向醫生諮詢？低卡飲食與斷食減重有何不同？斷食減重該有的預期：下一篇斷食全書(2)實用方法篇將介紹：(僅提供給電子報訂閱者）斷食的好處胰島素下降：胰島素維持在低下的狀態可以提高細胞對胰島素的敏感度，低胰島素也會促進脂肪分解，達到減重效果。
逆轉第二型糖尿病第二型糖尿病是因為胰島素阻抗，也就是細胞對於胰島素越來越不敏感而產生的疾病。
有別於大眾認知，第二型糖尿病並非胰島素不夠，而是胰島素太多。
糖尿病患的血液及細胞組織的葡萄糖太多，斷食可以有效清除過多葡萄糖，增加細胞對胰島素的敏感度，進而逆轉第二型糖尿病。
預防心血管疾病及降低LDL、保留HDL：實驗顯示，連續七天，每隔一天斷食，可以降低25%的LDL，30%的三酸甘油脂。
與低脂飲食不同的是，斷食不會降低HDL。
腎上腺素與新陳代謝上升：斷食會促進腎上腺素的分泌來分解肝糖，腎上腺素上升會促進新陳代謝上升、提高專注力，因此許多人報告他們在斷食期間反而神智更為清明(mentalcalarity)。
抗老化：斷食會促進細胞自噬(autophagy)，清除老廢細胞預防阿茲海默症與癌症阿茲海默症的成因為大腦的amyloidbeta蛋白質沒有適當地被細胞自噬作用清除所造成。
而癌症，雖然仍沒有定論，但科學家認為癌症也是細胞自噬作用沒有正確執行所產生的。
斷食可以促進細胞自噬作用清除老化細胞，進而預防這兩項疾病生長激素上升生長激素上升可以促進肝醣分解、脂肪分解、促進細胞再生、達到抗老化的功用。
電解質保持穩定：若只是短時間的斷食，無須擔心鹽分等其他礦物質流失，若長時間斷食（>7天）偶爾會需要補充鹽分，並且口服綜合維他命。
破解斷食的迷思斷食會讓新陳代謝下降：實驗證明斷食不會讓新陳代謝下降，反而因為腎上腺素分泌上升，提高新陳代謝率。
（但是降低卡路里攝取會使新陳代謝下降，究竟斷食與低卡飲食對減重有什麼不同等等會解釋）斷食會讓肌肉減少： 斷食不會使肌肉減少，相反地，斷食時因為腎上腺素增加，反而更容易訓練肌肉增大。
人體會分解肌肉來存活是到非常不得已的階段，當體脂肪掉到4%以下之後，人體才會開始分解肌肉來存活。
(一般馬拉松選手的體脂為8-10%) 斷食會造成血糖低下：人體對於血糖恆定的控制十分嚴謹，有多種機制防禦低血糖的狀況發生。
在斷食期間，首24小時會將肝醣分解，並釋放於血液中，以維持血糖的恆定。
在斷食36小時後，人體會啟動「糖質新生」，將三酸甘油脂被分解為glycerolandfattyacids，其中glycerol能夠被轉化為葡萄糖。
因此人體並不需要吃葡萄糖來維持血糖的恆定。
大腦只能使用葡萄糖當作能量：不正確。
與其他動物不同，人體大腦可以使用酮體當作能量。
斷食會讓人在復食後食欲暴增，讓人暴食，又回復斷食期間減掉的體重：實驗顯示，斷食後復食的第一天會吃得比較多，但總卡路里仍然比不斷食來得少。
根據多數人的經驗分享，這不是因為飢餓，而是心理性的補償作用，而
此篇介紹有關斷食的知識：斷食有哪些好處？斷食和低卡減重有什麼不同？有哪些人不能斷食.Skiptocontent04/19/2018斷食全書(1)知識理論篇馮傑森醫師斷食全書書摘[optin-monster-shortcodeid="v8hctgvnrl6pjkzuirj1"]本篇跟大家分享馮傑森醫師DrFung的新書-斷食全書的書摘。
將分為上下集(1) 知識理論篇、(2)實用方法篇，第二篇包含11頁PDF僅獨家提拱給訂閱我的電子報的讀者！[optin-monster-shortcodeid=”ti6mw6m8vxcp0gprrh9m”] 一個食譜部落格來寫如何斷食真的有點搞笑….但DrFung這本斷食全書寫得太棒了，我身體裡的nerdy魂讓我忍不住想幫它寫個重點整理筆記，也讓這還沒有中文譯本的好書給更多人知道（update：現在已經有中譯本了）。
斷食全書 分為兩篇，此篇介紹有關斷食的知識：斷食有哪些好處？斷食和低卡減重有什麼不同？有哪些人不能斷食….，第二篇斷食指導大全(2)實用方法篇會介紹斷食的方式、度過斷食飢餓的實用技巧、復食該怎麼吃、DrFung診所裡使用的斷食法範例、斷食常見疑問FAQ….等，看完這兩篇，保證搞懂斷食的精髓，就可以在正確安全的狀況下開始嘗試斷食了！ 文章目錄斷食的好處破解斷食的迷思什麼人不能斷食？什麼人斷食前應向醫生諮詢？低卡飲食與斷食減重有何不同？斷食減重該有的預期：下一篇斷食全書(2)實用方法篇將介紹：(僅提供給電子報訂閱者）斷食的好處胰島素下降：胰島素維持在低下的狀態可以提高細胞對胰島素的敏感度，低胰島素也會促進脂肪分解，達到減重效果。
逆轉第二型糖尿病第二型糖尿病是因為胰島素阻抗，也就是細胞對於胰島素越來越不敏感而產生的疾病。
有別於大眾認知，第二型糖尿病並非胰島素不夠，而是胰島素太多。
糖尿病患的血液及細胞組織的葡萄糖太多，斷食可以有效清除過多葡萄糖，增加細胞對胰島素的敏感度，進而逆轉第二型糖尿病。
預防心血管疾病及降低LDL、保留HDL：實驗顯示，連續七天，每隔一天斷食，可以降低25%的LDL，30%的三酸甘油脂。
與低脂飲食不同的是，斷食不會降低HDL。
腎上腺素與新陳代謝上升：斷食會促進腎上腺素的分泌來分解肝糖，腎上腺素上升會促進新陳代謝上升、提高專注力，因此許多人報告他們在斷食期間反而神智更為清明(mentalcalarity)。
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而癌症，雖然仍沒有定論，但科學家認為癌症也是細胞自噬作用沒有正確執行所產生的。
斷食可以促進細胞自噬作用清除老化細胞，進而預防這兩項疾病生長激素上升生長激素上升可以促進肝醣分解、脂肪分解、促進細胞再生、達到抗老化的功用。
電解質保持穩定：若只是短時間的斷食，無須擔心鹽分等其他礦物質流失，若長時間斷食（>7天）偶爾會需要補充鹽分，並且口服綜合維他命。
破解斷食的迷思斷食會讓新陳代謝下降：實驗證明斷食不會讓新陳代謝下降，反而因為腎上腺素分泌上升，提高新陳代謝率。
（但是降低卡路里攝取會使新陳代謝下降，究竟斷食與低卡飲食對減重有什麼不同等等會解釋）斷食會讓肌肉減少： 斷食不會使肌肉減少，相反地，斷食時因為腎上腺素增加，反而更容易訓練肌肉增大。
人體會分解肌肉來存活是到非常不得已的階段，當體脂肪掉到4%以下之後，人體才會開始分解肌肉來存活。
(一般馬拉松選手的體脂為8-10%) 斷食會造成血糖低下：人體對於血糖恆定的控制十分嚴謹，有多種機制防禦低血糖的狀況發生。
在斷食期間，首24小時會將肝醣分解，並釋放於血液中，以維持血糖的恆定。
在斷食36小時後，人體會啟動「糖質新生」，將三酸甘油脂被分解為glycerolandfattyacids，其中glycerol能夠被轉化為葡萄糖。
因此人體並不需要吃葡萄糖來維持血糖的恆定。
大腦只能使用葡萄糖當作能量：不正確。
與其他動物不同，人體大腦可以使用酮體當作能量。
斷食會讓人在復食後食欲暴增，讓人暴食，又回復斷食期間減掉的體重：實驗顯示，斷食後復食的第一天會吃得比較多，但總卡路里仍然比不斷食來得少。
根據多數人的經驗分享，這不是因為飢餓，而是心理性的補償作用，而